Ydy Tomatos Grawnwin neu Geirios yn Felysach? Sut i Gymharu Llawer Go Iawn

Beth mae labeli tomatos grawnwin a cheirios yn ei ddisgrifio

Mae ceirios a grawnwin yn enwau marchnad ar gyfer tomatos bach, nid graddau melyster sefydlog. Mae'r ffrwythau ceirios cyfarwydd fel arfer yn grwn; mae'r ffrwythau grawnwin nodweddiadol yn hirgrwn neu'n hirgul. Mae'r ddau grŵp yn cynnwys cyltifarau lluosog, lliwiau a meintiau. Efallai y bydd gan domato coch crwn o un tŷ gwydr a thomato coch hirgul o un arall eneteg wahanol ac wythnos cynhaeaf gwahanol. Ni all label ar garton ddal yr holl newidynnau hynny'n gyson.

Mae'r gwahaniaeth siâp yn ddefnyddiol wrth dderbyn oherwydd ei fod yn arwydd o wahaniaeth tebygol mewn brathiad a defnydd. Mae tomatos grawnwin yn aml yn cael eu dewis ar gyfer brathiad cadarnach, llai dyfrllyd a'u trin yn well mewn bocs bwyd neu far salad. Mae tomatos ceirios yn aml yn gysylltiedig â byrst meddalach a mwy suddlon. Mae Illinois Extension yn disgrifio tomatos grawnwin fel hirgrwn, gyda chrwyn mwy trwchus a llai o sudd na thomatos ceirios. Disgrifiadau dosbarth yw'r rhain, nid addewidion am bob cyltifar neu lwyth. Mae'r gorgyffwrdd yn ddigon mawr na ddylai siâp yn unig byth gymryd lle prawf sampl.

Mae torri ychydig o ffrwythau yn rhoi mwy o wybodaeth nag astudio enw cynnyrch. Edrychwch ar y croen, trwch y wal gnawd, y ceudodau hadau, a faint o sudd rhydd sy'n rhedeg ar y bwrdd. Gall dwy lot edrych fel ei gilydd o'r tu allan ond eto ymddwyn yn wahanol mewn salad oer. Gall darn dyfrllyd, tenau â chroen roi brathiad cyntaf bywiog ond hollt yn ystod y pacio. Gall wal drwchus-dal ymyl y blaen yn daclus tra'n teimlo'n llai suddlon. Nid yw'r naill arsylwad na'r llall yn profi pa lot sy'n cynnwys mwy o solidau hydawdd na pha un y bydd yn well gan gwsmer penodol.

Tomatos ceirios crwn a grawnwin hirgrwn yn cael eu cymharu yn ôl siâp a chnawd wedi'i dorri.

Mae angen gofal tebyg ar liw. Gall tomatos bach melyn ac oren gael blas mellow, tra gall mathau tywyll gario cydbwysedd gwahanol o asidau ac arogl. Nid yw'r categori lliw yn raddfa siwgr gyffredinol. I gael cymhariaeth weddol goch-yn erbyn-grawnwin coch, yn gyntaf cymharwch ffrwythau ar aeddfedrwydd gweledol tebyg a thymheredd gweini. Os yw un sampl yn rhannol wyrdd ar yr ysgwydd a'r llall wedi'i liwio'n llawn, bydd y canlyniad i raddau helaeth yn adlewyrchu aeddfedrwydd yn hytrach na dosbarth marchnad.

Ar gyfer caffael wedi'i rewi, mae'r eirfa yn dod yn fwy canlyniadol fyth. Cynnig wedi'i ddilysu GreenLand yw tomato ceirios wedi'i rewi IQF ar ffurf gyfan neu hanner; nid yw'n gynnig tomato grawnwin wedi'i rewi wedi'i ddilysu. Gall y drafodaeth grawnwin yn erbyn-cherrys arwain cwestiynau am flas, ond dylai cais am sampl tomato ceirios wedi'i rewi ddefnyddio'r toriad, y maint a'r pecyn a gynigir. Gall galw unrhyw domato bach hirgrwn yn "cherry" mewn RFQ greu diffyg cyfatebiaeth rhwng delwedd gyfeirio, archeb brynu a sampl cynhyrchu.

