Sut i Wneud Crwst Pizza Blodfresych O Blodfresych wedi'i Rewi
Aug 03, 2026
Gadewch neges
Gall blodfresych wedi'u rhewi wneud crwst sy'n brownio, yn dal tafell ac yn aros yn grimp ar yr ymyl
Defnyddiwch 24 owns (680 g) o reis blodfresych wedi'i rewi ar gyfer un gramen 10 modfedd. Coginiwch ef nes ei fod yn boeth ac yn dyner, ei oeri nes ei fod yn ddiogel i'w drin, yna gwasgwch nes bod y blodfresych yn newid o ronynnau gwlyb yn fàs cryno, briwsionllyd. Mae'r rhan fwyaf o sypiau yn gorffen yn agos at 260-300 g ar ôl gwasgu, ond mae'r ciw cyffyrddol yn bwysicach na tharo un union rif: dylai llond llaw wedi'i wasgu dorri'n lân ac ni ddylai adael llewyrch gwlyb ar eich bysedd.
Cymysgwch y blodfresych sych hwnnw gydag un wy mawr, 60 g Parmesan wedi'i gratio'n fân, perlysiau a sesnin. Gwasgwch ef i drwch hyd yn oed 6 mm, pobwch nes ei fod yn ddwfn euraidd, troi, pobi'r ail ochr, a dim ond wedyn ychwanegu swm cyfyngedig o saws a thopins. Disgwyliwch gramen lysiau grimp gyda chanol dendr-nid y cnoi elastig neu ymyl awyrog toes gwenith.
Sychder sy'n dod gyntaf
Ni all rhwymwr achub blodfresych sy'n dal i ryddhau pwdl. Coginiwch, oeri a gwasgu cyn mesur y cymysgedd terfynol.
Cadwch un trwch
Mae canol trwchus yn stemio tra bod ymylon tenau yn llosgi. Gwasgwch y rownd gyfan i tua 6 mm, heb unrhyw ymyl wedi'i godi.
Pobwch y sylfaen ddwywaith
Gosod yn gyntaf a brownio'r top; yna troi fel bod yr ochr isaf flaenorol yn gallu sychu cyn i'r saws ei gyrraedd.
Top yn ysgafn ac yn hwyr
Defnyddiwch saws trwchus, caws lleithder isel a llysiau gwlyb wedi'u coginio ymlaen llaw ar ôl i'r gramen gynnal ei hun yn barod.
Dechreuwch â'r ffurflen wedi'i rhewi sydd gennych mewn gwirionedd
Reis blodfresych wedi'i rewi yw'r llwybr byrraf oherwydd bod maint y gronynnau eisoes yn agos at yr hyn sydd ei angen ar y gramen. Mae blodau wedi'u rhewi hefyd yn gweithio, ond rhaid eu dadmer neu eu gwresogi, eu draenio a'u curo i mewn i reis bras cyn eu gwasgu. Peidiwch â rhoi blodau rhewllyd mewn prosesydd bwyd a disgwyliwch sylfaen unffurf: mae darnau caled yn bownsio o amgylch y bowlen, tra bod ymylon sydd wedi'u dadmer yn rhannol yn dod yn bast.
Mae crwst blodfresych wedi'i rewi a brynwyd yn gynnyrch gwahanol. Mae eisoes wedi'i ffurfio ac fel arfer mae'n cynnwys ei system startsh, blawd, olew neu gaws ei hun. Ewch i'r adran goginio bwrpasol os mai dyna a brynoch chi; peidiwch â'i ddadmer yn friwsion nac ychwanegu'r fformiwla rhwymwr isod.
| Beth sydd gennych chi | Ei baratoi | Prif risg |
|---|---|---|
| Reis blodfresych wedi'i rewi | Coginiwch yn uniongyrchol o wedi'i rewi, oeri, yna gwasgu'n sych. | Gall gronynnau mân ddal dŵr a throi pasty os cânt eu gorbrosesu. |
| Blodau blodfresych wedi'u rhewi | Cynhesu neu ddadmer nes ei fod yn hyblyg, ei ddraenio, curiad y galon i reis bras, yna gwasgu. | Mae darnau anwastad yn creu canol gwan ac ymylon carpiog. |
| Crwst wedi'i rewi'n barod-wedi'i wneud | Cadwch wedi'i rewi a dilynwch y pecyn; defnyddiwch arwyneb pobi wedi'i gynhesu'n llawn. | Gall dadmer a thopin gwlyb feddalu cramen wedi'i ffurfio. |
Mae blodfresych o faint rhydd, reis yn coginio'n gyfartal ac mae'n haws ei wasgu a'i rannu na bloc solet wedi'i rewi.
