Egluro Toriadau Madarch wedi'u Rhewi: Cyfan, Sleisys, Stribedi

 

10+ mlynedd arbenigwr: ffatri-cyflenwad wedi'i rewi'n uniongyrchol i 35 o wledydd; sero-risg danfon.

 

 

 

Jacky ydw i, o -bwyd GreenLand. Gyda dros 10 mlynedd o brofiad ym maes dosbarthu ar ochr y ffatri a'r gadwyn gyflenwi ar gyfer ffrwythau a llysiau wedi'u rhewi, rwyf wedi gweld llawer gormod o "anghydfodau ansawdd" nad oeddent yn faterion ansawdd mewn gwirionedd, ond yn hytrach o ganlyniad imanylebau torri wedi'u diffinio'n wael. Mae prynwr yn archebumadarch wedi'u rhewi, ond ar ôl cyrraedd, mae un yn canfod bod y sleisys yn rhy drwchus, mae un arall yn cwyno bod y dis yn rhy fawr, ac mae traean yn rhwystredig oherwydd hyd anghyson y stribedi. Mae'n gorffen gyda'r cyflenwr yn honni ei fod yn bodloni'r safon, tra bod y prynwr yn dweud nad oes modd ei ddefnyddio.

 

Yn yr erthygl hon, byddaf yn canolbwyntio ar un peth yn unig:esbonio'n glir y system dorri ar gyfer madarch wedi'u rhewi(Cyfan / Wedi'i Dafellu / Wedi'i Ddiswyddo / Stribedi) ac yn dangos i chi sut i'w ysgrifennu mewn iaith gaffael sy'n ddyfynnu, yn dderbyniol ac yn atgynhyrchadwy. Ni fydd y drafodaeth hon yn ymdrin â pha fath o fadarch sydd orau ar gyfer pa doriad; dim ond ar y system dorri ei hun y bydd yn canolbwyntio.

 

 

 

 

 

Pam Mae Torri Manylebau'n Bwysig nag Ydych Chi'n Meddwl

 

Mewn caffael B2B, nid yw'r fanyleb dorri yn fater o "ffafriaeth weledol"; mae'n penderfynu'n uniongyrchol:

  ●Effeithlonrwydd Dosio: A ellir tywallt y cynnyrch yn esmwyth ac a oes angen torri eilaidd arno.

  ●Cysondeb Cynnyrch: Ar gyfer yr un rysáit yn yr un pot, bydd gwahanol drwch sleisys neu feintiau dis yn arwain at "amrywiadau mewn donnedd a gwead."

  ●Gwir Gost: Canran y dirwyon a darnau wedi'u torri, yn ogystal â'r ail-waith a'r gwastraff a achosir gan doriadau anghyson.

  ●Tebygolrwydd o Gwynion: Y fanyleb dorri yw'r peth hawsaf i'w dynnu, yr hawsaf i'w gwestiynu, a'r mwyaf tebygol o sbarduno hawliad.

Fel arfer rwy'n trin y fanyleb dorri fel y "llinell amddiffyn gyntaf mewn contract caffael." Os byddwch chi'n ei ysgrifennu'n glir, bydd dosbarthiad y cyflenwr yn dod yn fwy rheoladwy. Os na wnewch chi, gall trafodaethau dilynol am y gadwyn oer, microbioleg, a goddefgarwch diffygion ddod yn ddiystyr.

 

 

 

Trosolwg o'r System Torri: 4 Prif Doriadau + 3 Estyniadau Cyffredin

 

4 Prif Doriadau (Ffocws yr erthygl hon)

  ●Cyfan

  ●Wedi'i sleisio

  ●Wedi'i ddeisio

  ●Stribedi

 

3 Estyniad Cyffredin (Byddwch yn dod ar draws y rhain yn aml mewn RFQs)

  ●Darnau(darnau/darnau afreolaidd): Defnyddir yn nodweddiadol ar gyfer prosesu eilaidd diwydiannol.

  ●Capiau / Destemmed: Hefyd yn gyffredin yn iaith caffael y llywodraeth/sefydliad mawr.

  ●Arall / Custom: Fel chwarteri / haneri, sleisys trwchus arbennig, toriadau croeslin, ac ati.

 

 

 

 

Cyfan: Nid "Cyfan" y mae'n rhaid i chi ei ddiffinio ydyw, ond y "System Maint"

 

Mae craidd aCyfannid manyleb madarch yw "a yw wedi'i dorri," ond "a yw ei faint yn cael ei reoli." Yn nogfennau caffael y llywodraeth, mae angen clir ar brynwyr fel arfermaint cap (ystod diamedr), gan fod hyn yn effeithio'n uniongyrchol ar gyflwyniad plât a chysondeb coginio.