Yr hyn y gall ac na all y gymhariaeth melyster ffres ei ddweud wrthych

Gofynnwch i grŵp o siopwyr pa un sy'n felysach a bydd llawer yn ateb ceirios. Mae sawl canllaw i ddefnyddwyr yn gwneud yr honiad hwnnw, yn aml yn ei baru â'r sylw bod gan domatos grawnwin gnawd dwysach. Mae'n ddisgwyliad cychwynnol rhesymol ar gyfer eil cynnyrch ffres. Nid yw'n rheol ystadegol ar gyfer pob cyltifar, rhanbarth cynhyrchu a dyddiadau cynhaeaf. Nid y cwestiwn ymarferol i brynwr yw "Pa label sy'n ennill am byth?" Dyma "Pa un o'r ddwy lot gyfredol y gellir eu holrhain sy'n rhoi'r blas a'r canlyniad trin sydd ei angen arnom?"

Mae melyster ffres yn dechrau gyda'r ffrwythau ei hun. Mae cyltifar, amlygiad golau, rheoli maetholion a dŵr, aeddfedrwydd cynhaeaf a thrin ar ôl y cynhaeaf oll yn dylanwadu ar flas. Mae rhai cyltifarau bach â ffrwyth yn cael eu bridio'n benodol ar gyfer solidau hydawdd uchel. Dewisir eraill oherwydd cnwd, cadernid, oes silff neu gydbwysedd o nodweddion. Gall ffrwythau ar yr un planhigyn ac o'r un fferm amrywio o hyd. Ni ddylai un ffrwyth anarferol o felys sefyll i mewn ar gyfer paled neu raglen gyflenwi tymor hir.

Mae ymchwil cyhoeddedig yn dangos pam mae safle cyffredinol yn beryglus. Nododd astudiaeth a oedd yn cymharu cyltifarau tomatos-solidau hydawdd a phroffiliau asidedd gwahanol ar draws mathau, gan gynnwys mathau bach â ffrwythau. Mae'r math hwnnw o waith yn dystiolaeth werthfawr sy'n bwysig i gyltifar. Nid yw'n trosi cyltifar ymchwil a enwir yn warant ar gyfer y lot ddienw ar fwrdd prynwr. Rhaid i amgylchedd tyfu, dyddiad samplu a dull mesur deithio gyda rhif cyn iddo ddod yn ddefnyddiol i gaffael.

Mae pedair powlen yn dangos amrywiad mewn siâp lliw tomato bach ac aeddfedrwydd.

Mae tymheredd hefyd yn newid yr hyn y mae rhagflas yn ei adrodd. Gweinwch un ffrwyth yn oer o'r storfa ac un arall ar dymheredd yr ystafell, a bydd rhyddhau arogl a gwead yn wahanol. Yn yr un modd, cymharwch domato ceirios aeddfed, bregus iawn â thomato grawnwin cadarnach yn gynharach ac mae'r blasu'n rhagfarnllyd cyn i unrhyw un gael tamaid. Defnyddiwch yr un amodau dal a chyfnod acclimation byr. Cadwch nodiadau ar wahân ar melyster, asidedd, arogl, croen, suddlondeb a hoffter cyffredinol. Mae un sgôr "da/drwg" yn colli'r rheswm am y penderfyniad.

Os bydd y cynnyrch yn cael ei ddefnyddio'n amrwd, blaswch ef yn amrwd. Efallai y byddai’n well gan brynwr arlwyo ffrwyth ceirios melys, llawn sudd mewn salad premiwm hyd yn oed pan fo’n llai cadarn o ran ei ddosbarthu. Efallai y byddai'n well gan brynwr cit ffrwyth grawnwin cadarnach sy'n cyrraedd yn gyfan, hyd yn oed os yw ei sgôr melyster amrwd ychydig yn is. Mae'r lot buddugol yn dibynnu ar addewid y cwsmer a'r colledion y gall y llawdriniaeth eu goddef. Gall cyfradd gwastraff is fod yn bwysicach na gwahaniaeth synhwyraidd ymylol, ond dylid gwneud y cyfaddawd hwnnw'n fwriadol.

