Sut i Arolygu Corn Melys wedi'i Rewi IQF

Sut i Arolygu Corn Melys Wedi'i Rewi IQF Cyn Prynu Swmp

Archwiliwch ŷd melys wedi'i rewi IQF mewn tri chyflwr: wedi'i dderbyn a'i rewi'n llawn, wedi'i ddadmer yn ddigon i wahanu a dosbarthu cnewyllyn, a'i goginio o dan un dull ailadroddadwy. Mae'r gwiriad wedi'i rewi yn datgelu clwmpio, rhew rhydd, lliw, cywirdeb cnewyllyn, pecynnu a symptomau cadwyn oer. Mae'r gwiriad dadmer yn gwneud gwahanu diffygion a mesur maint yn fwy dibynadwy. Y gwiriad wedi'i goginio yw lle daw melyster, arogl, tynerwch, caledwch croen ac aeddfedrwydd yn amlwg. Ni all unrhyw ffotograff unigol, darlleniad Brix na COA gymryd lle'r tri.

Cyn gorchymyn swmp, troswch "corn melys IQF da" yn safon derbyn ysgrifenedig. Enwch y rhaglen amrywiaeth neu felyster, cyflwyniad melyn/gwyn/deuliw, maint neu ddosbarthiad y cnewyllyn, dull Brix, targed aeddfedrwydd a gwead wedi'i goginio, terfynau wedi'u torri a'u difrodi, terfynau cob/pisg/sidan, terfynau iâ clwmpio a rhydd, pacio, pwysau net, gofynion microbiolegol a chemegol, cynllun samplu a gweithdrefn hawlio. Cymharwch gyflenwyr dim ond ar ôl i'r meysydd hyn gael eu halinio.

Os yw'ch tîm yn penderfynu sut i archwilio corn wedi'i rewi, mae'r canllaw hwn yn canolbwyntio ar gynnyrch IQF cnewyllyn cyfan ar gyfer mewnforwyr, gweithgynhyrchwyr bwyd, dosbarthwyr gwasanaethau bwyd, brandiau manwerthu wedi'u rhewi a thimau labeli preifat. Mae hefyd yn esbonio sut y gall goddefiannau diffygion Codex a graddau corn cnewyllyn cyfan wedi'u rhewi USDA gefnogi arolygu heb ddrysu fframwaith gradd swyddogol gyda label masnachol Premiwm neu Safonol y cyflenwr ei hun.

Mae ansawdd gorffenedig IQF yn dechrau gydag amrywiaeth, aeddfedrwydd, lliw, difrod pryfed a chyflwr cynhaeaf; ni all arolygu adennill ansawdd a gollwyd cyn rhewi.

Y Dilyniant Arolygu Byr

Cadw trefn y gweithrediadau. Cofnodi tymheredd a chyflwr allanol cyn i gartonau gynhesu yn yr ystafell arolygu. Tynnwch lun o'r pecyn heb ei agor a'r cod lot cyn cymysgu samplau. Gwahanu samplau arferol ar hap o samplau wedi'u targedu a gymerwyd o gartonau gwlyb, wedi'u malu, cynnes neu gartonau barugog iawn. Mae sampl annormal wedi'i thargedu yn ddefnyddiol ar gyfer ymchwiliad, ond ni ddylai ddisodli'r sampl lot ar hap y cytunwyd arni yn dawel.

Dechreuwch Gyda'r Fanyleb Brynu, Nid y Bag Sampl

Gall sampl negesydd ddangos a all cyflenwr wneud corn addas. Nid yw'n profi y bydd y lot gynhyrchu yn cyfateb. Mae cymeradwyo sampl a derbyn lot yn reolaethau gwahanol. Cymeradwyo sampl cyfeirio dyddiedig ynghyd â'r fanyleb, yna archwiliwch y cyn-gludiad neu'r derbyniad go iawn yn erbyn y ddau. Os mai dim ond y sampl a gymeradwyir, efallai y bydd y partïon yn anghytuno yn ddiweddarach ynghylch pa nodweddion oedd yn addewidion masnachol a pha rai oedd yn amrywiad naturiol i gnydau.

Dylai enw'r cynnyrch ddweud mwy na "corn wedi'i rewi." Diffinio cnewyllyn cyfan IQF, lliw, rhaglen melys neu supersweet, datganiad cynhwysyn a defnydd arfaethedig. Efallai y bydd gan fathau supersweet siwgr uwch yn naturiol a gwead crisp, ond mae gan rai hefyd groen cnewyllyn ychydig yn llymach neu liw gwahanol. Ni ddylid camgymryd y nodweddion amrywogaethol hynny yn awtomatig am or-aeddfedrwydd neu fethiant prosesu.

