Sut i Wneud Jeli Mafon o Fafon wedi Rhewi

Mae jeli yn dechrau gyda sudd, nid piwrî mafon

Penderfyniad gweithio:Mae jeli yn ffrwyth clir-gel sudd. Mae piwrî mafon yn cynnwys mwydion ac yn ymddwyn yn debycach i sylfaen jam, saws neu baratoad ffrwythau, hyd yn oed pan fydd yn llyfn. Y prawf ymarferol yw'r cais gorffenedig, nid ymddangosiad y cynhwysyn ar ei ben ei hun.

Gall mafon wedi'u rhewi gynhyrchu sudd lliw dwfn, ond mae celloedd wedi'u torri hefyd yn rhyddhau mwydion mân. Mae gwahanu felly yn bwysicach na chymysgu ymosodol. Dyma pam mae manyleb ddefnyddiol yn enwi ymddygiad bwriadedig y cynnyrch yn ogystal â'r deunydd crai. Gall aeron fodloni gwiriad ymddangosiad sy'n dod i mewn a dal i berfformio'n wael os cafodd y broses ei dylunio o amgylch tymheredd, maint gronynnau neu gydbwysedd dŵr gwahanol.

Dull mainc rheoledig

1. Diffiniwch yr eglurder a'r cadernid a ddymunir.
2. Dewiswch ddull echdynnu cyn gosod y fformiwla.
3. Mesur sudd y gellir ei ddefnyddio ar ôl draenio.
4. Rhedeg y treial pectin o bwysau sudd, nid pwysau ffrwythau.

Rhedwch y gymhariaeth gyntaf mewn sosbenni neu gynwysyddion bach, cyfartal. Newidiwch un newidyn ar y tro a chadwch reolaeth wrth ymyl y treial. Blasu ac arsylwi ar y tymheredd gweini arfaethedig; mae systemau ffrwythau cynnes yn aml yn ymddangos yn felysach, yn rhyddach ac yn fwy aromatig na'r un cynnyrch ar ôl oeri. Os bydd y cynnyrch yn cael ei bobi, ei rewi neu ei gadw, mae'r prawf yn anghyflawn nes ei fod wedi pasio'r cam hwnnw.

Y methiant i wylio

Peidiwch â galw pob jeli taenu mafon heb hadau. Os bydd piwrî yn weddill, datgelwch y gwead yn onest a'i ddatblygu fel cynnyrch gwahanol yn hytrach na gorfodi manyleb jeli clir. Cywirwch yr achos yn y peilot mesuredig nesaf yn hytrach nag achub pob swp gydag ychwanegiadau heb eu cofnodi. Gall gwaith achub fod yn synhwyrol ar gyfer cegin fach, ond nid yw'n sefydlu fformiwla y gall sifft arall ei hatgynhyrchu.

Edrychwch ar y cynnyrch eto ar ôl iddo orffwys. Mae solidau ffrwythau, siwgr toddedig a hydrocoloidau yn newid o hyd wrth i'r tymheredd gydraddoli. Gall canlyniad sy'n cael ei ryddhau'n syth o'r badell ddatblygu hylif rhydd, gel cadarnach neu flas mwy diflas yn ddiweddarach. Felly mae angen amser gorffwys a thymheredd penodol ar gyfer y pwynt rhyddhau.

Graddio a nodyn prynu

Ar gyfer briff masnachol, nodwch y pecyn arfaethedig, y tymheredd taenu, yr ymddygiad torri ac a yw ychydig o niwl naturiol yn dderbyniol. Mae'r dewisiadau hyn yn effeithio ar amser hidlo a chynnyrch. Mae graddio hefyd yn newid dyfnder padell, cneifio, cyfradd gwresogi ac amser oeri. Cadw cymarebau, ond peidiwch â chymryd yn ganiataol bod lluosi pwysau cynhwysion yn atgynhyrchu'r un broses yn awtomatig.

Wrth drafod ffrwythau wedi'u rhewi gyda chyflenwr, rhannwch y defnydd a'r canlyniad na ellir ei drafod. Nid yw cyfanrwydd{2}}ffrwythau cyfan, goddefgarwch darn wedi torri, maint pacio a chymeriad cnwd yn werth cyfartal ym mhob rhaglen. Mae briff clir yn gadael i'r cyflenwr gynnig gradd ymarferol yn lle trin y cais fel cymhariaeth prisiau generig.

