Sut mae Cnewyllyn Corn wedi'u Rhewi IQF yn cael eu Prosesu|Greenland

Sut mae Cnewyllyn Yd Wedi'i Rewi IQF yn cael eu Prosesu

Mae cnewyllyn ŷd wedi'i rewi IQF yn cael eu prosesu trwy ddilyniant ffatri cysylltiedig: mae ŷd melys yn cael ei gynaeafu ar yr aeddfedrwydd targed, ei dderbyn a'i archwilio, ei ddadhysbyddu a'i ddadsiltio, ei olchi, ei dorri o'r cob, ei wahanu oddi wrth ddarnau cob a sidan, ei blancio, ei oeri'n gyflym, ei ddad-ddyfrio, ei rewi'n gyflym yn unigol, ei ddidoli, ei ganfod, ei bacio a'i gadw mewn storfa wedi'i rewi. Nid gwneud ŷd yn oer yn unig yw'r nod. Rhaid i bob cam ddiogelu melyster, lliw, tynerwch, cywirdeb cnewyllyn, rheolaethau diogelwch bwyd a'r cyflwr llif rhydd y mae prynwyr yn ei ddisgwyl gan ŷd IQF.

Felly mae proses weithgynhyrchu ŷd wedi'i rewi dibynadwy yn cychwyn cyn y rhewgell. Mae aeddfedrwydd deunydd crai yn effeithio ar Brix a brathiad. Mae addasiad torrwr yn effeithio ar dorri a darnau o gobiau. Mae blanching yn effeithio ar sefydlogrwydd, blas a gwead ensymau. Mae oeri a dad-ddyfrio yn effeithio ar glwmpio. Mae llwytho rhewgell a chyswllt aer oer-yn effeithio ar wahanu a ffurfio crisial iâ. Mae cofnodion archwilio terfynol, olrhain a chadwyni oer yn pennu a ellir rhyddhau'r swp yn erbyn manyleb y prynwr.

Yn GreenLand{0}}food, rydym yn trosi'r broses honno yn bwyntiau prynu mesuradwy. Yn dibynnu ar y rhaglen wedi'i chontractio, gall y rhain gynnwys amrywiaeth a lliw, gradd Brix, maint cnewyllyn naturiol, terfynau cnewyllyn wedi'i dorri a'i dynnu, goddefgarwch cob / plisgyn / sidan, cyflwr blansio, tynerwch wedi'i goginio, llif rhydd, meini prawf microbiolegol, fformat pecyn a storfa ar -18 gradd neu'n is. Y canlyniad yw proses y gall tîm prynu neu sicrhau ansawdd ei gwerthuso yn hytrach na honiad annelwig bod y cynnyrch yn syml "wedi'i rewi'n gyflym."

Mae cnewyllyn gorffenedig yn cael eu gwirio am liw, gwahaniad, cyfanrwydd, rhew a namau penodol cynnyrch.

Cipolwg ar Broses Yd IQF

Mae union gynllun offer yn amrywio fesul ffatri, ond mae llinell fasnachol yn dilyn yr un rhesymeg reoli. Mae deunydd yn symud o gynnyrch crai amaethyddol i gynhwysyn graddedig, wedi'i rewi. Ni ellir atgyweirio cam gwan i fyny'r afon yn llawn i lawr yr afon. Gall rhewgell wahanu cnewyllyn gwlyb yn wael; ni all adfer melyster a gollwyd trwy or-aeddfedrwydd, cael gwared ar bob darn o gob a grëwyd gan dorrwr wedi'i addasu'n wael neu ddifrod i wead gwrthdroi a achosir gan blansio gormodol.

1. Amrywiaeth, Aeddfedrwydd ac Amseru Cynhaeaf Gosod yr Ansawdd Cychwyn

Mae corn melys ar gyfer rhewi yn cael ei ddewis at ddiben gwahanol i ŷd maes. Mae angen cnewyllyn ar y prosesydd sy'n suddlon, yn weddol unffurf ac yn addas ar gyfer y rhaglen felyn, gwyn neu ddeuliw y cytunwyd arni. Mae Codex yn disgrifio ŷd cnewyllyn cyfan wedi'i rewi'n gyflym fel ŷd melys wedi'i baratoi o gnewyllyn sain, suddlon ac wedi'i blancio'n ddigonol ar gyfer sefydlogrwydd lliw a blas. Mewn termau masnachol, rhaid i'r cnwd hefyd gyd-fynd â tharged melyster, aeddfedrwydd a gwead y prynwr.