Fformiwla meistr
Crwst pizza reis blodfresych wedi'i rewi: un sylfaen 10 modfedd
Mae'r fformiwla hon yn defnyddio rhwymwr cymedrol felly mae'r canlyniad yn dal i flasu ac edrych fel blodfresych. Yn naturiol mae'n rhydd o rawn pan fydd pob cynhwysyn a ddewiswch yn rhydd o rawn wedi'i ddilysu-yn rhydd; mae'n rhydd o glwten dim ond pan fydd y caws, sesnin ac unrhyw dopin yn bodloni eich gofynion labelu neu ddeietegol eich hun.
| Cynhwysyn | Swm | Pam ei fod yno |
|---|---|---|
| Reis blodfresych wedi'i rewi | 24 oz / 680 g | Yn cynhyrchu tua 260-300 g ar ôl coginio a gwasgu trylwyr. |
| Wy mawr | 1 | Yn gosod wrth iddo gynhesu a chysylltu'r gronynnau sych. |
| Parmesan wedi'i gratio'n fân | 2 owns / 60 g | Yn ychwanegu halen, brownio a rhwymwr caws cadarn gyda llai o ddŵr na mozzarella ffres. |
| sesnin Eidalaidd | 1 llwy de | Sesnwch y sylfaen heb ychwanegu dŵr. |
| Powdr garlleg | ½ llwy de | Yn ychwanegu blas sawrus heb- leithder garlleg ffres. |
| Halen mân a phupur du | ¼ llwy de o halen, ¼ llwy de o bupur | Yn cwblhau'r sesnin; lleihau halen os yw'r Parmesan yn arbennig o hallt. |
| Olew neu chwistrell | Ffilm denau | Yn cefnogi rhyddhau a brownio arwyneb heb ffrio'r gramen. |
Offer:microdon -powlen neu sosban ddiogel, lint glân-tywel neu gnau rhydd-bag llaeth, powlen gymysgu, memrwn, dwy daflen pobi fflat neu un ddalen ynghyd â bwrdd mawr ar gyfer fflipio, a ffwrn sydd wedi'i chynhesu'n llwyr. Mae graddfa yn ddefnyddiol oherwydd mae'r pwysau gwasgu yn amlygu gwahaniaethau brand-i-brand dŵr.
Sut i wneud y gramen, gam wrth gam
- Cynhesu'r popty a'r arwyneb pobi.Gosodwch y popty i 425 gradd F / 220 gradd. Rhowch gynfas pobi trwm gwrthdro, dur neu garreg pizza ar y rhesel ganol isaf tra bod y popty yn cynhesu am o leiaf 25 munud. Mae'r arwyneb poeth yn dechrau sychu'r ochr isaf cyn gynted ag y bydd y gramen yn mynd i mewn. Os yw gwneuthurwr eich memrwn yn rhoi tymheredd uchaf is, dilynwch y terfyn hwnnw a defnyddiwch arwyneb gwrthffon cydnaws.
- Coginiwch y reis blodfresych wedi'i rewi.Rhowch y reis mewn powlen ddiogel microdon, gorchuddiwch yn llac a microdon mewn cyfnodau o ddau funud, gan droi rhwng ysbeidiau, nes yn boeth ac yn dyner drwyddo; mae angen tua 6-8 munud ar y rhan fwyaf o sypiau 24 owns. Ar y stôf, defnyddiwch sosban lydan wedi'i gorchuddio dros wres canolig heb ddŵr ychwanegol, gan ei droi nes bod y rhew wedi toddi a'r gronynnau'n dyner. Nid ydych yn ceisio ei frownio eto.
- Oerwch cyn gwasgu.Taenwch y reis poeth ar hambwrdd glân neu blât llydan am 8-10 munud. Dylai fod yn gynnes ond yn ddiogel i'w drin. Mae stêm sy'n dianc nawr yn ddŵr ni fydd yn rhaid i chi ymladd y tu mewn i'r tywel. Peidiwch â selio blodfresych poeth mewn powlen ddwfn ac aros; ager cyddwys yn disgyn yn ôl i'r bwyd.
