Faint Yw Un Criw o Gêl? Trosiadau Pwysau a Chynnyrch

Mae un criw o kale yn uned siop, nid pwysau sefydlog. I gael amcangyfrif o’r rysáit cychwynnol, caniatewch tua 225–450 g (½–1 pwys) o gêl ffres heb ei docio ar gyfer criw o fwyd cyffredin, yna pwyswch y criw a gewch. Ar ôl tynnu coesynnau trwchus a dail wedi'u difrodi, amcangyfrif gweithredol yw tua 150-360 g o ddeilen y gellir ei defnyddio. Mae pwysau a chyfaint wedi'u coginio yn dibynnu'n fawr ar y dull, tra gall pwysau cyfartal o gêl wedi'i dorri'n fân yn lle'r ddeilen a baratowyd mewn llawer o brydau wedi'u coginio ar ôl i'r rysáit gael ei brofi. Ystodau cynllunio yw'r rhain, nid manyleb cyflenwr nac addewid am griw penodol.

Mae'r amrywiad i'w weld mewn ryseitiau cyhoeddedig: mae un cogydd yn galw hanner pwys y criw, tra bod un arall yn dechrau gyda ¾–1 pwys. Gall trawsnewidydd dybio bod 350 g yn griw canolig; mae'r rhif hwnnw'n ddefnyddiol dim ond pan fydd eich criw yn debyg i'w gyfeirnod. Dylai cegin gwasanaeth bwyd sy'n prynu fesul achos ddisodli'r ymadrodd "un criw" gyda phwysau gros, cynnyrch bwytadwy a tharged dogn. Mae'r newid bach hwnnw'n gwneud prynu a chostio bwydlen yn llawer mwy amlroddadwy na cheisio trosi pob bwndel clwm yn union nifer o gwpanau.

Beth mae un criw yn ei bwyso mewn gwirionedd

Mae sypiau cêl manwerthu wedi'u clymu i'w harddangos. Gall y tei amgylchynu grŵp cryno o ddail ifanc neu grŵp llawer mwy gyda choesau trwm. Mae amrywiaeth, tymor tyfu, aeddfedrwydd cynhaeaf, tocio ar y cyflenwr, hydradu dail a nwyddau lleol i gyd yn newid y pwysau gros. Gellir gwerthu criw cul 150-250 g a chriw mwy 350-450 g o dan yr un enw. Mae rhai sypiau marchnad yn rhagori ar y gwerthoedd hynny. Dyna pam na all y gair drosglwyddo rysáit manwl gywir ar draws siopau neu dymhorau.

Mae'r cyfwng cychwyn bras 225-450 g yn ddefnyddiol pan nad oes gan brynwr unrhyw raddfa neu gofnod prynu blaenorol. Mae'n fwriadol ehangach nag amcangyfrif "criw canolig" unigol.Mae Budget Bytes yn defnyddio tua hanner pwys o gêl wedi'i dorri fel un criw, tra bod ryseitiau eraill yn defnyddio sypiau sylweddol fwy. Mewnbynnau rysáit ymarferol yw’r rheini, nid safonau cynnyrch. Mae eu gwahaniaeth yn esbonio pam y dylai'r raddfa dderbyn setlo cwestiwn cynhyrchu.

Pwyswch y cêl cyn ei olchi pan fo modd, neu ei ddraenio yn yr un modd bob tro. Gall dŵr sydd wedi'i ddal mewn dail cyrliog ychwanegu pwysau sylweddol heb ychwanegu solidau cêl bwytadwy. Cofnodwch hefyd a yw'r coesynnau'n dal ynghlwm. Gall criw wedi'i baratoi ymlaen llaw a chriw â choesynnau aeddfed trwchus fod â phwysau gros tebyg ond eto'n cynhyrchu symiau gwahanol o ddeilen y gellir ei defnyddio. Os yw bwydlen yn nodi dail tyner ar gyfer salad amrwd, gall y golled trim fod yn fwy nag mewn cawl lle mae rhai asennau teneuach yn dderbyniol.