Ar gyfer einRhaglenni corn melys wedi'u rhewi IQF, rydym yn trafod ffurf cnewyllyn, band maint, band Brix, sail gradd, terfynau diffyg, pacio a COA cyn cynhyrchu. Mae ystodau cynnyrch cyhoeddedig yn fannau cychwyn ar gyfer RFQ, nid yn lle'r fanyleb archeb wedi'i llofnodi. Gall gofynion cnwd, cyrchfan, label a chymhwyso newid y rhaglen derfynol.

Safonau Ansawdd Corn wedi'i Rewi: Codex, USDA a Graddau Contract

Nid oes llwybr byr diogel lle mae pob cynnyrch o'r enw "Gradd A" yn golygu'r un peth ledled y byd. Mae tair haen yn aml yn ymddangos mewn caffael corn cnewyllyn cyfan wedi'i rewi:

O dan system USDA, mae Gradd A UDA angen o leiaf 90 pwynt, Gradd B o leiaf 80 a Gradd C o leiaf 70. Mae'r sgôr pwyntiau 100 yn dyrannu 10 pwynt i liw, 40 i absenoldeb diffygion a 50 i dynerwch ac aeddfedrwydd. Mae'r safon yn pennu ansawdd â sgôr ar ôl i'r cynnyrch gael ei ddadmer ddigon i fod yn sylweddol rhydd o grisialau iâ, tra bod blas ac arogl yn cael eu barnu ar ôl coginio. Mae'r dilyniant hwnnw'n cefnogi'r arolygiad tri chyflwr a ddefnyddir yn yr erthygl hon.

Nid yw Brix yn disodli gradd. Mae'n nodi solidau hydawdd o dan y dull paratoi a thymheredd y cytunwyd arno, ac mae'n ddefnyddiol ar gyfer rhaglenni melyster. Nid yw'n mesur cnewyllyn wedi torri, darnau o gobiau, aeddfedrwydd, gwydnwch croen, afliwiad, difrod cadwyn oer, gwead coginio na diogelwch bwyd. Gall lefel uchel-Brix fethu'r rhaglen arfaethedig o hyd.

Sut i Adeiladu Cynllun Samplu Cynrychioliadol

Peidiwch ag archwilio'r bag glanaf a ddewiswyd gan y cyflenwr. Yn gyntaf diffiniwch y lot: yr un cynnyrch, manyleb, swp cynhyrchu neu god dyddiad, fformat pecyn ac uned cludo oni bai bod y PO yn dweud fel arall. Os yw cynhwysydd yn dal mwy nag un cod cynhyrchu, mapiwch a samplwch y codau hynny ar wahân. Mae'r penderfyniad yn berthnasol i'r lot diffiniedig a gynrychiolir gan y samplau yn unig.

Dewiswch gartonau ar draws y llwyth neu'r patrwm paled: gwahanol baledi, safleoedd blaen / canol / cefn lle mae modd cyrraedd atynt, haenau uchaf / canol / isaf a mwy nag un safle achos. Mae dewis ar hap yn cefnogi derbyn lot. Mae samplu wedi'i dargedu o garton gwlyb, paled wedi'i ddifrodi neu barth cynnes yn cefnogi ymchwiliad. Cofnodwch y ddau; peidiwch â'u cymysgu'n gyfartaledd heb ei ddogfennu.

Dylai union nifer y cartonau ac unedau sampl ddod o'r maint lot y cytunwyd arno, maint y pecyn, y risg a'r safon ddethol. Mae Codex yn gosod uned samplu o leiaf 250 g ar gyfer y-cnewyllyn-darpariaethau diffyg corn cyfan ac yn defnyddio'r cynllun samplu priodol gydag AQL 6.5 ar gyfer derbyn lot. Mae USDA yn cyhoeddi ar wahânllawlyfr samplo cynhyrchion wedi'u prosesu. Nid yw'r naill gyfeiriad na'r llall yn cefnogi agor un bag cyfleus a'i alw'n ganlyniad cynhwysydd.

Rhannwch samplau yn ôl pwrpas. Cadw'r cynnyrch ar gyfer yr archwiliad cyflwr wedi'i rewi, dosbarthu diffygion, Brix neu brofion corfforol eraill, coginio dan reolaeth, gwaith labordy a chadw wedi'i selio. Marciwch bob cyfran gyda lot, carton, safle samplu, amser a samplwr. Dychwelyd samplau a gadwyd i storfa wedi'u rhewi yn brydlon. Os oes anghydfod yn bosibl, cytunwch pwy sy'n selio'r copi dyblyg, ble mae'n cael ei storio, pa mor hir y caiff ei gadw a pha labordy neu arolygydd annibynnol sy'n ymdrin ag ailbrawf.