- Gwasgwch nes bod y gwead yn newid.Lapiwch y reis mewn bag llaeth lint neu gnau glân. Trowch fesul cam dros y sinc neu bowlen, ailosodwch y bwndel, a gwasgwch eto. Stopiwch dim ond pan nad yw pwysau caled yn cynhyrchu llawer mwy na diferion. Dylai'r màs deimlo'n friwsionllyd ac yn gryno, nid hufenog. Er mwyn sicrhau cysondeb, pwyswch ef: mae swm cychwynnol wedi'i rewi o 680 g yn glanio'n gyffredin tua 260-300 g, ond mae torri cynnyrch, blansio a rhew arwyneb yn newid y cynnyrch.
- Gwnewch y gymysgedd.Rhyddhewch y blodfresych wedi'i wasgu â'ch bysedd. Cymysgwch yr wy, Parmesan, sesnin Eidalaidd, powdr garlleg, halen a phupur nes bod pob gronyn wedi'i orchuddio'n ysgafn. Dylai'r cymysgedd glwmpio wrth ei wasgu ond ni ddylai lifo. Os yw'n edrych yn sgleiniog neu'n gadael hylif yn y bowlen, nid oedd y blodfresych yn ddigon sych. Dychwelwch ef i dywel ffres cyn ychwanegu blawd ychwanegol a fyddai'n newid y fformiwla.
- Pwyswch rownd gyfartal 10 modfedd.Olewwch ddarn o femrwn yn ysgafn. Rhowch y cymysgedd yn y canol, gorchuddiwch ag ail ddalen a gwasgwch allan i gylch 10 modfedd / 25 cm tua ¼ modfedd / 6 mm o drwch. Tynnwch y ddalen uchaf. Caewch graciau ymyl bach gyda blaenau bysedd llaith, ond peidiwch ag adeiladu ymyl trwchus. Mae hyd yn oed trwch yn bwysicach na chylch perffaith.
- Pobwch yr ochr gyntaf nes bod y canol yn edrych yn sych.Llithro'r memrwn a'r gramen ar yr arwyneb sydd wedi'i gynhesu ymlaen llaw. Pobwch 18-22 munud. Chwiliwch am ymyl euraidd dwfn, smotiau brown gwasgaredig a chanol nad yw bellach yn edrych yn wlyb neu'n welw. Gall graddnodi popty, lliw sosban a chynnyrch wedi'i wasgu newid yr amser, felly defnyddiwch olwg yn ogystal â'r cloc.
- Trowch a phobwch yr ail ochr.Tynnwch y gramen. Gosodwch ddarn glân o femrwn ac ail hambwrdd fflat drosto, daliwch y ddau hambwrdd yn gadarn, a gwrthdro. Piliwch y memrwn gwreiddiol i ffwrdd. Dychwelwch yr ochr agored i'r popty am 6-10 munud, nes ei fod yn sych ac yn euraidd. Yr ail bobi hwn yw'r ateb mwyaf dibynadwy i sut i wneud crwst blodfresych yn grensiog heb losgi'r ymyl uchaf yn unig.
- Ychwanegu haen topio ysgafn.Defnyddiwch 2–3 llwy fwrdd o saws trwchus, 2–3 owns o-fosarella lleithder isel, ac ychydig bach o dopins wedi'u coginio a'u draenio. Cadwch y saws i ffwrdd o'r ½ modfedd allanol. Mae madarch amrwd, sbigoglys, zucchini a mozzarella ffres yn rhyddhau digon o ddŵr i ddadwneud y gwaith sychu, felly coginiwch neu blodeuwch nhw yn gyntaf.
- Gorffen a gorffwys.Pobwch 5-8 munud, nes bod y caws wedi toddi a'r ymyl agored yn dyfnhau mewn lliw. Os ydych chi'n defnyddio thermomedr ar gyfer crwst sy'n seiliedig ar wy, dylai'r ganolfan gyrraedd o leiaf 160 gradd F / 71 gradd , yn gyson â chanllawiau'r FDA ar gyfer prydau wyau. Gorffwyswch y pizza ar rac am 3-5 munud cyn ei dorri fel y gall stêm adael yn lle cyddwyso o dan y gwaelod.