Os bydd y cynnyrch yn cael ei rostio, ei rewi neu ei goginio, dim ond sgrin gyntaf yw'r safle ffres. Gall gwres ganolbwyntio rhai blasau, meddalu crwyn a newid amlygrwydd asid; mae dŵr sy'n cael ei ryddhau yn newid cynnyrch y saws. Mae rhewi yn tarfu ar adeiledd celloedd, gan wneud ffrwyth wedi dadmer yn llawer meddalach nag un ffres. Gall llawer sy'n blasu'n ardderchog fel byrbryd amrwd ryddhau gormod o hylif i dopin bara fflat. Gall sampl amrwd llai trawiadol wneud y saws cryfach. Mae'n rhaid arsylwi'r canlyniadau hynny yn y rysáit arfaethedig.

Pam mae'n rhaid darllen Brix, asidedd ac arogl gyda'i gilydd

Mae Degrees Brix yn fesur cyflym o solidau hydawdd mewn sudd tomato, y rhan fwyaf ohonynt yn siwgrau ond sydd hefyd yn cynnwys deunydd toddedig arall. Mae'r rhif yn helpu i gymharu samplau a fesurwyd o dan yr un protocol. Nid yw'n ddarlleniad uniongyrchol o ba mor felys y bydd person yn canfod y ffrwyth, ac nid yw'n adnabod y siwgr i'r cydbwysedd asid ynddo'i hun. Mae canlyniad Brix uwch yn gliw defnyddiol, nid yn benderfyniad prynu awtomatig.

Asidrwydd yw'r rhan fawr arall o'r darlun blas. Gall tomato â solidau hydawdd cymharol uchel ddal i flasu'n sydyn os yw ei asidau'n amlwg. Gall un arall ymddangos yn felys gyda Brix mwy cymedrol oherwydd bod ei argraff asid yn is. Mae asidedd titratable yn mesur faint o asid sydd wedi'i niwtraleiddio mewn prawf diffiniedig; Mae pH yn disgrifio asidedd mewn ffordd wahanol. Gall y ddau fod yn berthnasol i ddatblygu cynnyrch, ond nid ydynt yn niferoedd cyfnewidiol. Mewn saws wedi'i goginio, mae cydbwysedd asid hefyd yn effeithio ar faint o sesnin sydd ei angen ar gyfer blas crwn.

Mae gwaith Gwasanaeth Ymchwil Amaethyddol USDA ar flas tomato yn cysylltu hoffter defnyddwyr â siwgrau, asidau a chyfansoddion arogl. Mae'r grŵp olaf hwnnw'n esbonio pam y gall dau domato â Brix tebyg fod â chymeriad gwahanol. Gall arogl tomato dymunol wneud i frathiad ymddangos yn llawnach a melysach. Gall arogl gwan neu i ffwrdd adael sampl Brix sy'n blasu'n uchel yn ôl y sôn. Mae cemegol yn mesur ansicrwydd cul, ond nid ydynt yn disodli panel synhwyraidd rheoledig.

Samplau sudd tomato a reffractomedr wedi'u paratoi ar gyfer profion blas cyfatebol.

Ar gyfer treial prynwr syml, dewiswch sawl ffrwyth cynrychioliadol o bob lot yn hytrach na'r ychydig harddaf. Homogeneiddiwch rif neu fàs cyfartal ar gyfer y darlleniad Brix a nodwch a gafodd y sampl ei straenio. Calibro'r reffractomedr, cadwch y sudd ar dymheredd tebyg a chymerwch ddarlleniadau dro ar ôl tro. Cofnodwch y dull ar y daflen canlyniadau. Heb nodyn samplu a mesur, gall gwahaniaeth o rai degfedau adlewyrchu trin yn hytrach na bwlch masnachol ystyrlon.

Ar gyfer asidedd, cytunwch ar un dull labordy a sail adrodd cyn cymharu tystysgrifau. Gall "cymhareb Brix-i-asid" fod yn fetrig sgrinio cyfleus dim ond pan fydd y rhifiadur a'r enwadur yn cael eu mesur a'u mynegi'n gyson. Nid yw'n dal arogl, ymddygiad croen na theimlad ceg. Gall prynwr ofyn am Brix ac asidedd titratable fel gwybodaeth lot ddefnyddiol tra'n dal i fod angen sampl cyfeirio â blas. Os yw'r cyflenwr yn darparu ystodau, eglurwch a ydynt yn dargedau cynhyrchu, data hanesyddol neu derfynau cludo gwarantedig.

