Sut i Rewi Blodfresych: Canllaw Blansio a Storio
Aug 03, 2026
Gadewch neges
Blanch florets cyn rhewi pan fo ansawdd a gwead o bwys storio
Mae'r dull cartref dibynadwy yn syml: paratowch flodfresych cadarn, torrwch y pen yn ddarnau tua 1 modfedd ar draws, blanchwch mewn dŵr berwedig egnïol am 3 munud, oerwch mewn dŵr iâ am yr un pryd, draeniwch yn drylwyr, rhowch yr hambwrdd i rewi nes ei fod yn gadarn, a symudwch y darnau i mewn i becynnu rhewgell sy'n gwrthsefyll lleithder ac anwedd. Ar ddrychiadau o 5,000 troedfedd neu uwch, defnyddiwch 4 munud. Daw'r amseroedd hynny o'r canllawiau cadw cartref sydd wedi'u profi yn hytrach na'r ystod o bum munud a geir mewn llawer o erthyglau coginio cyffredinol.
Nid yw blanching yn gam coginio neu sterileiddio llawn. Yn bennaf mae'n rheoli'r ensymau a fyddai fel arall yn cadw lliw, blas a gwead diraddiol yn ystod storio wedi'i rewi. Mae golchi hylan, oeri cyflym, rhewi cyflym, pacio aerglos, a rhewgell sefydlog ar 0 gradd F (−18 gradd) neu oerach yn dal i fod yn bwysig.
Siopau cludfwyd allweddol
Defnyddiwch un maint ac un amserydd
Torri'r blodau cartref safonol-rhewi i tua 1 fodfedd ar draws a blanch am 3 munud; ychwanegu un funud ar 5,000 troedfedd neu uwch.
Mae sychu yn atal rhew y gellir ei osgoi
Oerwch yn brydlon, draeniwch yn dda, a thynnwch ddŵr wyneb cyn rhewi'r hambwrdd. Mae fflodronod gwlyb yn rhewi i mewn i glystyrau ac yn cario rhew ychwanegol i'r bag.
Mae rhewi amrwd yn ddewis o ansawdd
Mae'n bosibl, ond mae fflorïau amrwd cyflawn yn meddalu ac yn dirywio'n gyflymach. Defnyddiwch y llwybr byr dim ond pan fydd y ddysgl olaf yn gallu amsugno'r golled honno o strwythur.
Nid IQF yw rhewi cartrefi
Mae padell ddalen yn gwahanu darnau mewn rhewgell cartref. Mae IQF masnachol yn rheoli maint cynnyrch, blansio, cyfradd rhewi, archwilio, pacio, a pherfformiad cadwyn oer ar raddfa gynhyrchu.
Allwch chi rewi blodfresych yn llwyddiannus?
Mae blodfresych yn rhewi'n ddigon da ar gyfer cawliau, caserolau, cyris, ochrau llysiau, rhostio, stwnsh, cynhyrchion arddull reis, prydau parod, a rhaglenni llysiau cymysg. Ni fydd yn dychwelyd i strwythur crisp pen amrwd ffres ar ôl dadmer. Mae dŵr y tu mewn i feinwe'r planhigyn yn ehangu wrth iddo rewi, ac mae crisialau iâ yn rhwygo rhai cellfuriau. Mae'r llysieuyn wedi dadmer neu wedi'i goginio felly yn rhyddhau mwy o leithder ac yn teimlo'n fwy meddal. Mae'r newid hwnnw'n normal; mae dull cadarn yn ei leihau ond ni all ei ddileu.
Mae cyflwr y pen cyn rhewi yn gosod y nenfwd ar gyfer y canlyniad gorffenedig. Dewiswch bennau cadarn, cryno gyda lliw gwyn neu hufen naturiol a dim llwydni, pydredd, melynu cryf, smotiau brown eang, neu arogl annymunol. Ni all rhewi atgyweirio blodfresych hen, llipa neu wedi'u difrodi. Trimiwch ddifrod lleol dim ond pan fydd gweddill y llysieuyn yn gadarn. Os oes pydredd yn bresennol, peidiwch â'i rewi yn y gobaith y bydd oerfel yn ei wneud yn ddiogel.