Mae'r newid defnyddiol yn ffisegol: mae reis wedi'i goginio'n wlyb yn dod yn fàs sych, briwsionllyd cyn iddo gael ei gymysgu a'i wasgu i un haen wastad.
Rheoli crispness
Trwsiwch y llwybr lleithder cyn newid y rhwymwr
Canlyniad -rheoli a gwres-dŵr yw cramen creision. Gosodwch eich rheolyddion yn y drefn hon: gwasgwch y llysieuyn, cadwch y gramen yn denau, dechreuwch ar wyneb poeth, pobwch y ddwy ochr, yna gwarchodwch y gwaelod gorffenedig rhag topin gwlyb. Gall ychwanegu mwy o flawd guddio swp gwlyb, ond mae hefyd yn newid blas, dwysedd a lleoliad dietegol.
Mae blodfresych wedi'u rhewi yn amrywio. Gall bag â rhew arwyneb trwm, llawer o ddirwyon neu amrywiad tymheredd blaenorol ryddhau mwy o ddŵr na bag glân sy'n llifo'n rhydd. Dyna pam y gall fod angen dau funud ychwanegol o sychu ar yr un rysáit gydag un lot a dim un arall.
Pam mae pob rheolydd crispness yn gweithio
| Rheolaeth | Beth mae'n ei newid | Pasio ciw |
|---|---|---|
| Gwasgu trylwyr | Yn lleihau ager a fyddai'n gwahanu gronynnau blodfresych o'r rhwydwaith caws wy. | Ychydig o hylif sy'n dod i'r amlwg o dan bwysau caled; màs yn torri'n friwsion llaith. |
| Hyd yn oed 6 mm o drwch | Yn cadw canol ac ymyl ar amserlen sychu debyg. | Dim ymyl wedi'i godi na thwmpath canolog trwchus. |
| Arwyneb trwm wedi'i gynhesu ymlaen llaw | Yn trosglwyddo gwres yn gyflym i'r ochr isaf yn lle cynhesu hambwrdd oer yn gyntaf. | Gwaelod yn dechrau lliwio yn ystod y pobi cyntaf. |
| Trowch cyn topio | Yn gwneud yr ochr isaf flaenorol yn agored i aer sych y popty. | Mae crwst yn codi fel un darn ac mae'r ddau wyneb yn dangos mannau brown. |
| Llwyth brig lleithder isel | Yn atal dŵr saws a llysiau rhag mudo yn ôl i'r gwaelod. | Mae saws yn drwchus; mae llysiau'n cael eu coginio a'u draenio; canol yn aros yn weladwy rhwng topins. |
| Rack gorffwys | Gadael i stêm gweddilliol ddianc oddi isod ar ôl pobi. | Nid oes unrhyw ddarn gwlyb yn ffurfio o dan y pizza poeth. |
Gall darfudiad helpu i sychu arwyneb, ond mae hefyd yn lliwio'r ymyl yn gyflymach. Os ydych chi'n defnyddio popty ffan, dechreuwch wirio ychydig funudau'n gynnar. Mae padell pizza tyllog yn gwella llif aer ond gall wneud fflipio yn lletchwith; mae memrwn ar ddalen drom wedi ei chynhesu yn fwy maddeugar am ymgais gyntaf.
Peidiwch â halenu'r blodfresych wedi'i goginio cyn ei wasgu. Gall halen dynnu dŵr ychwanegol tra bod y reis yn aros. Sesnwch y cymysgedd sych fel bod y lleithder a ryddhawyd eisoes wedi diflannu cyn i'r gramen gael ei siapio.