Dylai'r daflen synhwyraidd ddefnyddio graddfeydd ar wahân. Gofynnwch i'r panelwyr sgorio melyster canfyddedig, surni, arogl tomato, caledwch croen, suddlonedd ac ôl-flas. Rhowch god i bob sampl fel nad yw'r enw "cherry" neu "grape" yn gosod disgwyliadau. Hap-archeb weini os yn bosibl. Ar gyfer panel mewnol bach, mae nodiadau syml yn aml yn datgelu mwy na chyfartaledd camarweiniol o fanwl gywir: "mae lot B yn gadarnach ac yn llai llawn sudd, ond mae blas y saws yn llawnach" yn weithredadwy. Nid oes modd gweithredu "sgoriau B 7.2" heb wybod beth mae'r sgôr yn ei olygu.

Mae enghraifft wedi'i gweithio yn dangos pam mae'r tair lens yn perthyn i'w gilydd. Dychmygwch lot A yn rhoi brix ychydig yn uwch ond argraff asid mwy craff ac arogl teneuach. Mae Lot B yn darllen ychydig yn is ar y reffractomedr ond eto'n ennill y prawf blas amrwd dall. Nid yw'r naill ganlyniad na'r llall yn anghywir: mae'r offeryn a'r daflod yn gofyn cwestiynau gwahanol. Mae penderfyniad cywir y prynwr yn dibynnu ar yr achos defnydd, ail brawf a'r cyfyngiadau economaidd. Peidiwch ag ysgrifennu grawnwin cyffredinol-yn erbyn-honiad ceirios o'r un treial hwnnw.

Beth mae rhewi a choginio yn newid mewn lot tomato

Mae tomato ceirios IQF yn cael ei ddewis ar gyfer eiliad o ddefnydd gwahanol na thomato byrbryd amrwd. Ar ôl rhewi, mae crisialau iâ yn niweidio strwythur celloedd; wrth ddadmer mae'r ffrwyth yn meddalu ac yn rhoi'r gorau i hylif. Disgwylir hynny, nid yn awtomatig yn ddiffyg. Ar gyfer sawsiau poeth, cawliau, topins wedi'u rhostio a phrydau parod, mae'r prynwr yn aml yn poeni mwy am sut mae'r cynnyrch yn coginio o'i rewi, ei gysondeb wedi'i dorri a blas y pryd gorffenedig nag am damaid ffres creisionllyd.

Cyflwynir cynnyrch tomatos ceirios wedi'u rhewi GreenLand mewn toriadau cyfan a hanner. Mae'r hanner toriad yn amlygu cnawd a gall ddosbarthu'n gyflymach trwy saws neu dopin; gall ffrwyth cyfan gadw hunaniaeth weledol wahanol nes bod y gwres yn ei dorri i lawr. Dewisiadau cais yw'r rheini, nid graddau melyster. Cadarnhewch pa doriad ac ystod maint sy'n cael ei ddyfynnu mewn gwirionedd, a phrofwch y toriad hwnnw mewn swp sy'n debyg i gynhyrchu. Gall rhoi ceirios ffres neu doriad gwahanol wedi'i rewi yn y treial guddio problem sy'n ymddangos ar raddfa fawr.

Ffotograff cynnyrch Real GreenLand o haneri tomatos ceirios barugog wedi'u rhewi.

Yn ystod prawf dadmer, casglwch yr hylif a ryddhawyd yn hytrach na'i daflu'n dawel. Cofnodwch y màs sampl, yr amser dadmer, y tymheredd a'r màs wedi'i ddraenio. Mae'r hylif yn cario blas a solidau, ac mae rhai ryseitiau'n ei ddefnyddio; mae angen gwead gorffenedig tynnach ar ryseitiau eraill. Dim ond pan fydd pawb yn cytuno a yw'r sudd a ryddhawyd yn parhau yn y fformiwleiddiad y daw ffigur cynnyrch bras yn ddefnyddiol. Efallai y bydd prynwr sy'n chwilio am saws dwys yn mesur-amser segur y coginio a'r cynnyrch terfynol, nid dim ond Brix y tomato amrwd.