Mae Blanching yn amddiffyn ansawdd oherwydd bod rhewi yn arafu gweithgaredd ensymau ond nid yw'n ei atal yn llwyr. Mae amlygiad byr i ddŵr berwedig yn dadactifadu llawer o'r gweithgaredd ensymau hwnnw; mae oeri ar unwaith yn atal y gwres gweddilliol rhag troi triniaeth cadw tri munud yn gogydd hir. Mae'r dilyniant yn bwysig: gall blanch gywir ac yna oeri araf gynhyrchu blodau meddal wedi'u gorbrosesu o hyd.
Nid yw rhewi ychwaith yn sterileiddio bwyd. Mae oerfel yn atal micro-organebau rhag tyfu tra bod y cynnyrch yn parhau i fod wedi rhewi, ond gall organebau ddod yn actif eto ar ôl dadmer. Golchwch gynnyrch o dan ddŵr rhedeg glân, defnyddiwch offer a phecynnu glân, triniwch y blodau wedi'u gorchuddio'n hylan, cadwch y rhewgell ar 0 gradd F (−18 gradd) neu'n oerach, a choginiwch neu driniwch y cynnyrch terfynol yn ôl y rysáit a'r label.
Ni all florets a reis rannu un rheol maint
Ni all pot sy'n cynnwys briwsion bach a blodau mawr blansio'n gyfartal. Mae'r darnau bach drosodd-yn meddalu tra bod gwres yn dal i symud drwy'r coesau mwy trwchus. Torrwch o ochr y coesyn fel bod y ceuled yn parhau'n gyfan, a threfnwch ddarnau rhydd os ydych chi eisiau bag cyson.
Mae gan y reis blodfresych wedi'i rewi a ddangosir yma ei broffil-maint gronynnau a dirwyon ei hun. Ar gyfer archeb fasnachol, dylid ysgrifennu dosbarthiad maint ffloret, cymhareb coesyn, goddefgarwch darn bach, lwfans ffloret wedi torri, ac amrediad gronynnau arddull reis ar wahân. Mae ffotograff yn cefnogi'r mesuriadau hynny; nid yw'n disodli'r fanyleb swp.
Sut i rewi blodfresych mewn 8 cam rheoledig
- Dewiswch blodfresych sain.Defnyddiwch ben cadarn, cryno o ansawdd bwyta da. Mae rhewi yn agos at ddiwedd ei oes ddefnyddiadwy yn rhoi canlyniad gwannach na rhewi'n brydlon.
- Golchi ac archwilio.Tynnwch y dail a'r craidd bras, rinsiwch o dan ddŵr rhedeg glân, a gwiriwch rhwng y ffloriau. Os yw pryfed yn bryder, mae'r Ganolfan Genedlaethol ar gyfer Cadw Bwyd Cartref yn caniatáu socian am 30 munud mewn hydoddiant o 4 llwy de o halen y galwyn o ddŵr, ac yna draenio. Peidiwch â defnyddio sebon neu lanedydd cartref ar gynnyrch.
- Torri darnau cyfartal.Torrwch neu torrwch y pen yn florets tua 1 fodfedd ar draws ar gyfer yr amserydd safonol. Arbedwch ddarnau coesyn tyner ar gyfer cawl, stwnsh, neu reis os dymunir, ond torrwch nhw ar wahân fel bod eu trwch yn cael ei reoli.
- Paratowch ddŵr berwedig a dŵr iâ.Defnyddiwch ddigon o ddŵr i ddal i ferwi pan ddaw'r blodfresych i mewn; mae canllawiau estyn yn defnyddio tua 1 galwyn o ddŵr fesul pwys o lysiau parod. Paratowch tua 1 pwys o rew fesul pwys o flodfresych. Gweithiwch mewn sypiau yn lle gorlwytho'r pot.