Datrys problemau crwst brown soeglyd, briwsionllyd neu dros{0}}
| Canlyniad | Achos tebygol | -cywiriad swp nesaf |
|---|---|---|
| Golau, canol meddal | Roedd y ganolfan yn drwchus, roedd blodfresych yn aros yn wlyb, neu nid oedd y badell yn boeth. | Pwyswch y màs gwasgu, gwasgwch yn deneuach a chynheswch yr wyneb yn hirach. |
| Toriadau gramen yn ystod fflipio | Nid oedd yr ochr gyntaf wedi gosod, roedd y rhwymwr yn anwastad, neu roedd y darnau'n rhy fras. | Pobwch nes bod y canol yn matte; cymysgu'n drylwyr; darnau floret pwls i reis bras. |
| Ymyl yn llosgi cyn i'r canol sychu | Ymyl tenau a chanol drwchus, rac uchel, neu ddarfudiad cryf. | Defnyddiwch ganllawiau ar gyfer trwch gwastad a symudwch i rac is; gwiriwch yn gynharach gyda gwres y gefnogwr. |
| Mae crwst yn blasu'n egy | Nid oedd digon o flodfresych sych ar ôl ar ôl gwasgu, neu mae'r gramen yn drwchus. | Defnyddiwch yr amrediad gwasgu 260-300 g a chadwch y diamedr 10-modfedd. |
| Roedd y gramen yn grimp, yna'n feddal | Saws gwlyb, mozzarella ffres, llysiau amrwd neu blât fflat wedi'i ddal yn stêm. | Lleihau dŵr topin a gorffwys ar rac cyn sleisio. |
| Ni fydd cymysgedd yn dal gyda'i gilydd | Mae blodfresych yn rhy sych a bras, roedd wy yn fach, neu roedd Parmesan yn cael ei fesur yn llac. | Cymysgwch yn hirach; ychwanegwch un llwy fwrdd o wy wedi'i guro dim ond os bydd llond llaw wedi'i wasgu'n dal i friwsioni. |
Topins sy'n cadw'r gwaelod yn grimp
Triniwch yr ail bobi fel yr eiliad pan fydd y gramen yn ennill ei strwythur. Dylai topinau ychwanegu blas heb ailadeiladu siambr stêm. Mae saws tomato trwchus, pesto a ddefnyddir yn gynnil, mozzarella lleithder isel, Parmesan, pepperoni, selsig wedi'i goginio, pupurau wedi'u rhostio ac olewydd wedi'u draenio'n dda yn ddewisiadau syml. Gall basil ffres, arugula a chaws caled wedi'i gratio fynd ymlaen ar ôl pobi.
Mae angen trin madarch, sbigoglys, zucchini, eggplant a thomatos ffres ymlaen llaw. Ffriwch fadarch nes bod eu padell yn sych. Gwywo sbigoglys a'i wasgu. Halen a blotiwch zucchini neu ei rostio. Tynnwch y craidd hadau dyfrllyd o domatos neu defnyddiwch saws wedi'i goginio. Rhwygwch mozzarella ffres, draeniwch ef ar dywelion a defnyddiwch lai nag y byddech ar gramen wenith.
Ar gyfer haen amddiffynnol, gwasgarwch ychydig o gaws â lleithder isel ar y gramen boeth noeth, dychwelwch ef i'r popty am funud, yna taenwch y saws dros y caws wedi'i doddi. Mae hyn yn ddefnyddiol ar gyfer gwasanaeth pryd bwyd lle gall y pizza sefyll yn fyr cyn ei dorri. Nid yw'n drwydded i ychwanegu haen saws trwm; mae'n rhaid i bob gram o ddŵr fynd i rywle o hyd.
Sut i goginio crwst pizza blodfresych wedi'i rewi pan fydd y gwaelod yn barod-wedi'i wneud
Os yw'ch crwst eisoes wedi'i siapio a'i rewi, dilynwch gyfarwyddiadau ei becyn yn gyntaf. Mae crystiau masnachol yn amrywio'n fawr: gall un ddibynnu'n bennaf ar flodfresych a chaws, tra bod un arall yn defnyddio blawd reis, startsh corn, blawd gwygbys neu olew. Mae eu trwch a'u lleithder eisoes wedi'u peiriannu o amgylch dull popty penodol, felly byddai amser cyffredinol yn llai dibynadwy na'r label.
- Cadwch ef wedi'i rewi oni bai bod y label yn dweud yn wahanol.Gall dadmer adael i leithder symud i haenau startsh a gall wneud cramen denau yn fregus cyn iddo gyrraedd y popty.
- Cynheswch y popty a'r arwyneb a argymhellir yn llawn.Mae dalen ddur, carreg neu wrthdro poeth yn helpu'r set waelod yn gyflym. Cadarnhewch fod y cynnyrch yn caniatáu cyswllt uniongyrchol â'r arwyneb hwnnw.