Rhedeg un cogydd bach dan reolaeth. Defnyddiwch yr un badell, lefel gwres, màs tomato, ychwanegiad halen ac amser ar gyfer pob sampl. Dechreuwch o'r un cyflwr wedi'i rewi os yw cynnyrch wedi'i rewi yn cael ei werthuso. Tynnwch lun o'r toriad a'r bwyd gorffenedig, yna nodwch bresenoldeb croen, gwelededd hadau, lliw, arogl, brathiad asid, argraff melyster a dŵr rhydd. Ar gyfer pizza neu bryd parod, profwch ar ôl y broses lawn, gan gynnwys ailgynhesu. Gall saws sy'n blasu'n gytbwys yn syth o'r pot symud ar ôl iddo eistedd ar sylfaen startsh neu fynd trwy ail gylchred gwres.

Gall delwedd hanner tomato wedi'i rewi hefyd atal gwall iaith costus mewn gwaith manyleb. Mae ffotograff yn dangos haneri rhewllyd go iawn yn dystiolaeth o'r ffurf dan sylw; nid yw ffotograff clwstwr ffres sgleiniog yn brawf o ansawdd toriad wedi'i rewi. Mae delwedd cynnyrch GreenLand yn ddefnyddiol fel cyfeiriad gweledol ar gyfer y ffurf tomato ceirios a gynigir, ond dylai'r safon gymeradwyo fod yn sampl ffisegol olrheiniadwy wedi'i dyddio o hyd a dylai'r ddau barti gytuno ar derfynau ysgrifenedig.

Haneri tomatos ceirios wedi'u rhewi wrth ymyl padell o saws tomato wedi'i goginio.

Peidiwch â chymryd yn ganiataol bod rhewi yn gwneud tomato melysach neu lai melys mewn ystyr cemegol syml. Gall y cydbwysedd a ganfyddir ar ôl coginio newid oherwydd bod dŵr yn symud, mae anweddolion yn cael eu colli neu eu datblygu, ac mae cynhwysion eraill yn mynd i mewn i'r rysáit. Cwestiwn y prynwr yw a oes gan y cais gorffenedig y blas a ddymunir heb gywiro diangen. Dyna pam mae'n rhaid i'r treial sydd wedi'i goginio wedi'i rewi eistedd wrth ymyl y mesurau blas amrwd a labordy yn hytrach nag oddi tanynt fel ôl-ystyriaeth.

Sut i gymharu dwy lot a gynigir yn deg

Dechreuwch trwy ysgrifennu un achos defnydd mewn brawddeg: "hanner-torri tomato ceirios IQF ar gyfer saws pasta wedi'i goginio," "tomato cyfan ar gyfer ochr wedi'i rostio," neu "tomato bach ffres ar gyfer salad." Mae hyn yn atal y tîm rhag sgorio brathiad byrbryd pan fydd angen cynhwysyn prosesu arno. Gofynnwch i bob cyflenwr am yr un dull adnabod sylfaenol: cyltifar neu amrywiaeth os yw ar gael, tarddiad, cynhaeaf neu gyfnod pacio, maint, toriad, fformat pecyn a chod lot. Os yw'r union gyltifar yn gyfrinachol, mae cod cynnyrch sefydlog a lot y gellir ei olrhain yn dal i wneud ail-archeb yn bosibl.

Nesaf, tynnwch samplau sy'n cynrychioli'r cynnig gwirioneddol. Gall dau garton o'r un gornel gyfleus o baled golli amrywiad. Ar gyfer pryniant difrifol, cytunwch ar gynllun samplu ar draws achosion ac amser cynhyrchu. Diogelu -amodau cadwyn oer ar gyfer cynnyrch wedi'i rewi; nid yw sampl sy'n dadmer yn rhannol wrth ei gludo bellach yn cynrychioli proses y gwneuthurwr yn deg. Tymheredd danfon y ddogfen a chyflwr y pecyn wrth gyrraedd. Difrod logisteg ar wahân o ansawdd cynnyrch cynhenid ​​​​cyn penderfynu bod y tomato yn wael.

Ar y fainc, agorwch y ddau sampl ar yr un pryd. Cyfrif a phwyso nifer penodol o ffrwythau neu ddarnau; nodyn dosbarthiad maint, lliw, darnau wedi torri, rhew am ddim a deunydd tramor. Ar gyfer ffrwythau ffres, cofnodwch aeddfedrwydd a chadernid gweledol. Ar gyfer haneri wedi'u rhewi, gwiriwch faint o ddarnau sy'n haneri mewn gwirionedd ac a yw wynebau a chroen wedi'u torri yn gyson. Nid yw gwiriad gweledol cynrychioliadol yn disodli rheolaeth ansawdd ffurfiol, ond mae'n dweud wrth y tîm a allai gwahaniaeth blasu gael esboniad corfforol.