Ar gyfer rysáit bach, dull ymarferol syml yw prynu un criw cyffredin a dal eiliad os yw'r dail yn fach. Ar gyfer eitem ar y fwydlen dro ar ôl tro, mesurwch bump i ddeg criw cynrychioliadol gan y cyflenwr gwirioneddol, cofnodwch yr ystod pwysau, a gosodwch fewnbwn rysáit mewn gramau. Mae manyleb pwysau sefydlog yn arbennig o ddefnyddiol ar gyfer ceginau canolog sy'n derbyn achosion y gall eu cyfrif bwndel aros yn gyson tra bod maint y dail yn newid. Mae'r un egwyddor yn berthnasol pan fydd y cyflenwr yn newid yn ystod cyfnod pontio cnwd.

Peidiwch â drysu nifer y dail â phwysau. Mae gan Lacinato kale ddeilen hir, gymharol wastad; gall cêl cyrliog edrych yn swmpus oherwydd ei fod yn dal aer. Gall un coesyn mawr gario deilen lydan ag asen drom, tra gall sawl dail bach fod â ffracsiwn bwytadwy gwell. Mae cyfrif dail yn helpu cogydd cartref i gynllunio garnais ond mae'n wan ar gyfer safon dogn masnachol. Pwysau ar ôl trimio yw'r maint cynhwysyn mwyaf defnyddiol.

Pwysau criw gros yn erbyn cnwd dail wedi'i docio

Mae'r swm y gallwch ei ddefnyddio yn dibynnu ar reol trim y rysáit. Tynnwch y gwaelod trwchus ac unrhyw ddarnau sydd wedi gwywo, melynu neu ddifrodi yn gyntaf. Ar gyfer salad amrwd, tynnwch yr asen ganolog ffibrog os mai brathiad tyner yw'r targed. Ar gyfer -cawl hir wedi'i goginio, gellir torri rhai asennau llai a'u cynnwys. Cofnodwch bwysau pryniant gros a phwysau bwytadwy glân. Cnwd bwytadwy yw'r pwysau glân wedi'i rannu â phwysau gros; colli trim yw'r cydbwysedd. Mae rysáit sy'n enwi dim ond un criw yn cuddio'r gwahaniaeth hwn rhag y prynwr a'r cogydd.

Fel ystod cynllunio dros dro, mae 65-80% o gynnyrch dail bwytadwy o griw heb eu trimio yn rhesymol i'w brofi pan fydd asennau trwchus yn cael eu cau allan. Byddai hynny'n gwneud cynnyrch criw o 225 g tua 145-180 g a bagad 450 g tua 290-360 g. Cyfrifiadau enghreifftiol yw'r ffigurau hyn, nid cynnyrch cêl cyffredinol wedi'i fesur. Mae'n bosibl y bydd pecyn cyflenwyr ifanc, wedi'i docio'n dda, yn gwneud yn well, tra gallai criw aeddfed wneud yn waeth. Cynnal treial derbyn cyn defnyddio'r ystod ar gyfer ymrwymiadau cost.

Mae angen diffiniad o'r gweithrediad trim ei hun. Gall "coesyn" olygu tynnu'r coesyn isaf trwchus yn unig neu dynnu'r midrib llawn i flaen y ddeilen. Mae'r ddau gyfarwyddiad hynny'n cynhyrchu pwysau a brathiad defnyddiadwy gwahanol. Gall cyflenwr sy'n gwerthu cêl wedi'i dorri ymlaen llaw gynnwys cyfran reoledig o ddarnau coes bach. Nid yw'r cynnyrch hwnnw'n israddol yn awtomatig: gall fod yn addas ar gyfer cawl, saws cymysg neu broses wres hir. Ar gyfer salad amrwd neu lenwad gwyrdd mân, gall yr un cynnwys coesyn fod yn annymunol. Nodwch y cymhwysiad wrth nodi cymhareb deilen i{8}}goesyn derbyniol.