- Par{0}}byddwch yn foel pan fydd y cyfarwyddiadau yn caniatáu hynny.Gall pedair i chwe munud greu crwst plaen cyn ei dopio, ond anwybyddwch y cam hwn os yw'r label yn rhoi dull pobi cyflawn neu'n rhybuddio yn ei erbyn.
- Defnyddiwch haenen topio denau.Taenwch saws trwchus, caws â lleithder isel a llysiau wedi'u coginio heb orchuddio pob man gweladwy.
- Gorffennwch nes bod y canol yn boeth a'r ymyl yn frown.Symudwch y pizza pobi i rac am seibiant byr. Ar gyfer pizza wedi'i rewi â'i ben yn gyfan gwbl, defnyddiwch -gyfarwyddiadau rhoi parodrwydd a diogelwch bwyd y pecyn yn hytrach na'r-grwst wrth gefn noeth.
Gall ffrïwr aer cramenogion neu dafelli bach oherwydd bod symud aer poeth yn cael gwared ar leithder arwyneb, ond mae maint ac elfennau gwresogi yn amrywio. Cadwch ddarnau mewn un haen, atal memrwn rhag codi i'r elfen, a defnyddiwch ganllawiau tymheredd ac amser y gwneuthurwr. Mae microdon yn ailgynhesu ond nid yw'n darparu'r un gwaelod sych â ffwrn, sgilet neu ffrïwr aer.
Gwnewch-ymlaen llaw, gan rewi, ailgynhesu a storio diogel
Gwnewch y gramen foel o'ch blaen:cwblhewch ddwy ochr y pobi, ei oeri'n llwyr ar rac, gosodwch femrwn rhwng crystiau, lapio'n aerglos a'i roi yn yr oergell am hyd at 3-4 diwrnod neu ei rewi. Mae rhewi'r sylfaen wedi'i bobi'n llawn yn gweithio'n well na rhewi'r cymysgedd blodfresych gwlyb oherwydd bod y rhwydwaith caws wy eisoes wedi setio a'r arwyneb wedi sychu'n barod.
Ailgynhesu ar gyfer crispness:rhowch gramen noeth wedi'i oeri neu wedi'i rewi yn uniongyrchol ar hambwrdd poeth mewn popty 400 gradd F / 205 gradd. Cynhesu nes bod yr wyneb yn sych a'r canol yn boeth, yna ei frig a'i orffen. Gall sgilet dros wres canolig-yn adfer ochr isaf sleisen sydd dros ben; gorchuddiwch yn fyr yn unig i gynhesu'r topin, yna dadorchuddiwch fel bod stêm yn dianc.
Storio'n brydlon:oeri pizza wedi'i goginio o fewn dwy awr mewn cynwysyddion bas, wedi'u gorchuddio. Mae canllawiau USDA FSIS yn gosod bwyd dros ben wedi'i goginio am 3-4 diwrnod yn yr oergell ac yn argymell ailgynhesu bwyd dros ben i 165 gradd F / 74 gradd . Os yw eich topins yn cynnwys cig neu gynhwysyn arall sydd â risg uwch, dilynwch y cyfarwyddiadau llymach perthnasol.
Peidiwch â thrin blodfresych plaen wedi'i rewi fel rhywbeth parod i'w fwyta dim ond oherwydd efallai ei fod wedi'i blancio cyn rhewi. Mae Blanching yn-gam cadw ansawdd, nid yn brawf bod cynnyrch wedi'i goginio'n llawn i'w fwyta'n uniongyrchol. Dilynwch label y cynnyrch a rhoi pobi trylwyr i'r gramen wy.
Graddio'r rysáit ar gyfer gwasanaeth bwyd neu -brofion bwyd parod
Gall cogydd cartref ymateb i fag gwlyb trwy wasgu ychydig yn hirach. Mae angen yr un ateb ar gegin ganolog wedi'i fynegi fel rheolydd ailadroddadwy. Cofnodi pwysau mewnbwn wedi'i rewi, pwysau wedi'i goginio, pwysau gwasgu, diamedr gramen, trwch wedi'i wasgu,-colli pobi ochr cyntaf, ail-amser ochr ac amser dal gorffenedig. Mae'r niferoedd hynny'n datgelu a ddaeth newid o'r blodfresych, techneg staff neu'r popty.