Mae canlyniad archwiliad dilys yn cysylltu pob sampl a mesuriad â'r swp gwirioneddol, lleoliad carton a ffeil cludo.

Cam 1: Gwirio Tystiolaeth -Cadwyn a Phecynnu oer

Mae Codex yn diffinio -llysiau cyflym wedi'u rhewi fel cynhyrchion sy'n cael eu cymryd yn gyflym trwy'r ystod grisialu uchaf, gan gyrraedd -18 gradd yn y ganolfan thermol ar ôl sefydlogi, a'u cynnal ar -18 gradd neu'n oerach trwy'r gadwyn oer yn amodol ar oddefiannau a ganiateir. Trin y cofnodwr a hanes cludo fel tystiolaeth sylfaenol. Mae darlleniad thermomedr derbyn yn un eiliad; ni all ail-greu wythnosau storio a chludo.

Cadarnhewch yr offeryn, y lleoliad a'r dull a enwir yn y cynllun arolygu. Mae darlleniadau isgoch arwyneb yn ddefnyddiol ar gyfer sgrinio ond gallant gael eu dylanwadu gan arwyneb carton, rhew ac aer amgylchynol. Pan fydd y canlyniad yn bwysig i'w dderbyn, defnyddiwch y dull graddnodi y cytunwyd arno a chofnodwch ble cymerwyd pob darlleniad. Peidiwch â gadael samplau yn agored wrth drafod yr offeryn.

Archwiliwch sêl a rhif y cynhwysydd, sefydlogrwydd y paled, sychder carton, haenau wedi'u malu, seliau leinin neu fagiau, ail-dapio, staeniau ac arogleuon. Gall rhew trwm, eira mewnol, platiau iâ, cnewyllyn ymdoddedig, cartonau gwlyb neu floc cryno fod yn arwyddion o ddŵr wyneb gormodol, pecynnu gwan neu amrywiad tymheredd. Sbardunau tystiolaeth ydynt, nid diagnosis ar eu pen eu hunain. Cymharwch nhw gyda'r cofnodwr, patrwm dosbarthu a mesuriadau cyn penderfynu.

Gwirio enw'r cynnyrch, gwlad tarddiad, cod lot, dyddiad cynhyrchu, gorau-cyn datganiad, pwysau net, datganiad cynhwysion, cyfarwyddyd storio a chyfrif cartonau. Nid dim ond diffygion label yw codau anghywir neu annarllenadwy; maent yn gwanhau'r gallu i olrhain a thrin hawliadau. Dylai llwyth cod cymysg fod yn weladwy yn y rhestr pacio a'r map samplu.

Mae uniondeb pecyn, pwysau net, cod achos a chyflwr wedi'i rewi yn rhan o dderbyniad ansawdd, nid manylion gweinyddol ar wahân.

Cam 2: Archwiliwch y Cynnyrch Tra Wedi'i Rewi'n Llawn

Agorwch y sampl mewn man archwilio oer a thaenwch y cnewyllyn dros hambwrdd cyferbyniol glân. Cofnodwch dymheredd y cynnyrch a phwysau'r sampl. Arsylwi dosbarthiad lliw cyn dadmer yn newid yr wyneb. Dylai fod gan ŷd melyn liw gweddol unffurf sy'n nodweddiadol o'r amrywiaeth y cytunwyd arno; gall lliw supersweet fod ychydig yn dywyllach. Chwiliwch am gnewyllyn lliw llwyd, brown, du, tryloyw, cannu neu wedi'i gymysgu'n gryf a'u gwahanu i'w dosbarthu.

Rhedeg prawf llif rhydd syml o dan amod ysgrifenedig. Arllwyswch neu sgwpio'r sampl a chofnodwch bwysau'r clystyrau nad ydynt yn gwahanu â'r trafod golau y cytunwyd arno. Yna pwyswch iâ rhydd ar wahân os yw'r fanyleb yn ei reoli. Nid yw "IQF" yn golygu na all unrhyw ddau gnewyllyn gyffwrdd byth. Mae'n golygu y dylai'r unedau aros yn weddol wahanadwy a pheidio â ffurfio bloc sy'n trechu dosrannu, dosio neu gymysgu.