Mae treial cynnyrch yn gyflym. Pwyswch ddeg sypiau a dderbyniwyd fel y'u prynwyd, cofnodwch unrhyw ddŵr wyneb rhydd, tociwch nhw i reol y rysáit, yna pwyswch y dail y gellir eu defnyddio. Rhannwch gyfanswm pwysau'r dail glân â'r cyfanswm pwysau gros yn hytrach na chyfartaledd o ddeg canran ar wahân; mae'r dull pwysau cyfanswm-yn adlewyrchu'r cilogramau gwirioneddol a brynwyd ac a ddefnyddiwyd. Cadwch y canlyniad fesul cyflenwr, amrywiaeth neu dymor os bydd y ffactorau hyn yn newid. Mae'r treial hefyd yn dangos a yw sypiau'n amrywio cymaint fel bod yn rhaid i'r gegin bwyso pob swp paratoi yn hytrach na chyfrif clymau.

Ar gyfer cyfrifo cost, y pris fesul cilogram o ddeilen y gellir ei defnyddio yw'r pris prynu fesul cilogram wedi'i rannu â'r cynnyrch bwytadwy. Os yw achos yn ymddangos yn rhatach ond bod angen mwy o stripio neu'n taflu mwy o ddail sydd wedi'u difrodi, efallai y bydd ei wir gost barod yn uwch. Cynhwyswch lafur paratoi a gwaredu lle mae'r symiau hynny'n bwysig. Wrth werthuso dewis arall wedi'i rewi, cymharwch ei bwysau defnyddiadwy fel y'i gwerthwyd a pherfformiad y cymhwysiad yn erbyn y ddeilen ffres a baratowyd, nid yn erbyn y criw gros. Dyna'r pwynt y mae'r ddau gynhwysyn yn mynd i mewn i'r rysáit.

Cwpanau amrwd a pham mae pacio yn newid y rhif

Mae amcangyfrifon cwpan yn gyfleus ar gyfer rysáit cartref, ond mae cyfaint cêl yn newid gyda maint torri a phacio. Mae cwpan o ddail rhwygo mawr yn cynnwys llawer mwy o aer na chwpan o ddarnau mân. Mae mesur sydd wedi'i lenwi'n rhydd yn wahanol i un wedi'i wasgu. Mae dail cyrliog hefyd yn gwanwyn uwchben yr ymyl, tra bod dail mwy gwastad yn setlo. Mae'r ffigurau "cwpanau fesul criw" a gyhoeddwyd yn amrywio'n rhannol oherwydd bod yr awduron yn mesur gwahanol fathau o gêl, hyd yn oed cyn bod y pwysau yn wahanol.

Os oes rhaid i'r rysáit ddefnyddio cwpanau, diffiniwch y paratoad: tynnwch y coesynnau penodedig, golchwch a sychwch, torrwch i faint bras a enwir, yna llenwch y cwpan heb wasgu neu defnyddiwch becyn ysgafn cyson. Cofnodwch nifer y cwpanau a gynhyrchir gan sampl wedi'i bwyso. Os yw un criw yn rhoi chwe chwpan rhydd yn eich cegin, mae'r arsylwi hwnnw'n ddefnyddiol yn lleol, ond dylai deithio gyda'r rheol pwysau a trimio criw. Nid yw'n drosiad ar gyfer pob cyflenwr.

A siart trosi defnyddwyryn gosod criw canolig ar tua 225-285 g a thua chwech i wyth cwpanau wedi'u torri'n gymedrol. Aralltrawsnewidydd cêlyn defnyddio 350 g ac ychydig dros bum cwpan. Mae eu rhagdybiaethau a'u dulliau cwpan yn wahanol. Yn hytrach na dewis pa rif bynnag sy'n cyd-fynd â'r cynnyrch rysáit a ddymunir, dylech eu trin fel tystiolaeth o ansicrwydd wrth fesur a defnyddio gramau i'w hailgynhyrchu.