Cofnodwch yr hyn y gall y tîm ei ailadrodd

Tynnwch lun o sampl dros linellau du printiedig a chofnodwch a yw'r llinellau'n dal yn weladwy. Mae'r gwiriad syml yn darparu cyfeirnod eglurder ailadroddadwy heb esgus bod yn ddata cymylogrwydd labordy. Ychwanegwch fersiwn y fformiwla, dyddiad, gweithredwr, cod lot ac un sampl argadwedig lle mae cynllun rheoli'r safle yn caniatáu hynny. Dylai'r cofnod fod yn ddigon byr i'w gwblhau yn ystod y gwaith ond yn ddigon manwl gywir i egluro cwyn neu ganlyniad da wythnosau'n ddiweddarach.

Dewiswch a dadmer mafon wedi'u rhewi ar gyfer echdynnu sudd

Penderfyniad gweithio:Defnyddiwch ffrwythau wedi'u rhewi'n gadarn gydag arogl mafon glân. Mae dadmer dan reolaeth yn ei gwneud hi'n hawdd ei drin ac yn gadael i'r sudd sy'n cael ei ryddhau ddod yn rhan o'r echdyniad yn hytrach na cholled. Mae treial bach dan reolaeth yn costio llai na chywiro rhediad cynhyrchu llawn ar ôl i wead ddrifftio.

Mae ffrwythau IQF cyfan yn hawdd i'w harchwilio, tra gall ffrwythau wedi torri fod yn ddarbodus pan nad oes gan siâp aeron terfynol unrhyw werth. Yr allwedd yw blas, lliw a rheolaeth ddeunydd tramor cyson. Dyma pam mae manyleb ddefnyddiol yn enwi ymddygiad bwriadedig y cynnyrch yn ogystal â'r deunydd crai. Gall aeron fodloni gwiriad ymddangosiad sy'n dod i mewn a dal i berfformio'n wael os cafodd y broses ei dylunio o amgylch tymheredd, maint gronynnau neu gydbwysedd dŵr gwahanol.

Dull mainc rheoledig

1. Archwiliwch y pecyn wedi'i selio a'r cyflwr wedi'i rewi.
2. Dadmer mewn-cynhwysydd diogel bwyd wedi'i orchuddio o dan yr oergell.
3. Cadwch yr holl sudd exuded glân.
4. Pwyswch ffrwythau a hylif wedi'i ryddhau cyn gwresogi.

Rhedwch y gymhariaeth gyntaf mewn sosbenni neu gynwysyddion bach, cyfartal. Newidiwch un newidyn ar y tro a chadwch reolaeth wrth ymyl y treial. Blasu ac arsylwi ar y tymheredd gweini arfaethedig; mae systemau ffrwythau cynnes yn aml yn ymddangos yn felysach, yn rhyddach ac yn fwy aromatig na'r un cynnyrch ar ôl oeri. Os bydd y cynnyrch yn cael ei bobi, ei rewi neu ei gadw, mae'r prawf yn anghyflawn nes ei fod wedi pasio'r cam hwnnw.

Y methiant i wylio

Mae-dadmer tymheredd ystafell er hwylustod yn creu parthau cynnes anwastad ac yn gwanhau rheolaeth prosesau. Peidiwch byth â thaflu'r hylif dadmer coch llachar oni bai bod y fformiwla yn rhoi cyfrif penodol am y golled honno. Cywirwch yr achos yn y peilot mesuredig nesaf yn hytrach nag achub pob swp gydag ychwanegiadau heb eu cofnodi. Gall gwaith achub fod yn synhwyrol ar gyfer cegin fach, ond nid yw'n sefydlu fformiwla y gall sifft arall ei hatgynhyrchu.

Edrychwch ar y cynnyrch eto ar ôl iddo orffwys. Mae solidau ffrwythau, siwgr toddedig a hydrocoloidau yn newid o hyd wrth i'r tymheredd gydraddoli. Gall canlyniad sy'n cael ei ryddhau'n syth o'r badell ddatblygu hylif rhydd, gel cadarnach neu flas mwy diflas yn ddiweddarach. Felly mae angen amser gorffwys a thymheredd penodol ar gyfer y pwynt rhyddhau.