Mae aeddfedrwydd yn newid yn gyflym. Mae'n bosibl y bydd gan ŷd sy'n cael ei gynaeafu'n rhy gynnar lenwad cnewyllyn gwan a llai o gynnyrch defnyddiadwy. Gall ŷd sy'n cael ei gynaeafu'n rhy hwyr ddod yn llawn starts, yn wydn ac yn llai suddlon. Mae rhif Brix uchel yn ddefnyddiol, ond nid yw'n disodli gwiriad tynerwch wedi'i goginio. Mae'n bosibl y bydd mathau uwch-felys yn cadw mwy o felyster ond mae ganddynt bericarp ychydig yn fwy cadarn. Rhaid i brosesydd felly werthuso Brix, datblygiad cnewyllyn, ymddygiad amrywogaethol, lliw a brathiad wedi'i goginio gyda'i gilydd.

Mae derbyn archwiliad yn cysylltu'r cae â'r swp cynhyrchu. Mae gwiriadau nodweddiadol yn cynnwys hunaniaeth amrywiaeth/lliwiau, aeddfedrwydd cob, pydredd, anafiadau i bryfed, arogleuon eplesu neu arogleuon oddi ar, llwyth sidan a deunydd estron gweladwy. Dylid gwrthod neu wahanu llawer nad ydynt yn cyrraedd y safon ddeunydd crai cyn iddynt fynd i mewn i'r llinell. Unwaith y bydd cobiau anaddas yn cael eu cymysgu i gynhyrchu, mae didoli diweddarach yn dod yn arafach ac mae'r swp olaf yn anoddach i'w reoli.

Ein presennolIQF cnewyllyn corn wedi'i rewirhaglen yn gwahanu opsiynau 8-10 gradd , 10-12 gradd ac o leiaf 12 gradd Brix, gydag o leiaf 11 gradd Brix yn cael ei ddefnyddio fel y cynnig melyn euraidd safonol. Fframwaith prynu yw hwn, nid honiad bod un radd melyster yn cyd-fynd â phob cais. Gall corn a ddefnyddir mewn cawl sydd wedi'i flasu'n gryf fod â tharged masnachol gwahanol i becyn manwerthu premiwm lle mae blas melys yr ŷd yn amlwg.

Mae Brix yn cael ei gofnodi o sampl cynrychioliadol; dylid ei adolygu gydag aeddfedrwydd a thynerwch wedi'i goginio.

2. Dihysgio, Dadsilio a Golchi Cychwynnol Paratoi'r Cob

Mae'r cobiau a dderbynnir yn cael eu datghysgu a'u dadsildio cyn tynnu'r cnewyllyn. Mae'r cam hwn yn swnio'n syml, ond sidan gweddilliol yw un o'r cwynion mwyaf gweladwy mewn cnewyllyn corn rhydd. Dylai'r llinell gael gwared ar y rhan fwyaf o'r plisgyn a'r sidan heb niweidio'r cnewyllyn na chaniatáu i ormodedd o weddillion planhigion deithio ymlaen.

Mae golchi cychwynnol yn tynnu pridd cae a deunydd rhydd o wyneb y cob. Mae ansawdd dŵr, llif, hylendid offer a symud cynnyrch yn perthyn i-gynllun diogelwch bwyd y ffatri. Nid yw golchi yn addewid bod pob risg wedi diflannu. Mae'n un haen mewn system sydd hefyd yn cynnwys derbyniad deunydd crai, glanweithdra offer, hylendid personél, gwahanu, didoli, rheolaethau corff tramor, profi ac olrhain.

Anaml y mae angen enw pob golchwr ar brynwyr. Mae arnynt angen map proses ddealladwy a thystiolaeth bod y safle'n rheoli deunydd amaethyddol sy'n dod i mewn. Mae cwestiynau defnyddiol yn cynnwys: Sut mae llawer o feysydd yn cael eu nodi? Beth sy'n achosi i lawer gael ei wrthod? Sut mae-cyflwr y dŵr golchi yn cael ei fonitro? Ble mae cerrig, pridd, plisgyn a sidan yn cael eu symud? Sut mae'r safle yn atal deunydd sy'n cael ei dderbyn a'i wrthod rhag dod yn gymysg?

3. Torri Cnewyllyn yw'r Pwynt Rheoli Penodol yr Yd

Mae{0}}corn cnewyllyn cyfan yn wahanol i lawer o lysiau rhew wedi'u deisio oherwydd bod y darn dymunol eisoes yn bodoli ar y cob. Mae offer torri yn dal ac yn bwydo'r cob tra bod llafnau'n tynnu'r cnewyllyn. Rhaid i ddyfnder y toriad ddilyn y cob yn ddigon agos i adennill cnewyllyn cyfan heb eillio meinwe cob caled i mewn i'r cynnyrch.