Gall cyfaint helpu gyda llwytho padell o hyd. Bydd padell ffrio sy'n ymddangos yn llawn cêl amrwd yn dal llawer llai ar ôl i'r dail wywo. Ychwanegwch y dail mewn sawl swp fel y gall gwres eu cyrraedd a gall lleithder gormodol adael y sosban. Pan fydd llinell rysáit yn dweud "chwe chwpan o kale amrwd," gofynnwch a yw hynny'n cyfeirio at ddail cyn neu ar ôl tocio a pha mor gadarn y cânt eu mesur. Ar gyfer cawl neu saws, efallai y bydd y pwysau gorffenedig yn fwy na'r cyfaint amrwd cychwynnol. Ar gyfer salad, gall llenwi gweledol y bowlen weini gyfiawnhau cyfeirnod cwpan lleol ar ôl i'r màs gael ei safoni.

Mae'r un amwysedd yn effeithio ar gêl mewn bagiau wedi'i olchi ymlaen llaw. Mae bag 200 g yn rhoi pwysau net hysbys ond gall gynnwys coesau wedi'u torri a lleithder; ni ellir tybio ei fod yn hafal i un bagad o-ddeilen wedi'i stripio â llaw. Os nodir bod y pecyn wedi'i lanhau ac yn barod i'w ddefnyddio, profwch ei gynnyrch paratoi a'i ansawdd gweledol. Mae pwysau net sefydlog yn dal i fod yn fan cychwyn gwell na chyfrif criw, ar yr amod bod y deunydd sy'n mynd i mewn i'r rysáit yn bodloni'r un fanyleb dail a thoriad.

Cyfaint a màs cêl wedi'i goginio

Mae Kale yn colli llawer o'i gyfaint ymddangosiadol wrth i ofodau aer gwympo a chelloedd dail feddalu. Mae union gynnyrch y cwpan wedi'i goginio yn dibynnu ar faint y golwyth, siâp y sosban, yr hylif ychwanegol, a yw'r cêl wedi'i orchuddio, yr amser coginio a faint o hylif sy'n cael ei ddraenio. Mae rhai cyfeiriadau yn awgrymu y gall un criw cyffredin wneud tua un neu ddau o gwpanau wedi'u coginio, tra bod sypiau mwy neu goginio ysgafnach yn gallu cynhyrchu mwy. Mae cwpanaid o gêl wedi'i goginio hefyd yn ddwysach na chwpan rhydd o gêl amrwd, felly ni ddylai cyfrifon cwpanau amrwd a rhai wedi'u coginio byth gael eu trin fel yr un màs.

Ar gyfer cynllunio bwydlenni, cofnodwch y cnwd wedi'i goginio yn ôl pwysau yn gyntaf. Pwyswch y dail amrwd glân, coginiwch nhw trwy'r dull cynhyrchu, draeniwch neu leihau hylif yn ôl y rysáit, a phwyswch y cêl gorffenedig. Os yw 240 g o ddail glân yn gwneud 180 go cêl defnyddiadwy wedi'i ffrio yn ystod eich treial, y cnwd màs wedi'i goginio yw 75%. Gall swp a fwriedir ar gyfer cawl gadw ei holl hylif coginio a chynhyrchu cnwd ymddangosiadol gwahanol. Gall llenwad wedi'i ferwi, wedi'i wasgu golli llawer mwy o ddŵr. Mae'r enghraifft yn dangos cyfrifiad; nid yw'n ffactor coginio cêl rhagnodedig.