Edrych ar gynnyrch y cnewyllyn cyfan. Mae gan gnewyllyn carpiog ymylon rhwygo garw; mae cnewyllyn wedi'u malu wedi colli eu siâp arferol; mae cnewyllyn wedi'u torri yn anghyflawn; mae cnewyllyn wedi'u tynnu yn cadw cob neu feinwe caled yn y gwaelod. Nid yw'r diffygion hyn yn cael yr un achos nac effaith cymhwyso. Mae angen ymddangosiad cnewyllyn cyfan gweladwy cryf ar becyn manwerthu. Gall cawl diwydiannol oddef mwy o doriad cosmetig os bydd cynnyrch defnyddiadwy, rheoli materion tramor a pherfformiad coginio yn parhau o fewn y contract.

Gwiriwch gnewyll sydd wedi'u dadhydradu neu'n rhewi-am gnewyllyn crebachu, darnau sych afloyw neu arwynebau caled. Crwyn rhydd ar wahân. Chwiliwch am gob, plisgyn a sidan o dan olau da. Ni ddylid drysu rhwng deunydd llysiau naturiol a deunydd tramor peryglus, ond mae angen diffiniadau cytûn ar y ddau. Mae metel, gwydr, plastig caled neu wrthrychau caled/miniog eraill yn ganfyddiadau hollbwysig sydd fel arfer yn sbarduno ymchwiliad i achos dal a gwraidd lot ar unwaith.

Defnyddiwch hambwrdd cyferbyniol glân i wahanu cnewyllyn arferol, cnewyllyn wedi torri neu dynnu, brychau, crwyn rhydd, cob, plisgyn, sidan, EVM ac unrhyw ddeunydd tramor.

Cam 3: Dosbarthu a Mesur Diffygion Corn wedi'u Rhewi

Mae taflen ddiffygion ddefnyddiol yn enwi'r diffyg, difrifoldeb, sail mesur a therfyn. Pwyswch gnewyll sydd wedi'u difrodi, wedi'u afliwio, wedi torri neu wedi'u dadhydradu pan fydd y contract yn eu mynegi fel y cant màs. Cyfrif darnau pan ddefnyddir terfyn uned arwahanol. Mesur cyfaint cob, arwynebedd plisgyn neu hyd sidan dim ond pan fydd y safon a ddewiswyd yn gofyn am y dulliau hynny. Cofnodi cyflwr y sampl-wedi'i rewi'n llawn, wedi'i ddadmer yn rhannol neu wedi'i ddadmer-oherwydd gall canlyniadau gwahanu newid.

Ar gyfer categori sy'n seiliedig ar bwysau, defnyddiwch: canran diffyg=pwysau diffyg wedi'i wahanu ÷ pwysau darn prawf gwreiddiol × 100. Peidiwch â chyfuno'r holl ddiffygion cyn cofnodi'r categorïau. Gall un cyfanswm guddio darganfyddiad deunydd tramor hanfodol neu broblem aeddfedrwydd benodol. Cadwch yr hambyrddau sydd wedi'u gwahanu nes bod y canlyniad wedi'i dynnu a'i adolygu.

Codex-terfynau cyfeirnod corn cnewyllyn cyfan

Pan mai CXS 320-2015 yw'r sail y cytunwyd arni, mae ei-cnewyllyn-anecs ŷd cyfan yn defnyddio o leiaf 250 g o uned sampl. Mae'r lwfansau a nodir yn cynnwys darnau o gob hyd at 0.6 cm³, plisgyn hyd at 4.4 cm², sidan hyd at 160 cm a 60 o gnewyllyn carpiog, wedi'u malu neu wedi torri. Mae ei dabl canran màs yn rhestru mân ddifrod / namau ar 5%, mawr ar 3%, difrifol ar 1%, deunydd llysiau allanol diniwed ar 0.2%, cnewyllyn wedi'i dynnu'n fach ar 7%, cnewyllyn mawr wedi'u tynnu ar 2%, a chyfanswm canran a ganiateir o 9%.

Defnyddiwch y gwerthoedd hynny gyda'r diffiniadau cysylltiedig, uned sampl a dull derbyn lot yn unig. Peidiwch â chopïo un rhif i fanyleb tra'n newid y diffiniad diffyg neu sail mesur. Gall prynwr osod terfynau masnachol llymach ar gyfer pecyn manwerthu premiwm, ond dylid ysgrifennu'r terfynau llymach fel gofynion y prynwr yn hytrach na'u camddyfynnu fel Codex.

Cam 4: Mesur Maint, Brix, Lliw a Phwysau Net yn Gywir

Mae maint cnewyllyn yn effeithio ar gynnyrch gweladwy, dosio, blansio, rhewi a choginio. Nodwch a yw'r gofyniad yn fand enwol, ystod bennaf neu ganran o fewn yr ystod. Mesurwch nifer neu bwysau diffiniedig o gnewyllyn, nid y pum darn mwyaf a osodir ar ben y sampl. Adrodd y prif ddosraniad ac allan-o-rhannu ystod. Gall band masnachol 7-12 mm weddu i lawer o gyfuniadau, ond mae'r band cywir yn dibynnu ar amrywiaeth a defnydd terfynol.