- Blanch gyda'r caead ymlaen.Gostyngwch y blodfresych yn ddŵr berwedig egnïol, gorchuddiwch, a dechreuwch yr amserydd 3 munud pan fydd y dŵr yn dychwelyd i ferwi. Ar 5,000 troedfedd neu uwch, defnyddiwch 4 munud. Os yw'r dŵr yn cymryd gormod o amser i ddychwelyd i ferwi, mae'r swp yn rhy fawr neu mae'r pot yn rhy fach.
- Oerwch ar unwaith.Trosglwyddwch y fflorïau'n uniongyrchol i ddŵr iâ. Oerwch am yr un hyd o amser â'r blanch-3 munud ar ddrychiadau cyffredin neu 4 munud ar ddrychiad uchel. Ychwanegwch fwy o iâ yn ôl yr angen fel bod y bath yn aros yn oer.
- Draeniwch, sychwch, a rhewi-hambwrdd.Draeniwch mewn colandr, taenwch ar dywelion glân, a dilëwch ddŵr wyneb heb wasgu'r fflora. Trefnwch un haen ar hambwrdd wedi'i leinio gyda gofod rhwng y darnau. Rhewi nes yn gadarn. Weithiau gelwir hyn yn fflach-rewi gartref, er ei fod yn arafach nag IQF masnachol.
- Paciwch aerglos a labelwch.Symudwch y ffloriau solet i mewn i fagiau gradd rhewgell neu gynwysyddion anhyblyg, tynnwch gymaint o aer ag sy'n ymarferol, seliwch, labelwch y cynnyrch a'r dyddiad, a dychwelwch nhw i'r rhewgell ar unwaith. Rhewi pecynnau newydd mewn un haen fel y gall aer oer gylchredeg; stac nhw dim ond ar ôl iddynt fod yn solet.
Pa mor hir i blansio blodfresych cyn rhewi
Ar gyfer darnau blodfresych tua 1 modfedd, defnyddiwch 3 munud mewn dŵr berwedig o dan 5,000 troedfedd a 4 munud ar 5,000 troedfedd neu uwch. Cwl am yr un pryd. Dyna'r ateb mwyaf amddiffynadwy ar gyfer cadw cartref oherwydd ei fod yn cyd-fynd â chanllawiau'r Ganolfan Genedlaethol ar gyfer Cadw Bwyd yn y Cartref a Colorado State University Preserve Smart.
| Ffurflen cynnyrch | -amser blansio dŵr | Amser oeri | Nodyn penderfyniad |
|---|---|---|---|
| Darnau tua 1 fodfedd ar draws, o dan 5,000 tr | 3 munud | 3 munud | -dull rhewi safonol cartref |
| Darnau tua 1 fodfedd ar draws, 5,000 tr ac uwch | 4 munud | 4 munud | Addasiad uchder o Preserve Smart |
| Darnau bach iawn o arddull reis | Peidiwch â chymryd yn ganiataol yr amserydd floret | Cydweddwch y dull dilys | Mae llawer o dywyswyr cartref yn rhewi reis blodfresych yn amrwd; disgwyliwch wead gwahanol a ffenestr o ansawdd byrrach |
| Blodau masnachol, toriadau, neu reis | Wedi'i ddilysu gan y prosesydd | Wedi'i reoli i brosesu targed | Mae amser yn dibynnu ar ddosbarthiad maint, llwyth, offer, targed cynnyrch, a cham gwres i lawr yr afon |
Peidiwch ag ymestyn y blanch dim ond oherwydd bod ffloret yn edrych yn drwchus, a pheidiwch â barnu'r diweddbwynt fel petaech yn berwi blodfresych ar gyfer swper. Dylid torri darnau rhy fawr i'r dimensiwn a fwriadwyd. Gall blanch pum munud fod yn briodol mewn rysáit benodol neu broses ddilysu, ond nid dyma'r ateb rhewi cartref safonol ar gyfer darnau un modfedd.
Cyfeirnodau dull:Y Ganolfan Genedlaethol ar gyfer Cadw Bwyd CartrefaPrifysgol Talaith Colorado Cadw Smart.
Allwch chi rewi blodfresych amrwd heb blansio?