 

4 Pwynt i'w Nodi Wrth Gaffael Madarch Cyfan

  ●Amrediad maint cap(ee, ystod neu radd diamedr penodol).

  ●Lwfans ar gyfer mân ddifrod/coesynnau wedi torri(er mwyn osgoi troi "madarch cyfan" yn "hanner madarch" wrth gyrraedd).

  ●Canran a ganiateir o ddirwyon/darnau bachfesul achos.

  ●Datganiad o ddefnydd arfaethedig(mae hyn yn helpu'r cyflenwr i gynghori a ddylech newid i gapiau neu dafelli).

 

Awgrym cyflym o brofiad:Mae gan ysgrifennu "madarch cyfan" heb nodi'r maint debygolrwydd uchel iawn o arwain at ddanfoniad sy'n "edrych fel dau gynnyrch gwahanol."

 

 

 

 

Wedi'i sleisio: Trwch yw'r Enaid, Goddefgarwch yw'r Llinell Waelod

 

Yr anghydfod mwyaf cyffredin gyda madarch wedi'i sleisio ywtrwch anghyson. Gellir "coginio tafelli trwchus ar y tu allan ond yn galed ar y tu mewn," tra bod sleisys tenau yn tueddu i "grebachu a dod yn stwnsh." Felly,trwch tafellrhaid iddi fod yn brif iaith y fanyleb.

Yn nisgrifiad caffael yr USDA ar gyfer madarch IQF, rhestrir trwch sleisen fel manyleb y gellir ei dethol, gydag opsiynau fel 4.8mm, 6.4mm, 8.0mm, 9.5mm, ac ati, ac mae'n ei gwneud yn ofynnol i'r prynwr nodi ei ddewis.

 

6 Pwynt i'w Nodi Wrth Gaffael Madarch Sleis

  ●Targed trwch tafell(ee, 6.4mm).

  ●Goddefgarwch trwch(ee, ±X mm neu "90% o'r tafelli rhwng A–B mm").

  ●Gofynion ar gyfer diamedr tafell / cyfanrwydd wyneb(yn enwedig ar gyfer cynhyrchion "golwg-sensitif").

  ●Canran uchaf y dirwyon/darnau.

  ●Lwfans ar gyfer "clympiau lluosog-dafell"(mae hyn yn effeithio ar ddosio a chyflwyniad).

  ●Torri ansawdd wyneb: Dylai'r arwyneb torri fod yn "lân," heb fod yn llinynnol neu gydag ymylon garw amlwg (pwysleisir y safon hon hefyd mewn safonau ansawdd rhyngwladol ar gyfer madarch ffres, sy'n gofyn am "doriad glân" a chyfeiriad torri penodedig).

 

 

 

 

Wedi'i dorri: Yn gyntaf, Dewiswch Hyd Ymyl, Yna Clowch y "Dirrwyon" i lawr

 

Mae gwerth madarch wedi'u deisio yn gorwedd yn eudos y gellir ei reoli, cymysgu unffurf, a sefydlogrwydd diwydiannol. Ond mae dwy broblem fawr i wylio amdanynt gyda deisio:

Meintiau dis drifft (cymysgedd o ddis mawr a bach).

Canran rhy uchel o ddirwyon (sy'n effeithio ar wead, rhyddhau dŵr, a mesuriad).

Mae disgrifiad caffael yr USDA yn gwneud meintiau dis yn opsiynau clir (ee, 4.8mm, 6.4mm, 9.5mm, 19.0mm, ac ati) ac yn ei gwneud yn ofynnol i'r prynwr nodi ei ddewis.
Ar ben hynny, mae eitemau fel "Mushrooms Diced IQF" yn ymddangos ym manylebau USDA ar gyfer nwyddau llysiau wedi'u rhewi, sy'n nodi bod "madarch wedi'u deisio" yn fformat caffael modiwlaidd arferol a safonol iawn.

 

7 Pwynt i'w Nodi Wrth Gaffael Madarch Disg

  ●Targed hyd ymyl y dis(ee, 6.4mm).

  ●Rheol dosbarthiad maint(ee, " Mwy na neu'n hafal i 90% o fewn yr amrediad targed").

  ●Canran uchaf y dirwyon(mae hyn yn allweddol i benderfynu ar y "gost defnyddiadwy gwirioneddol").

  ●Lwfans ar gyfer "stribedi/darnau byr"(i osgoi cynnyrch sydd wedi'i ddeisio'n enwol ond sy'n ddarnau mewn gwirionedd).

  ●Targed ymddangosiad/lliw(i atal gwahaniaethau swp rhag ei ​​wneud yn "edrych fel cynnyrch gwahanol").