Ar gyfer Brix, cytunwch ar sut mae cnewyllyn yn cael eu dadmer, eu homogeneiddio neu eu pwyso, sut mae'r reffractomedr yn cael ei raddnodi a sut mae iawndal tymheredd yn cael ei drin. Mae rhaglenni cynnyrch GreenLand yn aml yn trafod Brix ar 20 gradd, gyda'r band terfynol yn cael ei ddewis cyn ei gynhyrchu. Dim ond pan fydd pob cyflenwr yn defnyddio'r un dull paratoi sampl a thymheredd y mae'r gymhariaeth yn ystyrlon. Cofnodwch y darlleniad fesul tipyn, ond parwch ef â phrawf coginio.

Aseswch liw o dan oleuadau niwtral cyson ar hambwrdd cyferbyniol golau neu dywyll. Cymharwch y sampl â'r cyfeirnod cymeradwy, nid atgof o'r llwyth olaf. Gwahanwch-amrywiaeth a chnewyllyn afliwiedig. Gall arwyneb diflas wedi'i rewi fywiogi ar ôl coginio, tra gall cannu, brownio neu ddiffygion du ddod yn fwy amlwg. Tynnwch lun o'r un dogn prawf cyn ac ar ôl coginio.

Gwirio pwysau net gyda graddfeydd wedi'u graddnodi gan ddefnyddio'r dull contract. Os nad oes gan y cynnyrch unrhyw wydredd datganedig, peidiwch â thrin rhew rhydd yn dawel fel ŷd gwerthadwy. Os defnyddir gwydredd amddiffynnol neu lwfans dŵr ar gyfer prosiect arbennig, diffiniwch bwysau net datganedig, dull dadwydro a sail setlo. Sampl digon o becynnau i wahaniaethu rhwng un{3}}gwall llenwi pecyn a phroblem pwysau systemig byr.

Cam 5: Rhedeg Cogydd Safonol a Phrawf Gwead

Coginiwch bwysau sampl cyfartal gan bob cyflenwr gyda'r un gymhareb dŵr neu ddull stêm, amser, offer, llwyth swp a draen coginio post. Peidiwch ag ychwanegu halen, siwgr, menyn na sesnin wrth gymharu oni bai bod y cynhwysion hynny'n perthyn i'r prawf cymhwyso gwirioneddol. Codwch y bowlenni pan fo'n bosibl fel nad yw hunaniaeth y cyflenwr na phris y sampl yn dylanwadu ar y panel.

Barnwr arogl yn gyntaf. Dylai fod gan ŷd melys arogl nodweddiadol glân heb nodau sur, wedi'i eplesu, mwslyd, brwnt, cemegol neu nodau annymunol eraill. Yna sgôr melyster, blas corn, tynerwch, caledwch croen, prydlondeb, suddlon ac unffurfiaeth. Efallai y bydd gan gnewyllyn gor-aeddfed Brix dderbyniol ond pericarp caled a brathiad startshlyd. Gall sampl heb ei brosesu'n ddigonol neu sampl sydd wedi'i storio'n wael ddatblygu hen flas hyd yn oed pan fydd y golwg wedi rhewi yn edrych yn lân.

Mae fframwaith graddau USDA yn rhoi hanner y sgôr pwynt o 100 pwynt i dynerwch ac aeddfedrwydd, mwy na lliw neu ddiffyg yn unig. Mae'n disgrifio cymeriad tyner Gradd A fel llaeth neu aeddfedrwydd hufen cynnar gyda gwead tyner; mae dosbarthiadau is yn symud tuag at hufen ac yna toes cynnar neu aeddfedrwydd toes. Nid oes angen i brynwyr hawlio gradd USDA i ddysgu o'r pwysoliad hwnnw: mae ansawdd bwyta yn haeddu prawf ffurfiol, nid ôl-ystyriaeth.

Ar ôl y prawf coginio niwtral, rhedeg y cais go iawn. Ar gyfer manwerthu, gwerthuswch gyflwyniad pecyn gweledol a choginio yn y cartref. Ar gyfer gwasanaeth bwyd, profwch y gallu i'w arllwys, cyfrannau, dal y bwrdd ager a chynnyrch y cas. Ar gyfer prydau parod, aseswch gymysgu, gwanhau saws,-rheoli pwysau, chwyth rhewi ac ailgynhesu. Ar gyfer cawl neu biwrî diwydiannol, mesurwch gynnyrch a gwead defnyddiadwy ar ôl y broses thermol gyflawn. Cymeradwyo'r cynnyrch ar gyfer y swydd y bydd yn ei chyflawni mewn gwirionedd.