Ie-ond ei drin fel llwybr byr bwriadol, nid y dull holl bwrpas gorau. Gellir golchi ffloredi amrwd, eu torri, eu sychu'n drylwyr iawn, eu rhewi mewn un haen, a'u pacio'n aerglos. Byddant yn dal i rewi. Y cwestiwn yw a fydd y gwead, lliw, blas, a bywyd storio yn ddigon da ar gyfer y defnydd arfaethedig.
Heb blanching, mae gweithgaredd ensymau yn parhau'n araf yn ystod storio wedi'i rewi. Mae difrod rhewi hefyd yn gwneud y meinwe'n feddalach ar ôl dadmer. Gall y canlyniad fod yn dderbyniol mewn cawl, piwrî, stwnsh, sylfaen saws, smwddi, neu baratoad wedi'i reis mân lle nad yw strwythur ffloret cyfan yn bwysig. Mae'n ddewis gwannach ar gyfer bag manwerthu o florets gweladwy, dysgl ochr gwasanaeth bwyd, cymysgedd llysiau y mae'n rhaid iddo gadw lliw glân, neu bryd parod a fydd yn cael ei rewi a'i ailgynhesu eto.
| Dull | Ffit orau | Prif fasnach-i ffwrdd | Penderfyniad ymarferol |
|---|---|---|---|
| Blodau Blanched | Blodau gweladwy, ochrau, rhostio, caserolau, manwerthu a gwasanaeth bwyd | Yn ychwanegu amser paratoi a choginio rhannol | Y rhagosodiad gorau pan fydd lliw, blas a gwead yn bwysig |
| Blodau crai | Storfa fer, cawl, piwrî, stwnsh, neu raglenni gwead meddal eraill | Colli ansawdd cyflymach a chanlyniad meddalach | Defnyddiwch dim ond pan fydd y cais terfynol yn goddef y newid |
| Reis blodfresych amrwd | -ochrau arddull reis, llenwadau, gwaelodion cawl, cynhyrchion cymysg | Mae angen rheoli lleithder gronynnau a chlwmpio | Rhewi'n fflat mewn dognau mesuredig a'u defnyddio'n brydlon ar gyfer ansawdd |
| IQF masnachol | Ailadrodd rhaglenni manwerthu, gwasanaeth bwyd, pryd parod, blendio a diwydiannol | Mae angen prosesydd, manyleb, MOQ, a chynllun cadwyn oer | Prynu i ffurf fesuradwy, maint, blanching, diffyg, pacio, a meini prawf cais |
Os dewiswch y llwybr amrwd gartref, ysgrifennwch y defnydd arfaethedig ar y bag. Mae pecyn sydd wedi'i farcio "cawl/piwrî" yn fwy defnyddiol nag un sydd wedi'i labelu'n unig fel blodfresych. Mae'n atal swp meddal amrwd-wedi'i rewi rhag cael ei farnu yn erbyn y disgwyliad anghywir fisoedd yn ddiweddarach.
Daw'r rhan fwyaf o'r canlyniadau gwan o faint, dŵr, aer neu dymheredd
Mae blodfresych mwdlyd yn aml yn cael ei feio ar rewi yn unig. Edrychwch ar y dilyniant llawn: gall hen ddeunydd crai, meintiau ffloret cymysg, gor-blansio, oeri araf, pacio gwlyb, rhewi'n araf, dadmer cyn coginio hir, ac amrywiadau tymheredd dro ar ôl tro i gyd feddalu'r cynnyrch.
Mae clystyrau iâ mawr fel arfer yn pwyntio at ddŵr wyneb, aer pecyn, rhewi'n araf, sêl wedi'i difrodi, neu ddadmer rhannol ac ailrewi. Mae llosg rhewgell yn ymddangos fel mannau sych, golau neu ledr lle cyrhaeddodd aer yr wyneb. Mae'n broblem ansawdd yn hytrach na phrawf o bathogen penodol, ond efallai na fydd yn werth defnyddio cynnyrch sych iawn mwyach.
Dylai rhewgell cartref gynnal 0 gradd F (−18 gradd) neu is. Peidiwch â phacio llwyth mawr cynnes i mewn i un pentwr tynn. Lledaenwch becynnau newydd fel eu bod yn rhewi'n gyflym, yna'n eu cydgrynhoi ar ôl iddynt fod yn solet. Mae rhewi cyflym yn creu crisialau iâ llai, llai aflonyddgar na rhewi'n araf.