Dechreuwch gyda-cymhareb arddull pobydd yn seiliedig ar flodfresych wedi'i wasgu, nid y bag heb ei agor. Am bob 280 g blodfresych wedi'i wasgu'n sych, defnyddiwch tua un wy mawr a 60 g Parmesan wedi'i gratio'n fân. Graddfa mewn sypiau bach dilys cyn symud i gymysgydd: gall gorgymysgu blodfresych mân iawn gynhyrchu past, tra bod tangymysgu yn gadael parthau gwan. Adneuo yn ôl pwysau a gwasgwch gyda chanllaw trwch fel bod pob uned yn dilyn yr un gromlin wresogi.
Dilyswch y gramen yn ei lwybr gwasanaeth go iawn. Efallai y bydd sylfaen sy'n gadael y popty yn grimp yn meddalu ar ôl taenu saws, oeri chwyth, storio wedi'i rewi ac ailgynhesu. Profwch y daliad hiraf a fwriadwyd, y topin trymaf a gymeradwyir a phroffil gwrthdaro gwirioneddol y popty neu'r aer. Ar gyfer gwaith labelu preifat neu fwyd parod, rhaid i gyfarwyddiadau coginio gael eu dilysu gyda'r pecyn terfynol a'r gyrchfan-cynllun diogelwch marchnata-bwyd.
Mae maint gronynnau cyson a thrin rheoledig yn ei gwneud hi'n haws ailadrodd dognu a phrofion ryseitiau i lawr yr afon.
Rheolaeth cynhwysion
Ar gyfer crystiau amlroddadwy, nodwch y reis blodfresych wedi'i rewi-nid y rysáit yn unig
Gall dau fag rannu'r un enw cynnyrch ac ymddwyn yn wahanol ar ôl gwresogi. Mae amrediad gronynnau, dirwyon, coesyn gweladwy, blansio, dihysbyddu, rhew rhydd, clystyrau ymdoddedig a hanes cadwyni oer i gyd yn dylanwadu ar faint o ddŵr y mae'n rhaid ei dynnu a sut mae'r màs sych yn clymu. Gall gradd fanach wneud gramen llyfnach ond gall feddalu'n gyflym; mae crymbl bras yn ychwanegu gwead ond gall adael bylchau gwan.
Cyflenwadau bwyd GreenLandblodfresych reis wedi'u rhewiar gyfer rhaglenni gwasanaeth bwyd, manwerthu a phrosesu. Rydym yn helpu timau prynu i gadarnhau maint gronynnau, dirwyon a therfynau rhy fawr, ymddygiad lleithder, pacio, dogfennau swp a phrofion cais cyn gorchmynion cyfaint.
Beth i'w wirio mewn sampl reis blodfresych wedi'i rewi
Agorwch y sampl tra ei fod yn dal wedi'i rewi'n galed. Dylai fod yn llifo'n weddol rydd, heb unrhyw floc ymdoddedig mawr, arogl sur neu afliwiad melyn, brown neu ddu dominyddol. Tynnwch lun o'r cyflwr wedi rhewi cyn coginio. Hidlwch neu ddidolwch sampl hysbys â llaw os yw cysondeb gronynnau'n bwysig, yna cofnodwch ddirwyon a gorbwysleisio yn ôl pwysau yn hytrach na dibynnu ar yr argraff bod un bag yn edrych yn "fwy reis."
Rhedeg yr un prawf coginio a ddefnyddir ar gyfer y gramen: yr un mewnbwn wedi'i rewi, yr un llestr, yr un amser gwresogi, yr un amser oeri a'r un dull gwasgu. Cofnodwch y cnwd wedi'i wasgu a'r hylif rhydd. Mae hyn yn cysylltu'r fanyleb cynhwysion â chanlyniad y gall y gegin ddatblygu ei ddeall. Mae COA cyflenwr yn cefnogi'r ffeil swp, ond y prawf pizza terfynol yw'r dystiolaeth gryfaf o hyd o ffit y cais.
Ar gyfer cyd-destun ehangach, mae einystod blodfresych wedi'i rewiyn cwmpasu blodau blodau, toriadau, ffurfiau wedi'u torri a'u reis, tra'n ganllaw illysiau wedi'u rhewi ar gyfer pobi a phrydau parodyn esbonio pam mae ymddygiad lleithder ac ailgynhesu dilysu yn bwysig y tu hwnt i'r un rysáit hwn.
Mae amrediad gronynnau diffiniedig yn rhoi man cychwyn cryfach i ddatblygwyr ryseitiau na chymysgedd bras heb ei ddiffinio.