Os yw'r torrwr yn rhedeg yn rhy fas, gall cnewyllyn rwygo i ffwrdd â gwaelodion afreolaidd. Mae'r rhain yn aml yn cael eu dosbarthu fel cnewyllyn wedi'u tynnu a gallant ddangos ymddangosiad gwael neu gynnyrch defnyddiadwy is. Os yw'r torrwr yn rhedeg yn rhy ddwfn, gall darnau o gob a meinwe gwaelodol caled fynd i mewn i'r nant. Gall llafnau wedi gwisgo, diamedr cob anghyson, aliniad gwael neu gyfradd bwydo ansefydlog gynyddu cnewyllyn carpiog a darnau. Nid yw'r broblem yn cael ei datrys trwy alw'r allbwn "Gradd A"; rhaid ysgrifennu diffiniadau a therfynau'r diffygion yn y fanyleb.

Y rheolaeth gryfaf gan brynwyr yw cyfuniad o iaith namau cytûn, sampl gymeradwy a dull arolygu ailadroddadwy. Mae graddiad USDA ar gyfer corn cnewyllyn cyfan wedi'i rewi yn pwysleisio lliw, absenoldeb diffygion, tynerwch ac aeddfedrwydd, ac mae ei gymhorthion archwilio yn gwahaniaethu rhwng diffygion megis cob, plisgyn, sidan, cnewyllyn wedi'u tynnu, cnewyllyn wedi'u difrodi, cnewyllyn carpiog a chrwyn rhydd. Nid oes rhaid i gontract masnachol gopïo gradd USDA, ond mae'n elwa o'r un egwyddor: enwch y diffyg cyn dadlau am y lot.

Mae aliniad torrwr a chyflwr llafn yn dylanwadu-adferiad cnewyllyn cyfan, cnewyllyn wedi'u tynnu a risg darn o gob.

4. Gwahanu, Ail-olchi a Didoli Dileu Deunydd Diangen

Mae cnewyllyn sy'n gadael y torrwr yn cael eu cymysgu â sidan rhydd, plisgyn, crwyn, dirwyon ac ambell ronyn cob. Mae'r llinell yn defnyddio cynnyrch-cyfuniadau priodol o wahanu dŵr, sgriniau, gwahanu aer neu ddwysedd, graddio a didoli gweledol neu optegol. Yr amcan yw nid yn unig ymddangosiad deniadol. Mae darnau cob caled, cerrig, metel, gwydr neu blastig yn risgiau gwahanol o ddeunydd planhigion corn diniwed, felly mae angen rheolau atal, canfod ac ymateb gwahanol arnynt.

Ni all synhwyrydd metel terfynol gael gwared ar bob diffyg posibl. Mae'n ddefnyddiol ar gyfer canfod dur fferrus, an-fferrus a di-staen{- wedi'i ddilysu o dan amodau gwirioneddol y cynnyrch a'r pecyn, ond ni all adnabod sidan ysgafn na phob gwrthrych anfetelaidd yn ddibynadwy. Felly mae angen rheolaeth haenog o'r maes ar y ffatri trwy gynnal a chadw, golchi, sgrinio, didoli, rheoli plastig brau a chanfod terfynol. Ein canllaw ar wahân irheoli mater tramor mewn llysiau wedi'u rhewiyn esbonio pam nad yw un "peiriant hud" yn system gyflawn.

Ar gyfer cnewyllyn manwerthu gweladwy, gall prynwr ddewis terfynau tynn ar gyfer cob, plisgyn, sidan, crwyn rhydd a darnau wedi torri. Gall prosesydd cawl neu lenwi dderbyn gradd ymddangosiad ehangach os yw diogelwch, perfformiad synhwyraidd a chynnyrch defnyddiadwy yn parhau i fod yn addas. Mae'r rhain yn wahaniaethau masnachol cyfreithlon cyn belled â bod y radd yn fwriadol a bod y dyfynbris, y sampl a'r fanyleb yn disgrifio'r un cynnyrch.

5. Mae'r Broses Blanching Corn Melys yn Sefydlogi Ansawdd

Mae blanching yn driniaeth wres fer dan reolaeth, sy'n defnyddio dŵr poeth neu stêm yn gyffredin, ac yna oeri cyflym. Ar gyfer corn melys, ei brif bwrpas technegol yw lleihau gweithgaredd ensymau a chefnogi lliw a blas sefydlog yn ystod storio wedi'i rewi. Mae hefyd yn newid gwead ac yn darparu triniaeth wres arwyneb, ond ni ddylid ei drin yn awtomatig fel coginio llawn neu sterileiddio terfynol.