Ni ddylai blodau, toriadau a reis rannu un rheol derbyn
Mae fflodronod gweladwy yn cael eu barnu yn ôl maint pen, hyd coesyn, cyfanrwydd, lliw naturiol, canran -darnau bach, a brathiad ar ôl coginio. Mae blodfresych arddull reis yn cael ei farnu'n drymach ar amrediad gronynnau, cyflwr llifo'n rhydd, rhyddhau dŵr, a pherfformiad yn y rysáit olaf.
Ar gyfer prosiect label manwerthu neu breifat, adolygwch y pwysau bag go iawn, sêl, gofod gwaith celf, cyfarwyddiadau coginio, ac ymddygiad dadmer / ailgynhesu. Ni all sampl mewn powlen ddatgelu sut y bydd y cynnyrch yn rhannu o fag wedi'i rewi nac yn goroesi'r cylch dosbarthu llawn.
Sut i storio a defnyddio blodfresych wedi'i rewi
Ar gyfer storio cartref, defnyddiwch becynnau sydd wedi'u cynllunio ar gyfer y rhewgell a thynnu cymaint o aer ag sy'n ymarferol. Mae bagiau brechdanau tenau a gorchuddion rhydd yn caniatáu colli lleithder yn gyflymach a throsglwyddo arogl. Paciwch y dogn rydych chi'n ei goginio mewn gwirionedd. Mae ailagor un bag mawr bob wythnos yn cyflwyno aer cynnes, llaith ac yn rhoi mwy o gyfleoedd i rew rhydd ffurfio.
Mae rhewgell sefydlog 0 gradd F (−18 gradd) yn cadw bwyd yn ddiogel am amser hir iawn, ond mae cyfnodau storio a argymhellir yn dargedau ansawdd. Mae ffynonellau cadw cartref yn aml yn gosod llysiau wedi'u rhewi o ansawdd uchel o fewn tua 8 i 12 mis, tra bod safleoedd coginio cyffredinol yn aml yn awgrymu ffenestri byrrach megis 3 i 8 mis. Defnyddiwch y cyfnod byrraf sy'n cyfateb i'ch dull a'ch pecynnu. Mae darnau arddull blodfresych amrwd a reis yn haeddu disgwyliad ansawdd byrrach na blodau blodfresych wedi'u gorchuddio'n ofalus, wedi'u pacio'n dda.
Nid oes angen cam dadmer ar wahân ar gyfer y rhan fwyaf o brydau. Ychwanegwch flodfresych wedi'i rewi at gawl, cyri, caserol, ochrau wedi'u stemio, neu badell boeth ac addaswch yr amser coginio oherwydd bod y llysieuyn eisoes wedi'i gynhesu'n rhannol wrth blansio. Mae coginio o rewi yn cyfyngu ar yr amser y mae meinwe wedi'i ddadmer yn eistedd mewn dŵr sy'n cael ei ryddhau. Ar gyfer rhostio, defnyddiwch sosban boeth, osgoi gorlenwi, a rheoli lleithder wyneb; gall dadmer oergell fer ac yna ei sychu'n drylwyr helpu i frownio, ond gall hefyd feddalu'r fflorïau os caiff ei gadw'n rhy hir.
Os byddwch yn dadmer y cynnyrch, defnyddiwch yr oergell, dŵr oer mewn pecyn atal gollyngiadau, neu'r microdon ac yna coginio ar unwaith. Peidiwch â gadael blodfresych ar y cownter ar gyfer dadmer estynedig. Ar ôl gwibdaith tymheredd, mae diogelwch ac ansawdd yn benderfyniadau ar wahân. Gall crisialau iâ neu dymheredd wedi'i fesur ar neu islaw 40 gradd F gefnogi ail-rewi diogel o dan arweiniad USDA, ond bydd y gwead yn dirywio fel arfer. Dylai prynwyr masnachol ddilyn eu cynllun HACCP, manyleb y cynnyrch, terfynau derbyn, a gweithdrefn waredu yn hytrach na dyfeisio'n fyrfyfyr o un o reolau'r cartref.