Mae'n well mesur cwpanau wedi'u coginio ar ôl cam draenio neu orffwys safonol, byr. Yn syth ar ôl coginio, gall llwy wlyb iawn ddod â hylif i'r mesur a chwyddo'r rhan ymddangosiadol. Mae gwasgu'r llysiau gwyrdd yn galed i'r cwpan yn newid y canlyniad eto. Os oes angen 80 g o gêl wedi'i goginio ar ochr blatiau, cyfran yn ôl pwysau yn ystod datblygiad ac yna nodwch y sgŵp neu'r llwy sy'n rhoi'r swm hwnnw ar y llinell yn ddibynadwy. Y plât gorffenedig, nid amcangyfrif cwpan amrwd, yw'r hyn y mae'r cwsmer yn ei brofi.

Rhestrau adnoddau un estyniadpwys o gêl fel tua chwe chwpanaid o ddail amrwd ac 1¼ cwpan o ddail wedi'u coginio; mae cogydd gwahanol yn adrodd cyfaint mwy wedi'i dorri o 12 owns. Mae'r rhain yn ein hatgoffa bod y dull trin a mesur yn bwysig. Ni ddylid eu defnyddio i honni bod cêl i gyd yn colli'r un ffracsiwn o'i bwysau. Mae cwymp cyfaint yn drawiadol yn weledol, ond gall dŵr aros o fewn y ddeilen neu yn y sosban. Cadwch gyfrifiadau màs a chyfaint ar wahân.

Os yw'r fwydlen yn salad wedi'i goginio'n oer neu'n bryd wedi'i baratoi, gwiriwch y dogn eto ar ôl oeri ac ailgynhesu. Gall cêl ryddhau hylif wrth ei ddal, a gall saws rwymo rhywfaint ohono. Diffiniwch a yw pwysau'r dogn yn cynnwys saws neu gynhwysion eraill. Ar gyfer caffael, mae angen yr un camau golchi, trimio, gwresogi a draenio â'r llinell wirioneddol ar gyfer treial cynnyrch wedi'i goginio. Fel arall ni fydd trosi taenlen yn daclus yn rhagweld y cynnyrch wedi'i bacio.

Amnewid cêl wedi'i dorri'n fân wedi'i rewi

Mae cêl wedi'i rewi wedi'i dorri'n cael gwared ar lawer o'r gwaith golchi, tocio a thorri ffres. Gall fod yn ddewisol synhwyrol mewn cawl, sawsiau, ochrau wedi'u ffrio, cymysgeddau llysiau a phrydau parod lle mae'r pryd olaf yn defnyddio cêl wedi'i goginio. Dechreuwch drwy amnewid y pwysau dail ffres glân, nid y pwysau criw gros. Os yw rysáit a brofwyd yn defnyddio 240 g o gêl ffres wedi'i docio o griw 300 g, mae treial wedi'i rewi cychwynnol yn dechrau tua 240 go cêl wedi'i rewi wedi'i dorri, wedi'i addasu ar gyfer toriad y cynnyrch, statws blansio, dŵr rhydd a chynnyrch gorffenedig. Ni ddylai ddechrau'n awtomatig ar 300 g.

Mae'r amnewid yn dibynnu ar y cais. Mae deilen wedi'i rhewi eisoes wedi profi rhagbrosesu a rhewi, felly gall feddalu a rhyddhau hylif yn wahanol i gêl ffres. Mae salad amrwd sy'n dibynnu ar strwythur dail crisp yn cyfateb yn wael. Yn aml gall cawl neu saws cymysg dderbyn y gwead wedi'i newid, er y gall y cynhwysyn wedi'i rewi effeithio ar yr amser coginio a'r gludedd terfynol. Os yw'r cynnyrch wedi'i blancio, gwiriwch a oes ganddo flas wedi'i goginio a faint o wres ychwanegol sydd ei angen ar y rysáit. Os yw'n floc wedi'i rewi, cynlluniwch ar gyfer rhannu a dadmer yn wahanol i doriad IQF sy'n llifo'n rhydd.