Yna mesurwch Brix ar sampl cyfansawdd, a gofynnwch am asidedd titratable pan fo cydbwysedd blas yn bwysig. Defnyddiwch yr un dull ar gyfer y ddwy lot. Perfformiwch flasu amrwd dall neu flasu wedi'i baratoi cyn lleied â phosibl lle mae'r cais yn cyfiawnhau hynny. Cadwch y tymheredd gweini fel ei gilydd a dŵr neu graceri plaen ar gael rhwng samplau. Defnyddiwch o leiaf ychydig o sesiynau blasu annibynnol o ddatblygu cynnyrch, caffael a'r tîm a fydd yn defnyddio'r cynhwysyn. Peidiwch â gadael i un ymateb hynod frwdfrydig benderfynu ar gontract cyflenwi.

Mae dau hambwrdd sampl cyfatebol yn cymharu tomatos ceirios crwn a grawnwin hirgrwn.

Nawr rhedeg y treial cais. Ar gyfer tomatos ceirios wedi'u rhewi, coginiwch o'u rhewi yn y rysáit arfaethedig, cadwch neu daflu hylif yn ôl y broses wirioneddol, a chofnodwch amser i dargedu cysondeb a chynnyrch gorffenedig. Os mai saws yw'r cynnyrch terfynol, blaswch ef yn syth ac ar ôl ei gyfnod cadw neu ailgynhesu arferol. Os mai topin ydyw, gwiriwch sut mae'r darnau'n gofalu am wasanaeth. Dylid gwerthuso blas a chynnyrch gyda'i gilydd: gall blas cryf fod yn rhy gostus o hyd os oes angen llawer mwy o gynnyrch fesul uned orffenedig.

Defnyddiwch daflen benderfyniad gyda cholofnau ar gyfer canlyniad synhwyraidd, Brix, asidedd, cyfanrwydd toriad, hylif wedi'i ryddhau, amser coginio, cnwd, cost danfon a dogfennaeth. Dylai'r ddalen ddangos amodau prawf a chodau lot, nid safleoedd yn unig. Cytuno pa briodoleddau sy'n orfodol a pha rai sy'n ffafrio. Er enghraifft, efallai mai giatiau yw lleiafswm blas tomato derbyniol ac uchafswm cyfradd torri-darnau; efallai y byddai brathiad amrwd ychydig yn fwy melys yn well gennych. Mae hyn yn osgoi newid y safon ar ôl gweld y prisiau.

Yn olaf, gofynnwch i'r cyflenwr baru'r cyfeirnod cymeradwy mewn sampl cynhyrchu diweddarach. Gall treial un diwrnod ddewis cynnig, ond mae gallu ailadrodd yn ei gwneud yn rhaglen cyrchu. Gosodwch amlder ailwirio ymarferol, diffiniwch beth sy'n digwydd pan fydd ffrwythau'n newid gyda'r tymor, a chadwch y sampl a gedwir neu'r lluniau cyfeirio dan reolaeth. Os bydd lot B yn ennill oherwydd ei arogl wedi'i goginio, mae'r canlyniad hwnnw'n perthyn i'r cofnod cymeradwyo. Ni ddylid ei fyrhau i "felysach grawnwin" neu "felysach ceirios" pan fo'r dystiolaeth yn llawer culach.

Ysgrifennwch y canlyniad i fanyleb tomato ceirios wedi'i rewi

Y diweddbwynt gorau yw -manyleb benodol i gynnyrch, nid dyfarniad am bob tomato bach. Ar gyfer tomatos ceirios wedi'u rhewi, nodwch yr union ffurf: cyfan neu hanner, ystod maint targed, pwysau pecyn, gwlad darddiad, dull prosesu, ac ymddangosiad cytûn y darnau wedi'u rhewi. Ychwanegu meini prawf diffyg sy'n briodol i'r cais, megis darnau wedi torri, afliwiad difrifol neu glwmpio gormodol. Nodwch a yw mesuriadau'n cyfeirio at ddeunydd wedi'i rewi, dadmer neu ddeunydd wedi'i goginio. Gall yr un gair ddisgrifio profion gwahanol iawn yn y tri cham hynny.