Am gyd-destun maeth ehangach, gweler -bwydydd GreenLandcanllaw blodfresych wedi'i rewi plaen. Mae'n ymdrin â symlrwydd cynhwysion, dull coginio, a chymhwyso heb ailadrodd y dull rhewi yma.
Rhewi hambwrdd cartref yn erbyn blodfresych IQF masnachol
Rhewi hambwrdd ac IQF yn rhannu un amcan gweladwy-darnau ar wahân-ond mae'r rheolaethau a'r canlyniad prynu yn wahanol. Mae padell gynfas i'r cartref yn ddull dosbarthu defnyddiol. Mae rhaglen IQF fasnachol yn system gynhyrchu sy'n gysylltiedig â chynnyrch diffiniedig, gallu llinell, cynllun arolygu, pecyn, trefn storio a chludo.
| Pwynt rheoli | Dull hambwrdd cartref | Rhaglen IQF fasnachol | Tystiolaeth y prynwr |
|---|---|---|---|
| Deunydd crai | Un pen a ddewiswyd gan y cogydd | Meini prawf cnwd, aeddfedrwydd, lliw a diffygion cymeradwy | -safon deunydd crai ac olrhain lot |
| Maint | Llaw{0}}torri darnau eilrif yn fras | 2–4 cm, 3–5 cm, 4–6 cm, neu ddosbarthiad wedi'i gontractio | Cofnod caliper, dosbarthiad sampl, terfynau -coesyn a darnau bach |
| Blansio | Safon cartref tri{0}munud ar gyfer darnau un modfedd | Wedi'i ddilysu yn erbyn maint, llwyth, offer, targed ensymau, a chymhwysiad terfynol | Cofnodi prosesau a gwerthuso coginio/ailgynhesu |
| Rhewi | Rhewgell statig a padell gynfas | Rhewi cyflym unigol cyflym gyda rheolyddion llinell | Gwiriad llif am ddim, tymheredd craidd, rhew arwyneb, a chanlyniad clystyru |
| Arolygiad | Gwiriad cartref gweledol | Lliw, maint, toriad, cymhareb coesyn, deunydd tramor, microbioleg, pwysau, canfod metel, a phacio | Manyleb, COA, cofnod arolygu, ac adroddiadau y cytunwyd arnynt |
| Dosbarthiad | Wedi'i storio mewn un rhewgell cartref | Warws wedi'i rewi, llwytho reefer, cludo môr, dosbarthu a derbyn | Gwiriadau cyflwr tymheredd, sêl, carton, label, lot, a chyrraedd |
Mae angen rheol mesur ar faint a enwir
Nid yw "floret canolig" yn fanyleb fasnachol ddibynadwy. Ysgrifennwch yr amrediad dimensiwn, y cyfeiriad mesur, y ganran a ddisgwylir y tu mewn i'r ystod, a'r goddefgarwch ar gyfer rhy fawr, rhy fach, coesynnau, a darnau rhydd. Yna gwerthuswch sampl cynrychioliadol yn hytrach na dewis y llond llaw sy'n edrych orau.
Yn GreenLand{0}}bwyd, rydym yn paratoi blodfresych wedi'u rhewi mewn ystodau cyffredin 2-4 cm, 3-5 cm, a 4-6 cm neu i fanyleb arferiad cytûn. Rydym yn cadarnhau'r ffurf a'r maint gyda'r cais terfynol oherwydd nid oes angen yr un darn ar hambwrdd pryd bwyd parod, bag stêm manwerthu, lein gawl, a blodfresych-rhaglen reis.
Prynwch ganlyniad y cais, nid yn unig bag o florets gwyn
Cynnyrch a phroses
Cadarnhau ffurf floret, toriad, torri, neu reis; amrediad dimensiwn; cymhareb coesyn; lliw; statws blanching; torri; darnau bach; rhew wyneb; cyflwr llif rhydd; a gwead ar ôl y dull coginio neu ailgynhesu go iawn.