Graddio a nodyn prynu

Gofynnwch i'r cyflenwr am ffurf ffrwythau, pacio, tarddiad, cnwd, gweddillion a dogfennaeth microbiolegol, a hanes cadwyn oer sy'n berthnasol i raglen y prynwr. Mae graddio hefyd yn newid dyfnder padell, cneifio, cyfradd gwresogi ac amser oeri. Cadw cymarebau, ond peidiwch â chymryd yn ganiataol bod lluosi pwysau cynhwysion yn atgynhyrchu'r un broses yn awtomatig.

Wrth drafod ffrwythau wedi'u rhewi gyda chyflenwr, rhannwch y defnydd a'r canlyniad na ellir ei drafod. Nid yw cyfanrwydd{2}}ffrwythau cyfan, goddefgarwch darn wedi torri, maint pacio a chymeriad cnwd yn werth cyfartal ym mhob rhaglen. Mae briff clir yn gadael i'r cyflenwr gynnig gradd ymarferol yn lle trin y cais fel cymhariaeth prisiau generig.

Cofnodwch yr hyn y gall y tîm ei ailadrodd

Cofnodi cyflwr blociau wedi rhewi, rhew, canran llif rhydd, arogl ar ôl dadmer a chymhareb yr hylif a ryddhawyd i'r ffrwythau. Mae'r arsylwadau hyn yn egluro newidiadau cynnyrch yn well na'r gair ansawdd yn unig. Ychwanegwch fersiwn y fformiwla, dyddiad, gweithredwr, cod lot ac un sampl argadwedig lle mae cynllun rheoli'r safle yn caniatáu hynny. Dylai'r cofnod fod yn ddigon byr i'w gwblhau yn ystod y gwaith ond yn ddigon manwl gywir i egluro cwyn neu ganlyniad da wythnosau'n ddiweddarach.

Tynnwch sudd mafon clir heb orfodi mwydion drwodd

Penderfyniad gweithio:Cynheswch yn ysgafn i ryddhau sudd, yna gadewch i ddisgyrchiant berfformio'r gwahaniad terfynol. Mae amynedd wrth y bag yn rhoi jeli cliriach na phwysau. Cadwch y treial cyntaf yn fwriadol syml fel bod gan bob newid achos gweladwy.

Mae gwasgu yn cynyddu cnwd ar unwaith ond yn gwthio solidau crog drwy'r brethyn. Mae'r solidau hynny'n gwasgaru golau, yn gallu ymyrryd â gel glân a gwneud ymddangosiad swp yn llai rhagweladwy. Dyma pam mae manyleb ddefnyddiol yn enwi ymddygiad bwriadedig y cynnyrch yn ogystal â'r deunydd crai. Gall aeron fodloni gwiriad ymddangosiad sy'n dod i mewn a dal i berfformio'n wael os cafodd y broses ei dylunio o amgylch tymheredd, maint gronynnau neu gydbwysedd dŵr gwahanol.

Dull mainc rheoledig

1. Ffrwythau cynnes wedi'u dadmer gyda lwfans dŵr cymedrol.
2. Malwch ddigon yn unig i agor yr aeron sy'n weddill.
3. Trosglwyddwch i fag jeli llaith dros lestr glân.
4. Draeniwch heb darfu a mesurwch y sudd a gasglwyd.

Rhedwch y gymhariaeth gyntaf mewn sosbenni neu gynwysyddion bach, cyfartal. Newidiwch un newidyn ar y tro a chadwch reolaeth wrth ymyl y treial. Blasu ac arsylwi ar y tymheredd gweini arfaethedig; mae systemau ffrwythau cynnes yn aml yn ymddangos yn felysach, yn rhyddach ac yn fwy aromatig na'r un cynnyrch ar ôl oeri. Os bydd y cynnyrch yn cael ei bobi, ei rewi neu ei gadw, mae'r prawf yn anghyflawn nes ei fod wedi pasio'r cam hwnnw.

Y methiant i wylio

Peidiwch â gor-wanhau yn ystod echdynnu. Mae dŵr ychwanegol yn ddiweddarach yn gofyn am fwy o anweddiad, yn ymestyn amlygiad gwres a gall wanhau arogl cyn cyrraedd y solidau hydawdd targed. Cywirwch yr achos yn y peilot mesuredig nesaf yn hytrach nag achub pob swp gydag ychwanegiadau heb eu cofnodi. Gall gwaith achub fod yn synhwyrol ar gyfer cegin fach, ond nid yw'n sefydlu fformiwla y gall sifft arall ei hatgynhyrchu.