Dylai gofynion blas fod yn glir heb esgus bod un rhif yn dal blas. Cofnodwch y sampl cyfeirio gymeradwy a'i god lot. Cynhwyswch -ystod solidau hydawdd os yw wedi'i fesur ar ddigon o lotiau cynrychioliadol i fod yn ystyrlon, a diffiniwch y dull prawf. Ystyriwch ystod asidedd neu gyfeiriad synhwyraidd pan fo cydbwysedd asid yn rhan allweddol o'r rysáit. Os defnyddiwyd -tomato grawnwin marchnad ffres fel meincnod, ysgrifennwch mai meincnod yn unig ydoedd; peidiwch â gofyn i-gyflenwr tomato ceirios wedi'u rhewi i ardystio categori cynnyrch gwahanol.

Sampl tomato ceirios wedi'i rewi gyda hambwrdd maint wedi'i dorri a rhestr wirio'r prynwr yn wag.

Dogfennwch y canlyniad coginio mewn termau y gall y ffatri a'r prynwr eu hatgynhyrchu. Gallai llinell ddefnyddiol ddisgrifio màs haneri wedi’u rhewi, maint padell neu degell, amser gwresogi, a yw hylif wedi’i ryddhau yn cael ei gadw, a lliw a gwead terfynol derbyniol. Ar gyfer-prosiect bwyd parod, cynhwyswch y pryd terfynol neu'r prawf topio ac unrhyw ail wres. Os oes targed cnwd, diffiniwch yn union beth sy'n cael ei bwyso cyn ac ar ôl. Mae hyn yn gwneud anghydfodau yn llai tebygol nag ansoddeiriau fel "melys iawn" neu "ansawdd premiwm."

Mae'r rhan fasnachol mor bwysig â'r rhan synhwyraidd. Cadarnhau cyfluniad carton, labelu, olrhain lot, sail bywyd silff, tymheredd storio a dogfennau cludo ar gyfer y farchnad gyrchfan. Gofynnwch am y fanyleb cynnyrch berthnasol, tystysgrif dadansoddi neu gynllun arolygu ac amser arweiniol sampl. Gall tudalen tomatos ceirios wedi'u rhewi GreenLand angori'r ymholiad yn y llinell gynnyrch wedi'i dilysu, tra bod y rhewi manwl-a-erthyglau yn helpu tîm y cynnyrch i feddwl drwy ymddygiad prosesu. Dylai'r dyfyniad gael ei glymu i'r toriad a'r pecyn a ddewiswyd yn hytrach na "tomato bach" amhenodol.

Wrth gymharu dyfynbrisiau, cyfrifwch y gost fesul cilogram gorffenedig y gellir ei ddefnyddio, nid pris fesul cilogram wedi'i rewi yn unig. Gall llawer gyda phris uned uwch arbed amser paratoi neu gynhyrchu saws mwy derbyniol. Efallai mai lot rhatach yw'r dewis iawn o hyd os yw ei flas a'i gynnyrch yn glir ar gyfer pob giât orfodol. Gellir mynegi'r penderfyniad yn onest: "Yn ein prawf hanner-torri saws wedi'i rewi, llwyddodd y lot a gynigiwyd gan gyflenwr A i gwrdd â'r cydbwysedd asid a chynhyrchu mwy o saws gorffenedig." Mae'r hawliad hwnnw wedi'i gyfyngu i gais go iawn a gellir ei wirio eto.

Ffotograff cau-go iawn GreenLand o haneri tomatos ceirios wedi'u rhewi ar wahân.

Felly, ydy grawnwin neu domatos ceirios yn fwy melys? Yn aml, ceirios yw'r llaw-fer marchnad fwy melys sy'n swnio'n ffres, ond ni all yr un o'r ddau enw ateb llawer iawn. Mesurwch a blaswch y ffrwythau o dan amodau cyfatebol, yna barnwch y ffurf wedi'i goginio neu wedi'i rewi yn y rysáit go iawn. Ar gyfer cyflenwad tomatos ceirios wedi'u rhewi wedi'u dilysu gan GreenLand, defnyddiwch sampl y gellir ei holrhain a manyleb gyfan-neu hanner-i droi'r gymhariaeth honno yn benderfyniad prynu ailadroddadwy.