Cynllun pacio ac archebu
Swmp y wladwriaeth, pecyn label gwasanaeth bwyd, manwerthu neu breifat; pwysau net; bag mewnol; carton; cynllun paled; maint; cyrchfan; Incoterm; ffenestr llwyth gofyn; ac a oes angen-cynhwysydd bwyd cymysg wedi'i rewi.
Sicrhau ansawdd a dogfennau
Cytuno ar y fanyleb, swp COA, cwmpas microbiolegol a gweddillion, copïau tystysgrif cymwys, cofnod label, rhestr pacio, anfoneb, dogfennau tarddiad neu iechyd, olrhain, tystiolaeth llwytho, a gofynion tymheredd cyn eu hanfon.
Mae'r rhaglen gynnyrch GreenLand gyfredol yn rhestru cartonau swmp, pecynnau gwasanaeth bwyd, fformatau manwerthu, a chymorth label preifat, gyda storfa arferol wedi'i rewi ar −18 gradd neu'n is. Dylid ailgadarnhau MOQ, amser arweiniol, porthladd, pecyn, cwmpas tystysgrif, a maint llwytho yn y dyfynbris byw oherwydd eu bod yn dibynnu ar yr union eitem a chynllun cludo.
Problemau derbyn: beth i'w wirio a beth i'w wneud
| Mater a arsylwyd | Achos posibl | Tystiolaeth i'w chasglu | Gweithred prynwr |
|---|---|---|---|
| Clystyrau mawr wedi'u rhewi | Cynnyrch gwlyb, rhewi'n araf, difrod pecyn, neu feicio tymheredd | Lluniau cyn torri i fyny, tymheredd y cynnyrch a'r carton, sêl bag, rhew arwyneb, lot a lleoliad paled | Daliwch y lot yr effeithiwyd arno a chymharwch â'r fanyleb llif rhydd a thymheredd |
| Gwead meddal ar ôl ailgynhesu | Gor-blansio, darnau bach, hanes dadmer, neu wres terfynol gormodol | Prawf coginio ailadroddadwy, dosbarthiad maint, cofnod blanching, hanes tymheredd, pwysau wedi'i ddraenio | Profwch samplau cyflenwr a phrynwr gyda'r un rysáit cyn pennu achos |
| Lliw tywyll, melyn neu anwastad | Aeddfedrwydd crai, rheolaeth ensymau anghyflawn, storio hir, ocsidiad, neu amrywiad deunydd crai | Lliw wedi'i rewi a'i goginio o dan olau cyson, dyddiad cynhyrchu, cymhariaeth lot, manyleb | Cymhwyso'r goddefiant lliw naturiol y cytunwyd arno, nid llun marchnata wedi'i olygu |
| Gormod o goesynnau neu ddarnau bach | Rheol ymyl gwan, toriad, neu radd heb ei diffinio | Cynrychiolwr yn pwyso sampl, hidlo neu ddidoli â llaw, lluniau mesur | Cymharwch y canrannau â'r cyfyngiadau ar y coesyn ysgrifenedig a-darnau bach |
| Carton yn wlyb, wedi'i falu, neu wedi'i selio'n wael | Anwedd, trin difrod, digwyddiad ailgyfeirio, neu becynnu gwan | Cynhwysydd, paled, carton, bag, sêl, label, tymheredd, a dadlwytho lluniau | Gwahanwch, cyfrif, dogfennwch yn brydlon, a dilynwch y weithdrefn hawlio y cytunwyd arni |
Profwch y cylch coginio-rhewi-ailgynhesu llawn
Mae angen fflydau cyfranadwy a chogydd byr rhagweladwy ar ochrau gwasanaethau bwyd. Mae prydau parod yn ychwanegu cyswllt saws, gwres ffatri, ail gam rhewi, dosbarthu, ac ailgynhesu defnyddwyr. Gall cawl dderbyn mwy o ddarnau sydd wedi torri ond mae'n amlygu-blas yn gyflym. Mae bagiau manwerthu yn dibynnu ar ymddangosiad, llif rhydd, eglurder label, a pharatoi cartref.