Rhaid i brofion bwyd parod gynnwys dognu, dal ac ailgynhesu oherwydd gall lleithder symud ar ôl y pobi cyntaf.
Cwestiynau cyffredin
Oes angen i mi ddadmer reis blodfresych wedi'i rewi cyn gwneud crwst pizza?
Gallwch chi goginio reis blodfresych wedi'i rewi yn uniongyrchol, yna ei oeri a'i wasgu. Mae dadmer yn ddewisol, nid y cam crisp; tynnu dŵr ar ôl i'r reis fod yn dyner yw'r hyn sy'n bwysig.
A allaf ddefnyddio blodfresych wedi'u rhewi yn lle reis blodfresych wedi'i rewi?
Oes. Cynhesu neu ddadmer y fflorïau nes eu bod yn ystwyth, eu draenio, eu curo i wead reis bras, yna oeri a gwasgu. Peidiwch â'u puro; mae gronynnau bach gweladwy yn gwneud cramen bastog gadarnach a llai.
Sut mae gwneud crwst blodfresych yn grensiog yn hytrach na soeglyd?
Gwasgwch y blodfresych wedi'i choginio nes nad oes bron unrhyw hylif ar ôl, gwasgwch y gramen i drwch cyfartal o 6 mm, ei bobi ar arwyneb wedi'i gynhesu'n llawn, ei droi a'i bobi ar yr ail ochr, yna ychwanegu dim ond topinau lleithder ysgafn, isel.
A allaf wneud crwst pizza blodfresych heb gaws?
Gallwch, ond ni all yr union fformiwla hon hepgor Parmesan. Mae caws yn cyflenwi rhwymo a brownio. Defnyddiwch rysáit a ddatblygwyd o amgylch system rhwymwr llaeth sydd wedi'i phrofi yn hytrach na'i thynnu a chynyddu wy ar hap.
Sut mae coginio siop -brynwyd blodfresych pitsa wedi'i rewi?
Cadwch ef wedi'i rewi a dilynwch y pecyn yn gyntaf. Cynheswch yr arwyneb a argymhellir yn llawn, par-gowch y gramen foel dim ond pan fydd y cyfarwyddiadau'n caniatáu hynny, ei ben yn ysgafn, gorffenwch nes bod y canol yn boeth a'r ymyl wedi brownio, yna gorffwyswch ar rac.
A allaf rewi crwst pizza blodfresych cartref?
Oes. Pobwch ddwy ochr y gramen noeth, ei oeri'n llwyr, gwahanwch y crystiau gyda memrwn a'u lapio'n aerglos. Ailgynheswch y gramen o'i rewi ar hambwrdd poeth nes ei fod yn sych ac yn boeth cyn ychwanegu topins.
-Cyfeirnodau diogelwch bwyd a ddefnyddir yn y rysáit hwn
Mae'rCanllawiau diogelwch wy Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau UDAyn nodi y dylid coginio prydau sy'n cynnwys wyau yn drylwyr ac yn rhoi 160 gradd F / 71 gradd ar gyfer prydau wyau.
Mae'rHanfodion diogelwch bwyd USDA FSIS-yn argymell defnyddio'r rhan fwyaf o fwyd dros ben wedi'i goginio o fewn 3-4 diwrnod ac ailgynhesu bwyd dros ben i 165 gradd F / 74 gradd .
Mae'rCanllawiau blodfresych y Ganolfan Genedlaethol ar gyfer Cadw Bwyd yn y Cartrefyn defnyddio blanching cyn rhewi cartref. Mae hynny'n cefnogi'r gwahaniaeth pwysig rhwng llysieuyn wedi'i rewi wedi'i blanhigyn a bwyd gorffenedig sy'n barod i{2}.
Angen reis blodfresych wedi'i rewi ar gyfer crwst y gellir ei ailadrodd neu raglen-fwyd wedi'i baratoi?
Anfonwch eich maint gronynnau targed,-prawf cynnyrch neu leithder gwasgedig, fformat pacio, maint archeb, marchnad gyrchfan, cynllun label preifat a dogfennau swp gofynnol atom. Gallwn adolygu manyleb blodfresych wedi'i rewi o amgylch eich cais gwasanaeth bwyd, manwerthu neu brosesu.