Mae'rTudalen cynnyrch cêl wedi'i dorri'n fân wedi'i rewi gan GreenLandyn disgrifio maint toriad, cymhareb dail-coesyn, blansio a phacio fel pwyntiau manyleb. Mae'r manylion hynny'n bwysicach i drosiad na'r gair moel "rhewi." Mae cynhwysyn wedi'i dorri 10–30 mm yn rhoi teimlad ceg gwahanol i ddarnau dail mawr, ac mae pecyn coesyn trwm yn newid lliw a brathiad. Wrth gynllunio bwydlen reolaidd, gofynnwch am sampl sy'n cyfateb i'r cais gorffenedig a'i gymharu â'r cyfeirnod ffres ar ôl y cylch coginio a dal cyflawn.

Nid yw pwysau net wedi'u rhewi yn bwysau bwytadwy yn awtomatig. Gwiriwch am iâ arwyneb, dŵr rhydd ar ôl dadmer, ac unrhyw hylif a ryddheir wrth wresogi. Cynhaliwch yr un treial ag ar gyfer cêl ffres: pwyswch y mewnbwn wedi'i rewi, ei goginio yn ôl y rysáit go iawn, yna pwyso ac asesu'r canlyniad y gellir ei ddefnyddio. Mewn saws, gall lleithder a ryddhawyd gael ei amsugno ac aros yn y bwyd gorffenedig. Mewn llenwad crwst sawrus, efallai y bydd angen ei ddraenio i osgoi crwst gwlyb. Mae'r cywerthedd prynu cywir yn dibynnu ar yr hyn y mae'r rysáit yn ei wneud gyda'r dŵr hwnnw.

Dylai prynwyr hefyd nodi pacio a thrin cadwyn oer. Efallai y byddai'n well gan gegin sy'n gweini sypiau bach dyddiol fagiau y gellir eu rhannu; efallai y byddai'n well gan linell saws diwydiannol fformat swmp gwahanol. Cadarnhewch y tymheredd storio a nodwyd, ffurf y cynnyrch, y pwysau net, y cod swp, y wybodaeth am oes silff a'r ddogfennaeth marchnad cyrchfan yn erbyn y sampl a'r archeb gymeradwy. Mae'rCanllaw rhewi cêl Greenlandyn esbonio cwestiynau storio a defnyddio ehangach; dylai'r trosiad hwn barhau i ganolbwyntio ar faint o gramau defnyddiadwy sy'n mynd i mewn i'r rysáit.

Dewislen -trosi cynllunio y gellir ei hailadrodd

Dylai trawsnewidiad gweithredol ddechrau gyda phedwar maint wedi'i fesur: pwysau criw ffres gros, pwysau dail glân wedi'u tocio, pwysau defnyddiadwy wedi'i goginio, a phwysau'r cynnyrch wedi'i rewi sy'n rhoi cyfran orffenedig gyfatebol. Cofnodwch y dull wrth ymyl y rhifau hynny. Er enghraifft, gallai treial brynu criw 300g, ei dorri i 240 g o ddail, a'i goginio i 180 g o gêl ffrio wedi'i ddraenio. Mae hynny'n 80% o gynnyrch bwytadwy a 75% o gynnyrch coginio o ddail wedi'u tocio. Byddai'r treial wedi'i rewi cyntaf yn defnyddio tua 240 g cêl wedi'i rewi wedi'i dorri'n fân, yna'n cael ei addasu i gyd-fynd â'r 180g o weini gorffenedig a'i wead. Mae'r niferoedd yn enghraifft o'r dull, nid yn safon ar gyfer pob criw.

Defnyddiwch ystod fach o gwmpas cyfartaledd mesuredig ar gyfer cynllunio gweithredol. Os bydd nifer o samplau cyflenwyr yn cynhyrchu 70-80% o ddail bwytadwy, cyfrifwch faint o dail sy'n cael eu prynu o'r pen isaf pan fyddai prinder yn amharu ar y gwasanaeth, yna mireinio ar ôl mwy o ddanfoniadau. Os yw'r cnwd màs wedi'i goginio yn amrywio rhwng treialon, archwiliwch wres, llwytho padell, draeniad ac aeddfedrwydd dail cyn ychwanegu byffer diogelwch mawr. Dylai trosiad da ddatgelu achos yr amrywiant a gwneud y drefn nesaf yn fwy cywir.