Rydym yn helpu timau prynu a datblygu cynnyrch i gyfateb i'rffurflen blodfresych wedi'i rewii'r sianel go iawn. Dylai penderfyniad pasio/methu ddefnyddio'r cais gorffenedig, nid yn unig arolygiad amrwd wedi'i rewi.
FAQ am rewi blodfresych
1. Allwch chi rewi blodfresych?
Oes. Torrwch flodfresych cadarn yn flodfresych gwastad, blanchwch ddarnau 1-modfedd yn fras am 3 munud, oerwch ar unwaith am 3 munud, draeniwch a sychwch, rhewwch yr hambwrdd a'i bacio'n aerglos. Mae hyn yn rhoi canlyniad mwy dibynadwy na rhewi blodau amrwd cyfan.
2. Pa mor hir ydych chi'n blansio blodfresych cyn rhewi?
Dŵr{0}}blansio darnau tua 1 fodfedd ar draws am 3 munud o dan 5,000 troedfedd. Defnyddiwch 4 munud ar 5,000 troedfedd neu uwch. Oerwch mewn dŵr iâ am yr un hyd o amser.
3. Allwch chi rewi blodfresych amrwd heb blanching?
Gallwch, ond mae ansawdd yn dirywio'n gyflymach ac mae'r gwead dadmer yn feddalach. Cadw blodfresych wedi'u rhewi'n amrwd ar gyfer storfa fer neu gawl, piwrî, stwnsh, arddull reis, a chymwysiadau eraill lle nad yw gwead ffloret cyfan yn hollbwysig.
4. Allwch chi rewi pen blodfresych cyfan?
Mae'n dechnegol bosibl, ond nid yw'n ddull da. Mae pen cyfan yn rhewi'n araf, mae'n anodd ei blansio'n gyfartal, mae'n cymryd mwy o le, ac mae'n anodd ei rannu. Torrwch ef yn fflydiau gwastad neu'r ffurf derfynol arfaethedig yn gyntaf.
5. Oes angen i chi ddadmer blodfresych wedi'i rewi cyn coginio?
Fel arfer na. Gall cawliau, cyri, caserolau, ochrau wedi'u stemio, a llawer o brydau padell gymryd blodfresych yn uniongyrchol o'r rhewgell. Ar gyfer rhostio gwell, defnyddiwch wres uchel a rheoli lleithder wyneb; os ydych chi'n dadmer, gwnewch hynny'n ddiogel yn yr oergell a sychwch y darnau'n dda.
6. Pam y trodd fy blodfresych wedi rhewi yn fudr?
Mae achosion cyffredin yn cynnwys hen ddeunydd crai, meintiau ffloret cymysg, gor-blansio, oeri araf, rhewi'n araf, dadmer rhannol, darnau bach wedi torri, neu goginio terfynol gormodol. Ailadroddwch y prawf coginio gyda maint wedi'i fesur a dull sefydlog cyn newid cyflenwyr neu'r targed blansio.
7. Beth ddylai ymholiad blodfresych wedi'i rewi swmp ei gynnwys?
Nodwch ffurf, ffloret neu faint gronynnau, goddefgarwch coesyn a darn bach, targed blansio a gwead, pacio, maint, cymhwysiad, cyrchfan, gofyniad label preifat, cwmpas prawf a thystysgrif, Incoterm, a ffenestr cludo. Mae'r manylion hyn yn galluogi cyflenwr i ddyfynnu'r cynnyrch cywir yn hytrach na blodfresych wedi'i rewi generig.
Anfonwch y ffurflen cynnyrch a'r canlyniad sydd ei angen ar eich cais
I gael RFQ cywir, anfonwch y ffurflen blodfresych, maint ffloret neu reis, cymhareb coesyn, lliw, targed blansio a gwead, pacio, maint, cymhwysiad, cyrchfan, cynllun label preifat, rhestr dogfennau, a ffenestr anfon y gofynnwyd amdani. Gallwn adolygu gofynion swmp, gwasanaeth bwyd, manwerthu, cynwysyddion cymysg a phrosesu yn erbyn yr argaeledd presennol.