Edrychwch ar y cynnyrch eto ar ôl iddo orffwys. Mae solidau ffrwythau, siwgr toddedig a hydrocoloidau yn newid o hyd wrth i'r tymheredd gydraddoli. Gall canlyniad sy'n cael ei ryddhau'n syth o'r badell ddatblygu hylif rhydd, gel cadarnach neu flas mwy diflas yn ddiweddarach. Felly mae angen amser gorffwys a thymheredd penodol ar gyfer y pwynt rhyddhau.

Graddio a nodyn prynu

Safoni cymhareb ffrwythau i-dwr, dyfnder tegell, tymheredd echdynnu, brethyn bag ac amser draenio. Mae newid sawl un ar unwaith yn gwneud swp cymylog yn amhosibl ei ddiagnosio. Mae graddio hefyd yn newid dyfnder padell, cneifio, cyfradd gwresogi ac amser oeri. Cadw cymarebau, ond peidiwch â chymryd yn ganiataol bod lluosi pwysau cynhwysion yn atgynhyrchu'r un broses yn awtomatig.

Wrth drafod ffrwythau wedi'u rhewi gyda chyflenwr, rhannwch y defnydd a'r canlyniad na ellir ei drafod. Nid yw cyfanrwydd{2}}ffrwythau cyfan, goddefgarwch darn wedi torri, maint pacio a chymeriad cnwd yn werth cyfartal ym mhob rhaglen. Mae briff clir yn gadael i'r cyflenwr gynnig gradd ymarferol yn lle trin y cais fel cymhariaeth prisiau generig.

Cofnodwch yr hyn y gall y tîm ei ailadrodd

Pwyswch y ffrwythau, ychwanegu dŵr, sudd a gasglwyd a mwydion wedi'u treulio. Cyfrifo cnwd echdynnu a chadw sampl eglur; proses sefydlog yw un y mae ei chynnyrch a'i heglurder yn aros o fewn ystodau y cytunwyd arnynt. Ychwanegwch fersiwn y fformiwla, dyddiad, gweithredwr, cod lot ac un sampl argadwedig lle mae cynllun rheoli'r safle yn caniatáu hynny. Dylai'r cofnod fod yn ddigon byr i'w gwblhau yn ystod y gwaith ond yn ddigon manwl gywir i egluro cwyn neu ganlyniad da wythnosau'n ddiweddarach.

Adeiladwch y gel gyda phectin, asid a siwgr

Penderfyniad gweithio:Mae pectin, solidau hydawdd ac asidedd yn ffurfio un system. Dewiswch fath o bectin yn gyntaf a dilynwch gyfarwyddiadau ei gyflenwr yn hytrach na chymysgu rheolau o wahanol ryseitiau. Dylai tymheredd, amser cyswllt a maint dogn aros yn sefydlog tra bod y fformiwla yn cael ei gymharu.

Mae pectin methoxyl uchel fel arfer yn dibynnu ar ddigon o siwgr ac asid; Gall systemau siwgr isel ddefnyddio rheolaethau pectin a chalsiwm gwahanol. Mae rhoi un yn lle un arall yn newid proses a gwead. Dyma pam mae manyleb ddefnyddiol yn enwi ymddygiad bwriadedig y cynnyrch yn ogystal â'r deunydd crai. Gall aeron fodloni gwiriad ymddangosiad sy'n dod i mewn a dal i berfformio'n wael os cafodd y broses ei dylunio o amgylch tymheredd, maint gronynnau neu gydbwysedd dŵr gwahanol.

Dull mainc rheoledig

1. Mesurwch y sudd clir yn union.
2. Gwasgarwch neu ychwanegu pectin yn y drefn benodol.
3. Ychwanegwch siwgr ac asid ar y cam proses cywir.
4. Cadarnhewch y diweddbwynt gyda'r dull dilysedig ar gyfer y fformiwla honno.