Cam 6: Adolygu Diogelwch Bwyd, COA ac Olrhain

Nid yw ymddangosiad yn sefydlu diogelwch bwyd. Adolygu'r fanyleb wedi'i llofnodi a-gofynion y farchnad cyrchfan ar gyfer meini prawf microbiolegol, gweddillion plaladdwyr, metelau trwm ac unrhyw brofion penodol i gwsmeriaid. Diffinio organebau neu ddadansoddiadau, dull, cynllun samplu, terfynau a chamau gweithredu methiant. Nid yw llinell sy'n dweud "pasio microbioleg" yn ddigon os na all y prynwr weld yr hyn a brofwyd a pha lot y mae'r canlyniad yn ei gynrychioli.

Mae corn melys IQF safonol yn cael ei gyflenwi'n gyffredin gan nad yw'n barod i'w fwyta. Nid yw ei gyflwr wedi'i rewi yn dileu'r angen am driniaeth wres wedi'i ddilysu cyn ei weini na'i ymgorffori mewn bwyd parod i{2}bwyta. Cadarnhewch y label a'r rhaglen cwsmeriaid yn hytrach na thybio bod blanching yn gwneud y cynnyrch yn barod i'w fwyta.

Dylai'r ffeil lot gysylltu'r swp deunydd crai, dyddiad cynhyrchu, cofnod blansio neu broses, swp IQF, cod pacio, canlyniadau arolygu, COA, adroddiadau labordy, deunydd metel neu ddeunydd tramor neu dystiolaeth reoli dramor, cofnod storfa oer a rhif cludo. Gofyn am ddatganiad cynhwysyn, datganiad alergen, datganiad GMO lle bo angen, copïau tystysgrif sy'n berthnasol i'r safle cynhyrchu, manyleb pecynnu a dogfennau cyrchfan.

Gwiriwch ddyddiadau adroddiadau a hunaniaeth sampl. Nid yw tystysgrif ddilys ar gyfer y ffatri yr un peth â llawer o COA. Gall adroddiad gweddillion o dymor cnwd gwahanol gefnogi cymhwyster cyflenwr ond efallai na fydd yn bodloni llawer-gofyniad cwsmer penodol. Dylai'r SRh ddweud pa ddogfennau sy'n gofnodion cyn-cymeradwyo, dilysu cyfnodol a rhyddhau lot.

Cam 7: Penderfynu Derbyn, Dal, Ailbrofi, Israddio neu Gwrthod

Nid yw adroddiad defnyddiol yn gorffen gyda "yn edrych yn dda." Mae'n nodi'r lot diffiniedig, cynllun samplu, lleoliadau sampl, dulliau, canlyniadau yn erbyn pob terfyn y cytunwyd arno, gwyriadau, ffotograffau a gwarediad. Mae hefyd yn gwahanu anghydffurfiaethau a gadarnhawyd oddi wrth symptomau y mae angen ymchwilio iddynt.

Peidiwch ag israddio methiant diogelwch yn gais rhatach. Mae israddio yn briodol dim ond pan fo'r gwyriad yn anfeirniadol, mae'r defnydd amgen yn cael ei wirio, mae gofynion cyfreithiol a gofynion cwsmeriaid yn parhau i fod yn fodlon, ac mae'r ddwy ochr yn dogfennu'r penderfyniad. Yn yr un modd, ni ddylai -ganfyddiad gwrthrych peryglus sengl gael ei "gywiro" trwy dynnu'r gwrthrych o'r hambwrdd; ei gadw, dal y lot ac ymchwilio i'r broses a chwmpas dosbarthu.

Cymhariaeth Cyflenwyr: Beth i'w Ofyn Cyn y Cynhwysydd Cyntaf

Mae cymariaethau pris yn ddefnyddiol dim ond ar ôl i ansawdd defnyddiadwy fod yn gymaradwy. Gofynnwch i bob cyflenwr am yr un ffurf cynnyrch, rhaglen melyster, sail diffyg, telerau pacio a chludo. Gofynnwch am sampl gynrychioliadol cynhyrchu, nid yn unig â-cnewyllyn dethol, a rhedeg yr un profion coginio a chymhwysiad niwtral. Cyfrifwch y gost yn erbyn cilogramau defnyddiadwy, perfformiad llinell a risg o gŵyn yn hytrach na phris carton yn unig.