Mae Codex yn disgrifio'n benodol ŷd cnewyllyn cyfan wedi'i rewi'n gyflym fel un sydd wedi'i blancio'n ddigonol cyn neu ar ôl ei dynnu o'r cob i sicrhau sefydlogrwydd lliw a blas digonol yn ystod cylchoedd marchnata arferol. Mae "digonol" yn bwysicach na chopïo amser o blanhigyn arall. Mae'r broses blansio ŷd melys gywir yn dibynnu ar amrywiaeth, aeddfedrwydd, maint cnewyllyn, tymheredd y fewnfa, llwyth y cynnyrch, dyluniad offer, unffurfiaeth gwresogi, gallu oeri a'r defnydd terfynol arfaethedig.

Mae proses gyfeirio GreenLand gyhoeddedig yn disgrifio dŵr neu stêm tua 95-100 gradd am tua phum munud. Mae hynny'n ddefnyddiol fel enghraifft o ffenestr proses ddiwydiannol, nid manyleb gyffredinol ar gyfer pob darn neu linell. Rhaid i'r safle reoli a gwirio'r broses wirioneddol a drefnwyd. Lle bo angen, gall dilysu gyfuno amser-cofnodion tymheredd, tymheredd y cynnyrch, -profion ensymau dangosydd, gwiriadau synhwyraidd a-perfformiad storio wedi'i rewi. Dylai prynwyr ofyn sut mae'r safle'n cadarnhau digonolrwydd, nid mynnu un rhif wedi'i gopïo.

Mae cais y prynwr yn penderfynu sut deimlad yw "iawn". Mae angen -golwg cnewyllyn cyfan deniadol a brathiad glân ar ŷd manwerthu. Rhaid i bryd parod oroesi cymysgu, rhewi ac ailgynhesu. Gall cynhwysyn cawl oddef cnewyllyn meddalach ond mae angen blas sefydlog o hyd a rhyddhau dŵr dan reolaeth. Mae'r erthygl ehangach arblansio mewn llysiau wedi'u rhewiyn cwmpasu'r cydbwysedd rhwng rheolaeth ensymau a gwead yn fwy manwl.

6. Mae Oeri Cyflym yn Stopio Gwresogi Gweddilliol

Mae cnewyllyn yn gadael y blancher yn boeth. Os ydynt yn symud yn uniongyrchol tuag at rewi heb oeri effeithiol, mae gwres gweddilliol yn parhau i feddalu meinwe ac yn cynyddu'r llwyth rheweiddio. Mae oeri cyflym yn dod â'r cynnyrch i lawr yn brydlon ac yn gyson, gan amddiffyn y targed gwead a sefydlwyd gan y broses blanching.

Rhaid rheoli oeri fel rhan o'r system hylendid a phrosesu. Gall preswyliad hir mewn dŵr oeri sydd wedi'i reoli'n wael greu risg wahanol i'r un y cynlluniwyd y blancher i'w reoli. Dylai'r safle reoli amodau dŵr, llif cynnyrch, amser a thymheredd yn unol â'i weithdrefnau wedi'u dilysu a'i gynllun diogelwch bwyd. Gall prynwyr ofyn am lif y broses a thystiolaeth archwilio heb dybio bod un dyluniad oeri yn ffitio pob ffatri.

7. Mae Dihysbyddu Yn Hanfodol Cyn Rhewi Corn IQF

Ar ôl oeri, rhaid tynnu dŵr wyneb cyn i'r cnewyllyn fynd i mewn i'r rhewgell. Dyma un o'r camau lleiaf hudolus, ac eto mae'n effeithio'n gryf ar y bag olaf. Mae cnewyllyn gwlyb yn glynu at ei gilydd yn haws. Mae gormodedd o ddŵr yn dod yn rhew neu'n eira rhydd, yn ymyrryd â dognu a gall roi'r argraff i'r prynwr fod pwysau net yn cynnwys rhew y gellir ei osgoi.

Gall dihysbyddu ddefnyddio sgriniau dirgrynol, cyllyll aer, allgyrchol neu offer addas arall. Dylai'r dull cywir gael gwared ar ddŵr wyneb rhydd heb wasgu'r cnewyllyn. Mae canlyniad ymarferol yn fwy defnyddiol na label offer: dylai'r cynnyrch wedi'i rewi arllwys neu wahanu'n rhesymol, ni ddylai ddangos unrhyw wydredd bwriadol oni bai ei fod wedi'i gontractio, ac aros o fewn y terfynau y cytunwyd arnynt ar gyfer rhew a chlystyrau ymdoddedig.