  ●Datganiad o ddefnydd arfaethedig(mae hyn yn helpu'r cyflenwr i gynghori a ddylech newid i dafelli trwchus neu ddis mwy).

  ●Uned becynnu(mae cynhyrchion wedi'u deisio yn fwy sensitif i ddifrod, a gall pecynnu effeithio ar ganran y dirwyon).

 

 

 

 

Stribedi: Rhaid Diffinio Hyd a Lled Ar yr un pryd

 

Mae toriadau stribed yn gyffredin mewn caffael madarch ond dyma'r hawsaf i'w "disgrifio'n amwys." Mae'r rheswm yn syml: os ydych chi'n ysgrifennustribedi, nid oes gan y cyflenwr unrhyw ffordd o wybod a ydych chi eisiau "rhwygo tenau, stribedi byr, neu stribedi hir."

 

6 Pwynt i'w Nodi Wrth Gaffael Stribedi

  ●Lled y stribed (mm): ee, 4–6mm.

  ●Hyd y stribed (mm): ee, 20–40mm (neu ddarparu gofyniad dosbarthiad hyd).

  ●Canran a ganiateir o stribedi byr: Fel arall, bydd y cyflwyno "yn edrych fel darnau."

  ●Torri gofyniad ansawdd wyneb: Torri'n lân, dim ymylon garw amlwg.

  ●Lwfans ar gyfer plygu/cyrlio(mae stribedi'n fwy tueddol o anffurfio).

  ●Dull dosio ar y pwynt defnyddio(mae hyn yn penderfynu a oes angen stribedi byrrach, mwy unffurf arnoch).

 

 

 

 

 

 

Sut i Nodi "Darnau / Capiau / Custom" i Osgoi Ardaloedd Llwyd

 

Darnau (Tapiau Afreolaidd)

Os oes gwir angen darnau arnoch, gwnewch yn siŵr eich bod yn nodi:

  ●Maint derbyniol lleiaf(i osgoi dirwyon gormodol).

  ●Terfyn maint uchaf(i atal cynnwys "talpiau mawr, rhwystredig").

  ●Canran uchaf y dirwyon(dyma lle mae manylebau "darnau" yn fwyaf tebygol o fynd allan o reolaeth).

 

Capiau / Destemmed

Mewn iaith gaffael ffurfiol, mae "maint cap" wedi'i raddio'n glir, ac mae angen i'r prynwr nodi'r ystod darged.
Nid yr allwedd ar gyfer y math hwn o doriad yw "a yw'r coesyn yn cael ei dynnu," ond"cysondeb diamedr cap"a'r"cyfradd difrod."

 

 

 

 

Y "Templed Manyleb Torri" ar gyfer Eich RFQ (Gallwch Gopïo Hwn yn Uniongyrchol)

 

Isod mae'r modiwl manyleb torri yr wyf yn argymell eich bod yn ei gynnwys yn eich RFQ / contract (addasu yn ôl yr angen):

1. arddull torri: Cyfan / Wedi’i sleisio / wedi’i ddeisio / Stribedi

2. Dimensiwn targed:

● Wedi'i sleisio: trwch=__ mm (mae'r opsiynau a ddefnyddir yn gyffredin yn cynnwys 4.8/6.4/8.0/9.5mm)

● Wedi'i ddeisio: maint=__ mm (mae'r opsiynau a ddefnyddir yn gyffredin yn cynnwys 4.8/6.4/9.5/19.0mm)

●Stripiau: lled=__ mm; hyd=__ mm

3. Rheol goddefgarwch / dosbarthu: __

4. Terfyn dirwyon / darnau bach: __%

5. Torri gofyniad wyneb: toriad glân; dim ymylon carpiog gormodol

6. Cais: __ (pizza / cawl / sawsiau / prydau parod / gwasanaeth bwyd ac ati)

 

Esboniad cyflym: Rwy'n gofyn ichi ysgrifennu'r "cais" nid i gael eich rysáit, ond i helpu'r cyflenwr i ddeall ycanlyniad cyflawniangen, a thrwy hynny leihau'r risg o "y fanyleb yn gywir, ond nid yw'n gweithio'n ymarferol."

 

 

 

 

Gwerthusiad Sampl: Troi "Goddrychol Dda" yn "Gymhariaeth Atgynhyrchadwy"

 

Nid oes angen offerynnau cymhleth arnoch i werthuso manylebau torri yn broffesiynol. Awgrymaf eich bod yn safoni pedwar cam gweithredu:

1. Pwyso'r Dirwyon: Cymerwch sampl o bwysau sefydlog, yna rhidyllwch neu dewiswch y dirwyon â llaw a chyfrifwch y ganran.