Gofynnwch sut mae aeddfedrwydd amrwd a Brix yn cael eu gwirio, sut mae cnewyllyn yn cael eu tynnu o'r cob, sut mae plisgyn a sidan yn cael eu rheoli, sut mae blansio ac oeri yn cael eu gwirio, sut mae dŵr wyneb yn cael ei dynnu, sut mae'r rhewgell IQF yn cael ei lwytho, sut mae diffygion yn cael eu didoli a sut mae cynnyrch yn cael ei ddiogelu ar -18 gradd neu'n oerach. Ein canllaw ehangach iProsesu IQF o'r cynhaeaf i'r pacioyn esbonio pam mae cyflwr llif rhydd yn cael ei adeiladu gan y broses lawn yn hytrach na'r rhewgell yn unig.

Ar gyfer gorchymyn prawf, diffiniwch pa gymeradwyaethau sy'n parhau i fod yn amodol: gwaith celf pecynnu, cynhyrchu peilot, archwiliad cyn cludo, maint llwytho, patrwm paled, lleoliad cofnodwr ac adolygiad cyrraedd. Cadarnhewch MOQ, amser arweiniol, argaeledd cnwd, lleiafswm llwyth cymysg, porth llwytho ac amseriad dogfen yn y dyfynbris. Peidiwch â chasglu'r manylion masnachol hynny o hen lwyth sampl.

Dylai cymeradwyaeth swmp ymestyn o brofi cynnyrch i storio wedi'i rewi â chod, cyflwr llwytho a thystiolaeth tymheredd cludo.

Camgymeriadau Arolygu Cyffredin

Cymeradwyo melyster heb wead

Gall darlleniad Brix helpu i ddiffinio rhaglen felys neu uwch-felys. Ni all ddweud a yw'r croen yn galed neu a yw'r cnewyllyn yn fwydlyd. Paru Brix bob amser gydag asesiad coginio dan reolaeth.

Galw pob cnewyllyn sydd wedi torri yn fethiant prosesu

Mae rhywfaint o doriad yn amrywiad masnachol mesuradwy. Diffiniwch y diffyg a'r goddefgarwch trwy gais. Ni ddylai cnewyllyn gweladwy manwerthu a phiwrî diwydiannol gario'r un gofynion cosmetig.

Defnyddio enw safonol heb ei ddull

Mae "Yn ôl Codex" yn anghyflawn os yw'r uned sampl, y diffiniad o ddiffyg, y mesur a'r cynllun derbyn lot-ar goll. Mae'r un peth yn berthnasol i USDA Gradd A neu lawlyfr prynwr preifat.

Beirniadu dadmer-ailrewi o rew yn unig

Mae rhew a chlwmpio yn symptomau pwysig, ond dylai'r ymchwiliad gyfuno data cofnodwr, patrwm dosbarthu, cywirdeb pecyn, mesuriadau tymheredd a chanlyniadau cynnyrch. Osgoi honiadau sy'n seiliedig ar un ffotograff.

Methu â chadw sampl cadw wedi'i selio

Heb samplau cadw cysylltiedig, gall y ddau barti ailbrofi cnewyllyn gwahanol a chael canlyniadau gwahanol. Rhannu, labelu, selio a rhewi daliadau o dan y weithdrefn y cytunwyd arni cyn i'r cynnyrch arolygu gael ei fwyta neu ei daflu.

Cwestiynau Cyffredin Arolygu Corn Melys wedi'i Rewi IQF

1. Sut ydych chi'n archwilio corn wedi'i rewi cyn prynu mewn swmp?

Adolygu'r fanyleb a'r dogfennau lot, gwirio tymheredd a phecynnu, samplu ar draws y lot, archwilio-llif rhydd a diffygion wedi'u rhewi, mesur maint/Brix/pwysau net yn ôl dulliau y cytunwyd arnynt, cynnal prawf coginio a chymhwyso dan reolaeth, yna cymharu pob canlyniad â therfynau derbyn ysgrifenedig.

2. Beth sy'n dangos ansawdd corn melys IQF da?

Chwiliwch am y lliw a'r amrywiaeth y cytunwyd arnynt, cnewyllyn gweddol unffurf, cyflwr rhew sy'n llifo'n rhydd, rhew rhydd isel, cynnyrch cnewyllyn cyfan cryf, brychau rheoledig a deunydd planhigion, arogl glân, melyster targed, gwead wedi'i goginio'n dyner, pacio cyfan a chofnodion lot y gellir eu holrhain.

3. Beth yw'r graddau corn cnewyllyn cyfan wedi'u rhewi?

Mae fframwaith USDA yn defnyddio Graddau A, B ac C yr UD gydag isafswm sgoriau o 90, 80 a 70. Gall marchnadoedd a chyflenwyr eraill ddefnyddio gwahanol raddau masnachol. Enwch y fframwaith a'r dull yn y contract yn lle dibynnu ar "Gradd A" yn unig.