Pan fydd lot corn IQF yn cyrraedd yn glwmp, nid y rhewgell yw'r unig un sydd dan amheuaeth. Dylai'r ymchwiliad gynnwys oeri -blanch, effeithlonrwydd dihysbyddu, tymheredd y cynnyrch yn mynd i mewn i'r rhewgell, llwyth llinell, tymheredd pecyn ac amrywiadau cadwyn oer diweddarach. Mae hyn yn atal prynwr a chyflenwr rhag beio'r cam anghywir.

8. Mae Rhewi Gwelyau IQF Hylif yn Creu Cnewyllyn ar Wahân

Mae cnewyllyn ŷd yn addas iawn ar gyfer systemau gwely hylifol neu systemau IQF tebyg. Mae aer oer yn symud trwy'r cynnyrch ac o'i gwmpas tra bod symudiad gwregys a chyflymder aer yn helpu i gadw'r cnewyllyn ar wahân. Mae'r broses rewi gyflym yn pasio'r cynnyrch trwy'r parth o iâ uchaf-ffurfiant grisial mor gyflym ag sy'n ymarferol, ac yna'n parhau nes cyrraedd y tymheredd cynnyrch sefydlog gofynnol.

Mae canllawiau proses GreenLand cyhoeddedig yn rhoi -amrediad aer rhewgell cyfeirio o tua -30 i -40 gradd ac amser rhewi o tua thri i bum munud. Mae’r ffigurau hynny’n disgrifio un dull proses. Nid ydynt yr un peth â thymheredd storio terfynol y cynnyrch, ac ni ddylid eu defnyddio fel rheol derbyn cyffredinol. Mae tymheredd mewnfa cnewyllyn, dyfnder gwely, cyflymder gwregys, llif aer, dyluniad offer, llwyth cynnyrch a lleithder i gyd yn newid trosglwyddiad gwres.

Mae'r targed masnachol yn glir: dylai cnewyllyn gael eu rhewi'n llawn, eu gwahanu'n rhesymol a'u hamddiffyn rhag difrod strwythurol y gellir ei osgoi. Yn gyffredinol, mae rhewi cyflym yn ffafrio crisialau iâ llai a gwell cywirdeb celloedd na rhewi'n araf, ond nid yw "IQF" yn unig yn warant ansawdd llawn. Gall gorlwytho'r gwregys, bwydo cnewyllyn yn anwastad neu ganiatáu i'r cynnyrch gynhesu ar ôl ei ollwng gynhyrchu clystyrau a gwead ansefydlog o hyd. Dylai prynwyr gysylltu gwybodaeth rhewgell â-gwiriadau llif rhad ac am ddim, perfformiad wedi'i goginio a thystiolaeth cadwyn oer.

Am y rhesymeg gwyddoniaeth a phrynu ehangach, gweler ein herthygl arsut mae cyflymder rhewi yn effeithio ar wead llysiau. Mae'n esbonio pam mae'n rhaid ymchwilio i gyflymder rhewi, blanching a sefydlogrwydd tymheredd diweddarach gyda'i gilydd.

Mae hyd yn oed porthiant, dŵr wyneb rheoledig a llwytho llinell ddisgybledig yn cefnogi rhewi IQF unffurf.

9. Didoli wedi'i Rewi, Canfod Metel a Phacio Cwblhewch y Llinell

Nid yw rhewi yn dod ag arolygiad i ben. Gellir sgrinio neu ddidoli cnewyllyn wedi'u rhewi eto i gael gwared ar glystyrau, darnau afliwiedig, darnau a diffygion gweladwy. Mae'r lot yn cael ei wirio yn erbyn y diffiniadau y cytunwyd arnynt ar gyfer cnewyllyn toredig, mâl, carpiog, tynnu, difrodi neu ddiffygiol, cob/husk/sidan, crwyn rhydd, rhew a chlystyrau ymdoddedig. Ar gyfer ein rhaglen ddethol safonol, mae cnewyllyn cyfan naturiol fel arfer yn mesur tua 7-12 mm ac mae cnewyllyn wedi'u torri, wedi'u malu neu'n garpiog yn cael eu rheoli ar ddim mwy na 3% yn ôl pwysau; mae graddau amgen yn gofyn am eu terfynau eu hunain.