2. Mesur y Dosbarthiad Maint: Dewiswch 30-50 uned ar hap a chofnodwch eu trwch, hyd ymyl, neu hyd stribed.

3. Efelychu Defnydd a Dosio: Ychwanegwch y cynnyrch yn ôl eich proses wirioneddol (coginio-o-rewi neu ddadmer-yna-coginio) a gweld a yw'n clystyru neu'n achosi tagfeydd.

4. Edrych ar Sefydlogrwydd: Gan ddefnyddio'r un dull gwerthuso, cymharwch wahanol gyflenwyr neu sypiau gwahanol. Bydd cysondeb y fanyleb dorri yn reddfol iawn.

 

 

 

 

Peryglon Cyffredin (Gobeithio y Byddwch yn Osgoi'r Rhain ar Eich RFQ Cyntaf)

 

1. Ysgrifennu "wedi'i sleisio/deisio" yn unig heb nodi'r maint: Mae hyn bron yr un fath ag ysgrifennu dim.

2. Ysgrifennu dim ond y gwerth targed heb goddefgarwch: Bydd y cyflenwr yn cyflawni yn seiliedig ar "yr hyn y gallant ei gynhyrchu," nid ar "yr hyn y gallwch ei ddefnyddio'n gyson."

3. Peidio â gosod terfyn ar gyfer dirwyon: Byddwch yn y diwedd gyda "darnau + dŵr," nid toriad iawn.

4. Trin y fanyleb dorri fel eitem eilaidd: Mae'r toriad mewn gwirionedd yn un o'r newidynnau y dylech gloi i lawr yn gyntaf.

 

 

 

 

 

Casgliad Dedfryd Jacky's One

Nid yw'r fanyleb dorri ar gyfer madarch wedi'i rewi yn "ddisgrifiad"; mae'n agyfarwyddeb cynhyrchu cytundebol. Os ydych chi'n nodi'n glir yr "arddull torri + dimensiynau + goddefgarwch + dirwyon," bydd eich caffaeliad yn fwy sefydlog o'r diwrnod cyntaf. Fel arall, dim ond ar ôl i'r llwyth gyrraedd eisoes y byddwch yn dechrau trafod "yr hyn yr oeddem ei eisiau yn wreiddiol".

 

 

 

 

Nodyn terfynol gan Jacky (sut i symud ymlaen)

 

Os ydych chi wedi gorffen y canllaw "Frozen Madarch 101" hwn ac eisiau plymio'n ddyfnach i mewn ipwnc penodol(Ffurflenni, Rhywogaethau, Manylebau, Cadwyn Oer, Cydymffurfiaeth, Prisio, neu Geisiadau), rwy'n awgrymu eich bod yn ymweld â'mCyfeiriadur Testun Madarch wedi'u Rhewi.

 

Os hoffech y fframwaith llun mawr cyflawn, darllenwch hefyd:
Madarch wedi'u Rhewi 101

 

Barod i Ddechrau Cyrchu?

Os ydych wedi deall y pwyntiau allweddol uchod ac yn barod i gychwyn y broses gaffael, mae croeso i chi gysylltu â mi unrhyw bryd.

Bwyd-Greenlandyn gyflenwr proffesiynol o fadarch wedi'u rhewi a ffrwythau a llysiau wedi'u rhewi.
Rydym yn darparu{0}}cymorth proses lawn, gan gynnwys:

● Cadarnhad Manyleb Cynnyrch

● Dyfyniadau a Samplau

● Rheoli Amserlen Cynhyrchu a Chyflawni

● Rheoli Risg:Yn eich helpu i ysgrifennu "Specs - Derbyn - Cadwyni Tystiolaeth" yn glir ymlaen llaw.

Gadewch i ni wneud eich caffaelRheoladwy a Sefydlog.

 

Cyfeiriadau

● Gwasanaeth Marchnata Amaethyddol USDA (AMS).Disgrifiad o'r Eitem Fasnachol: Madarch, Wedi'u Rhewi'n Gyflym yn Unigol (IQF), Wedi'u Prosesu Lleiaf (A-A-20376).Hydref 5, 2021.

●UNECE.FFV-24: Madarch wedi'u Trin(Safon Marchnata a Rheoli Ansawdd Masnachol; fersiwn PDF ar gael trwy wefan UNECE). Mehefin 8, 2018.

● Comisiwn Codex Alimentarius (FAO/WHO).CXS 320-2015: Safonol ar gyfer Llysiau wedi'u Rhewi'n Gyflym(fersiwn gwesteio cyfredol).

● USDA AMS.Manyleb Nwyddau ar gyfer Llysiau wedi'u Rhewi(yn cynnwys eitemau llinell caffael fel "Mushrooms Diced IQF"). Mawrth 2020.

● USDA AMS.Disgrifiadau o Eitemau Masnachol (CIDs) – Trosolwg a phwrpas.