Ar gyfer dysgl ochr 60-dogn ar 80 g cêl wedi'i goginio fesul dogn, mae angen cêl defnyddiadwy 4.8 kg wedi'i goginio ar y gegin. Os yw'r cynnyrch coginio mesuredig yn 75% o bwysau'r dail wedi'i docio, mae angen tua 6.4 kg o ddail glân arno. Ar 80% o gynnyrch bwytadwy ffres, mae hynny'n awgrymu tua 8 kg o gêl ffres gros. Os yw'r prynwr yn dewis cêl wedi'i dorri'n fân wedi'i rewi, mae treial cychwynnol yn defnyddio tua 6.4 kg o fewnbwn wedi'i rewi ac yn gwirio a yw ei gynnyrch wedi'i goginio yn cyfateb yn wirioneddol. Mae'r ffigurau hyn yn rhifyddol o'r rhagdybiaethau treial a nodwyd; dylai'r gweithrediad eu disodli gyda'i gynnyrch mesuredig ei hun cyn gosod archeb sefydlog.

Gall yr un cofnod arwain RFQ. Gofynnwch i'r cyflenwr am ffurf cêl, ystod toriad, goddefgarwch coesyn, statws blanching, pacio, pwysau net, cymhwysiad disgwyliedig, maint a chyrchfan. Cymharwch y sampl a ddanfonwyd â'ch cyfeirnod ffres gan ddefnyddio un dull coginio ac un dogn gorffenedig. Yn GreenLand-food, gallwn drafod y ffurflen cêl wedi'i rewi a phacio yn erbyn rysáit darged, ond mae cynnyrch wedi'i goginio'r prynwr ei hun a derbyniad synhwyraidd yn cwblhau'r trawsnewid. Yr ateb defnyddiol i "faint yw un criw?" felly yn amrediad wedi'i fesur sy'n gysylltiedig â'r ffurf sy'n cyrraedd y plât.

Pan fydd bwydlen yn newid o sypiau ffres i gyflenwad wedi'i dorri wedi'i rewi, diweddarwch y daflen ryseitiau mewn gramau yn hytrach na gadael "un criw" yn y dull. Cynhwyswch y pwysau wedi'i rewi fesul swp, y cyflwr cychwyn arfaethedig, pan fydd yn mynd i mewn i'r sosban, unrhyw gam draenio a phwysau'r rhan gorffenedig. Mae hyn yn atal un cogydd rhag trin bloc cywasgedig wedi'i rewi fel yr un cyfaint â dail ffres rhydd. Gwiriwch y ddysgl ar ddiwedd y daliad arferol yn ogystal ag yn syth ar ôl coginio; gall dŵr a lliw a ryddhawyd newid yn ystod gwasanaeth.

Os yw'r prynwr yn derbyn cêl o sawl fferm neu ddosbarthwr, cofnodwch sampl treigl bach o bwysau sypiau yn ôl ffynhonnell a thymor. Mae ystod yn fwy defnyddiol na'r cyfartaledd yn unig pan fyddai prinder yn torri ar draws gwasanaeth. Gwahanwch newid mewn maint bwndel o newid mewn cynnyrch trim: mae'r cyntaf yn effeithio ar brynu unedau, tra bod yr ail yn effeithio ar fwyd y gellir ei ddefnyddio. Mae graddfa dderbyn, cynhwysydd trim wedi'i labelu a log byr yn gwneud y gwahaniaeth yn weladwy heb astudiaeth labordy. Ailgyfrifwch y trosiad pryd bynnag y bydd y cyflenwr yn newid diffiniad y criw neu fod y rysáit yn newid ei reol bôn.