Perfformir canfod metel o dan amodau llinell ddilysedig gyda gwiriadau her wedi'u dogfennu a dilysu gwrthod. Mae sensitifrwydd yn dibynnu ar y synhwyrydd, effaith y cynnyrch, yr agorfa, maint y pecyn a chyfluniad llinell, felly dylai'r gorchymyn nodi'r safon safle cymwys neu ofyniad y prynwr. Mae deunydd anfetelaidd yn dal i ddibynnu ar atal, gwahanu, didoli a rheoli corff tramor ehangach.

Mae'r cnewyllyn yn cael eu pwyso i mewn i fagiau cyswllt neu leinin bwyd cymeradwy, eu selio, eu codio a'u pacio mewn cartonau. Mae prosiectau label manwerthu/preifat hefyd angen cymeradwyaeth gwaith celf, datganiad cynhwysion, cyfarwyddiadau coginio, labelu iaith cyrchfan, cod bar, codio dyddiad a marciau achos. Mae gan leinin diwydiannol 10 kg lwybr trin gwahanol i god manwerthu 500 g, ond mae angen sêl a phecynnu dibynadwy ar y ddau sy'n cyfyngu ar golli lleithder a llosgi rhewgell.

10. Mae Rheoli Ansawdd yn Troi'r Broses yn Swp Rhyddhau

Dylid asesu swp gorffenedig yn erbyn manyleb wedi'i llofnodi, nid yn erbyn ansoddeiriau fel premiwm, tendr neu debyg-ffres. Gall y cynllun arolygu gwmpasu hunaniaeth, lliw, arogl, blas, Brix, maint cnewyllyn, aeddfedrwydd, tynerwch wedi'i goginio, categorïau diffygion, rhew, clystyrau, pwysau net, microbioleg ac unrhyw ofynion cemegol neu ddogfennaeth benodol cyrchfan. Ni ddylai pob prawf gael ei ailadrodd yr un mor aml, ond dylai'r prynwr a'r cyflenwr wybod pa wiriadau sy'n berthnasol i bob lot, sy'n gyfnodol ac sy'n benodol i archeb.

Dylai'r COA adrodd ar ganlyniadau gwirioneddol ar wahân i derfynau'r fanyleb. Mae "Brix Mwy na neu'n hafal i 11 gradd" yn derfyn; nid dyma'r canlyniad mesuredig ar gyfer pob swp. Mae COA defnyddiol yn nodi'r rhaglen cynnyrch, lliw neu amrywiaeth, cod manyleb, lot, dyddiad cynhyrchu, dyddiad samplu, dyddiad dadansoddi a'r profion a gyflawnwyd. Dylai'r gallu i olrhain gysylltu'r carton gorffenedig â'r deunydd crai, y llinell dorri, y blansio a'r cofnodion IQF, y rhediad pecyn, y gwiriadau canfod a'r lleoliad storfa oer.

Dylid mesur maint cnewyllyn naturiol a darnau wedi torri o dan ddiffiniadau ar wahân y cytunwyd arnynt.

11. Cadwyn Oer Storio ac Allforio wedi'i Rewi Diogelu'r Canlyniad IQF

Mae canllawiau Codex ar gyfer -bwydydd wedi'u rhewi'n gyflym yn defnyddio -18 gradd neu oerach fel yr angor cadwyn oer, yn amodol ar oddefiannau a ganiateir. Ni ystyrir bod y broses rewi cyflym yn gyflawn nes bod y cynnyrch wedi cyrraedd -18 gradd neu'n oerach yn y ganolfan thermol ar ôl ei sefydlogi. Oddi yno, dylai'r cynnyrch symud yn brydlon i storfa oer a pharhau i gael ei warchod yn ystod pacio, warysau, llwytho, cludo a derbyn.

Gall amrywiad tymheredd achosi ailgrisialu, rhew a chlwmpio hyd yn oed pan adawodd yr ŷd y ffatri mewn cyflwr da. Nid yw pwynt gosod reefer yn unig yn profi tymheredd cynnyrch. Mae disgyblaeth llwytho, llif aer, drws-amser agored, patrwm paled, lleoliad recordydd, cyflwr cynhwysydd a derbyn sieciau i gyd yn bwysig. Einllysiau wedi'u rhewi oer-canllaw cadwynyn rhoi fframwaith derbyn mwy cyflawn i dimau prynu.

Ar ôl ei dderbyn, gwiriwch y sêl, cyflwr carton, codau lot, maint, tymheredd y cynnyrch a chyflwr sy'n llifo'n rhydd. Dylid dogfennu rhew trwm, cartonau gwlyb, blociau ymdoddedig neu dystiolaeth o ddadmer rhannol cyn trin warws arferol. Nid yw pigyn tymheredd aer byr a chraidd cynnyrch wedi dadmer yr un peth, felly dylai honiadau ddefnyddio tystiolaeth tymheredd a chanfyddiadau cynnyrch ffisegol.