4. A yw Brix yr un peth â gradd corn melys?

Mae Brix yn cefnogi rhaglen melyster neu solidau hydawdd. Mae gradd hefyd yn ystyried lliw, diffygion, tynerwch, aeddfedrwydd, blas ac arogl, yn dibynnu ar y fframwaith a ddewiswyd.

5. Pa mor fawr ddylai'r sampl arolygu corn wedi'i rewi fod?

Nid oes un ateb cyffredinol bag. Dewiswch y cynllun samplu o faint lot, maint pecyn, risg a chontract. Mae Codex yn defnyddio uned brawf o leiaf 250 g ar gyfer ei ddarpariaethau diffygion cnewyllyn cyfan, ond mae derbyn lot yn dal i fod angen y cynllun samplu priodol yn hytrach nag un dogn 250 g.

6. Pam mae corn melys IQF wedi'i glwmpio?

Mae achosion posibl yn cynnwys gormod o ddŵr wyneb, dihysbyddu gwan, rhewi wedi'i orlwytho, pecyn yn gollwng neu amrywiadau tymheredd. Cymharwch ddosbarthiad clwmpiau â rhew rhydd, cyflwr carton a thystiolaeth tymheredd cyn pennu achos.

7. Sut y dylid profi tynerwch ac aeddfedrwydd?

Coginiwch bwysau sampl cyfartal o dan un dull niwtral y gellir ei ailadrodd. Sgôr tynerwch, caledwch croen, prydlondeb, suddlondeb ac unffurfiaeth yn erbyn y cyfeirnod cymeradwy a'r gofyniad cymhwyso gwirioneddol.

8. Pa ddiffygion corn wedi'u rhewi sydd bwysicaf?

Mae angen rheoli mater tramor critigol a deunydd pwdr neu lwydni ar unwaith. Mae diffygion masnachol yn cynnwys cnewyll wedi'u difrodi neu afliwio, torri, cnewyllyn wedi'u tynnu, gor-aeddfedrwydd, anaeddfedrwydd, diffyg hylif, crwyn rhydd, cob, plisgyn, sidan, clystyrau a gormodedd o rew rhydd.

9. A all arolygiad gweledol ddisodli profion microbiolegol?

Mae archwiliad gweledol yn rheoli ansawdd ffisegol ac annormaleddau gweladwy. Mae angen y rheolaethau proses, cynllun samplu, dulliau labordy, terfynau a chyrchfan-cyrchfan-cydymffurfio â'r farchnad ar gyfer dilysu diogelwch bwyd.

10. Oes rhaid i ŷd melys wedi'i rewi IQF aros ar -18 gradd ?

Mae Codex yn nodi -18 gradd neu oerach drwy gydol y gadwyn oer, yn amodol ar oddefiannau a ganiateir. Dylai'r fanyleb brynu enwi gofynion storio, cludo, mesur, cofnodwr ac adolygu gwibdaith.

11. Pa ddogfennau y dylai mewnforiwr ofyn amdanynt?

Gofyn am fanyleb y cynnyrch wedi'i llofnodi, manylion y label a'r pecyn cymeradwy, COA, adroddiadau microbiolegol a chemegol perthnasol, gwybodaeth olrhain, copïau tystysgrif cymwys, datganiadau cynhwysion/alergen/GMO yn ôl yr angen, rhestr pacio, dogfennau cludo a thystiolaeth cadwyn oer.

12. A all -yd safonol fod yn dderbyniol ar gyfer prosesu diwydiannol?

Ydy, os yw'n bodloni gofynion diogelwch a chyfreithiol a bod ei oddefgarwch cosmetig ehangach yn dal i ddarparu'r blas, gwead, cynnyrch defnyddiadwy a sefydlogrwydd prosesau gofynnol. Cymeradwyo'r cais gwirioneddol; peidiwch â defnyddio safon ymddangosiad manwerthu lle mae'n ychwanegu cost heb-werth cynnyrch gorffenedig.

Nid y cyflenwr sydd â'r ffotograff sampl mwyaf disglair yw'r penderfyniad swmp-brynu cryfaf. Gall y cyflenwr samplu, mesur, coginio, dogfennu ac ailadrodd yn erbyn yr un safon ysgrifenedig. Diffiniwch y cynnyrch cyn y dyfynbris, gwiriwch y swp cynhyrchu cyn ei ryddhau a chadwch y gadwyn dystiolaeth yn gyfan wrth gyrraedd.