Sut Mae Dewisiadau Proses yn Effeithio ar y Cais Terfynol

Y broses orau yw'r un sy'n darparu'r perfformiad bwyd gorffenedig gofynnol. Mae bagiau manwerthu yn ffafrio cnewyllyn llachar, cyfan, gweddol unffurf gyda diffyg toriad isel a datganiad coginio clir. Mae ceginau gwasanaeth bwyd yn gwerthfawrogi llif rhydd oherwydd gall cogyddion rannu'n uniongyrchol o'r bag. Mae ffatrïoedd prydau parod angen cnewyllyn sy'n dosbarthu'n gyfartal ac yn goroesi'r ager, microdon, popty neu retort-broses gyfagos heb ryddhau gormod o ddŵr. Gall cynhyrchu cawl, saws, llenwad neu biwrî dderbyn goddefiannau gweledol ehangach os yw rheolaethau blas, cnwd a diogelwch yn cyd-fynd â'r fformiwleiddiad.

Problemau Proses Cyffredin a Sut mae Prynwyr yn Eu Diagnosio

Gall cnewyllyn clystyrau ddod o ddihysbyddu gwan, rhewi wedi'i orlwytho neu ddigwyddiad dadmer diweddarach. Gall cnewyllyn toredig gormodol ddod o aeddfedrwydd cnwd, gosodiadau torrwr, difrod trosglwyddo neu drin garw wedi'i rewi. Gall cnewyllyn caled ddangos gor-aeddfedrwydd neu nodweddion croen amrywogaethol; gall cnewyllyn meddal bwyntio at blansio gormodol neu'r gromlin goginio derfynol. Mae darnau cob yn gofyn am adolygiad o ddyfnder a gwahaniad torrwr, tra bod sidan trwm yn cyfeirio at baratoi a rheoli didoli.

Mae ymchwiliad cwyn defnyddiol yn dechrau gyda diffiniad lot. Cadwch y pecyn yr effeithir arno, ffotograffau, tymheredd y cynnyrch a chodau carton. Cymharwch gartonau lluosog, nid un llond llaw. Adolygwch y sampl cymeradwy, y cynhyrchiad a'r cofnodion cadwyn oer, yna ailadroddwch y prawf coginio y cytunwyd arno. Mae hyn yn gwahanu tueddiad swp gwirioneddol oddi wrth ddifrod unigol neu ddiffyg cyfatebiaeth paratoi.

Beth i'w Roi mewn RFQ Cnewyllyn Corn wedi'i Rewi IQF

Mae RFQ cyflawn yn helpu'r cyflenwr i ddewis y cnwd a'r radd gywir cyn dyfynnu. Nodwch a oes angen corn melyn, gwyn neu ddeuliw arnoch; y Brix targed neu sefyllfa melyster; maint cnewyllyn naturiol; disgwyliad o aeddfedrwydd a thynerwch; terfynau wedi torri, tynnu, difrodi, cob/husk/sidan, rhew a chlwstwr; safon ficrobiolegol; gofynion cynhwysion a hawlio; cais; maint pecyn; anghenion label preifat; maint archeb; porthladd cyrchfan a dyddiad cludo arfaethedig.

Ar gyfer ein rhaglen swmp safonol, mae opsiynau cyffredin yn cynnwys leinin gradd bwyd 10 kg mewn carton, tra gall pecynnau mewnol 2.5 kg neu 5 kg weddu i wasanaethau bwyd a gall fformatau 500 g neu 1 kg gefnogi manwerthu. Mae cyfeiriadau tudalen cynnyrch cyfredol-yn rhestru MOQ 10 tunnell fetrig ar gyfer swmp safonol a 15 tunnell fetrig ar gyfer rhaglen manwerthu argraffedig newydd, yn amodol ar ymarferoldeb cynhyrchu, ffilm a llwytho. Cadarnhau'r dyfynbris presennol yn hytrach na chopïo'r ffigurau cynllunio hynny i archeb brynu heb adolygiad.

Gofynnwch am y fanyleb wedi'i llofnodi, y datganiad cynhwysyn, -gwybodaeth gyswllt alergen a chroes, swp COA, manylion olrhain, cwmpas tystysgrif a dogfennau cludo penodol -cyrchfan. Os oes angen profion labordy GMO, organig, gweddillion, metel trwm, cod manwerthwr neu brofion labordy allanol ar gyfer pob lot neu gynhwysydd, nodwch hynny'n ddigon cynnar i gynnwys amser samplu ac amser labordy yn yr amserlen.

Cwestiynau Cyffredin

Sut mae corn wedi'i rewi yn cael ei brosesu?

Mae ŷd melys yn cael ei dderbyn, ei ddihysbyddu, ei ddadsilio, ei olchi, ei dorri o'r cob, ei wahanu a'i ddidoli, ei blancio, ei oeri, ei ddihysbyddu, ei rewi'n gyflym, ei archwilio, ei ganfod, ei bacio a'i storio wedi'i rewi. Mae pob cam yn rheoli risg ansawdd neu ddiogelwch gwahanol.

Beth yw'r broses weithgynhyrchu corn wedi'i rewi ar gyfer cnewyllyn IQF?

Mae'r broses IQF yn ychwanegu dihysbyddu disgybledig a rhewi cyflym unigol fel bod cnewyllyn yn aros ar wahân yn hytrach na ffurfio un bloc. Mae didoli wedi'i rewi, gwiriadau canfod, codio a storio oer dan reolaeth yn cwblhau'r dilyniant gweithgynhyrchu.

Pam mae cnewyllyn corn melys yn cael eu gorchuddio cyn rhewi?

Mae blanching yn lleihau gweithgaredd ensymau ac yn helpu i sefydlogi lliw a blas yn ystod storio wedi'i rewi. Mae hefyd yn effeithio ar dynerwch, felly rhaid i'r broses osgoi triniaeth annigonol a meddalu gormodol.

Pa amser a thymheredd a ddefnyddir yn y broses blansio corn melys?

Mae cyfeiriad cyhoeddedig GreenLand yn disgrifio tua 95-100 gradd am tua phum munud, gan ddefnyddio dŵr poeth neu stêm. Rhaid dilysu gosodiadau gwirioneddol ar gyfer amrywiaeth, aeddfedrwydd, maint cnewyllyn, offer, llwyth llinell a-perfformiad cynnyrch gorffenedig gofynnol.

A yw blanching yn gwneud corn IQF yn barod i'w fwyta?

Ddim yn awtomatig. Mae ein cnewyllyn ŷd IQF safonol yn cael eu cyflenwi fel llysiau nad ydynt yn barod i fwyta llysiau wedi'u rhewi sy'n gofyn am goginio digonol neu eu cynnwys mewn proses weithgynhyrchu ddilys. Ni ddylid trin blanching fel sterileiddio.

Sut mae rhewi IQF yn cadw cnewyllyn ŷd ar wahân?

Mae llif aer rheoledig a symudiad cynnyrch yn rhewi cnewyllyn wedi'i ddad-ddyfrio yn unigol. Mae gwahanu hefyd yn dibynnu ar fwydo hyd yn oed, dyfnder gwely addas, cynhwysedd rhewgell, trin rhyddhau a chadwyn oer sefydlog ar ôl rhewi.

Pam mae cnewyllyn corn wedi'i rewi weithiau'n clystyru?

Mae achosion cyffredin yn cynnwys gormod o ddŵr wyneb, llwytho rhewgell anwastad, pacio cynnes, oedi wrth drosglwyddo i storfa oer neu feicio tymheredd hwyrach. Archwiliwch rew a chlystyrau, yna adolygwch gofnodion dad-ddyfrio, rhewgell a chludo gyda'ch gilydd.

Beth sy'n pennu ansawdd cnewyllyn corn IQF?

Mae amrywiaeth, aeddfedrwydd, Brix, rheoli torrwr, blansio, oeri, dihysbyddu, cyflymder rhewi, didoli diffygion, pecynnu a sefydlogrwydd cadwyn oer i gyd yn bwysig. Dylai prynwyr hefyd brofi tynerwch wedi'i goginio a rhyddhau dŵr yn y cais gwirioneddol.

Pa ddogfennau ddylai swmp-brynwr ofyn amdanynt?

Gofyn am y fanyleb wedi'i llofnodi, swp COA, datganiadau cynhwysion ac alergenau, gwybodaeth olrhain, tystysgrifau cymwys, rhestr pacio, anfoneb, bil llwytho a chyrchfan -dogfennau iechyd, tarddiad neu ddogfennau eraill penodol lle bo angen.

Sut y dylid storio corn wedi'i rewi IQF?

Cadwch y cynnyrch wedi'i rewi'n barhaus ar -18 gradd neu'n oerach oni bai bod y contract neu'r rheoliad perthnasol yn gosod gofyniad gwahanol. Atal dadmer rhannol, ail-rewi, morloi wedi'u difrodi, llwytho'n gynnes a llif aer wedi'i rwystro.