Rhedwch y gymhariaeth gyntaf mewn sosbenni neu gynwysyddion bach, cyfartal. Newidiwch un newidyn ar y tro a chadwch reolaeth wrth ymyl y treial. Blasu ac arsylwi ar y tymheredd gweini arfaethedig; mae systemau ffrwythau cynnes yn aml yn ymddangos yn felysach, yn rhyddach ac yn fwy aromatig na'r un cynnyrch ar ôl oeri. Os bydd y cynnyrch yn cael ei bobi, ei rewi neu ei gadw, mae'r prawf yn anghyflawn nes ei fod wedi pasio'r cam hwnnw.

Y methiant i wylio

Mae dyfalu asid yn ôl blas yn beryglus oherwydd gall sudd poeth dymunol sy'n blasu eistedd y tu allan i'r ystod gel defnyddiol o hyd. Gall asid gormodol annog wylo neu ganlyniad brau. Cywirwch yr achos yn y peilot mesuredig nesaf yn hytrach nag achub pob swp gydag ychwanegiadau heb eu cofnodi. Gall gwaith achub fod yn synhwyrol ar gyfer cegin fach, ond nid yw'n sefydlu fformiwla y gall sifft arall ei hatgynhyrchu.

Edrychwch ar y cynnyrch eto ar ôl iddo orffwys. Mae solidau ffrwythau, siwgr toddedig a hydrocoloidau yn newid o hyd wrth i'r tymheredd gydraddoli. Gall canlyniad sy'n cael ei ryddhau'n syth o'r badell ddatblygu hylif rhydd, gel cadarnach neu flas mwy diflas yn ddiweddarach. Felly mae angen amser gorffwys a thymheredd penodol ar gyfer y pwynt rhyddhau.

Graddio a nodyn prynu

Ar raddfa, defnyddiwch glorian wedi'i raddnodi, gweithdrefn lot pectin gyson a rheolydd pwynt terfyn fel solidau hydawdd lle bo'n briodol. Gall tymheredd yn unig gamarwain pan fydd drychiad, llwyth padell neu leoliad thermomedr yn newid. Mae graddio hefyd yn newid dyfnder padell, cneifio, cyfradd gwresogi ac amser oeri. Cadw cymarebau, ond peidiwch â chymryd yn ganiataol bod lluosi pwysau cynhwysion yn atgynhyrchu'r un broses yn awtomatig.

Wrth drafod ffrwythau wedi'u rhewi gyda chyflenwr, rhannwch y defnydd a'r canlyniad na ellir ei drafod. Nid yw cyfanrwydd{2}}ffrwythau cyfan, goddefgarwch darn wedi torri, maint pacio a chymeriad cnwd yn werth cyfartal ym mhob rhaglen. Mae briff clir yn gadael i'r cyflenwr gynnig gradd ymarferol yn lle trin y cais fel cymhariaeth prisiau generig.

Cofnodwch yr hyn y gall y tîm ei ailadrodd

Cofnodi pwysau sudd, lot cynhwysion, trefn adio, amser berwi, pwynt terfyn, tymheredd llenwi a chynnyrch terfynol. Mae'r cofnod hwnnw'n troi ymddygiad gosod yn broses y gellir ei hesbonio. Ychwanegwch fersiwn y fformiwla, dyddiad, gweithredwr, cod lot ac un sampl argadwedig lle mae cynllun rheoli'r safle yn caniatáu hynny. Dylai'r cofnod fod yn ddigon byr i'w gwblhau yn ystod y gwaith ond yn ddigon manwl gywir i egluro cwyn neu ganlyniad da wythnosau'n ddiweddarach.

Coginio, llenwi ac oeri swp bach

Penderfyniad gweithio:Mae berw cyflym mewn swp addas yn amddiffyn blas yn well na sosban araf, orlawn. Paratowch gynwysyddion ac offer cyn i'r system pectin gyrraedd ei diweddbwynt. Yr hyn sy'n bwysig yw ansawdd bwyta ailadroddadwy trwy'r cyfnod dal go iawn.

Mae dyfnder swp mawr yn arafu gwresogi ac anweddu. Gall ymestyn y berw i wneud iawn dywyllu'r sudd a niweidio pectin, felly mae gallu offer yn rhan o'r fformiwla. Dyma pam mae manyleb ddefnyddiol yn enwi ymddygiad bwriadedig y cynnyrch yn ogystal â'r deunydd crai. Gall aeron fodloni gwiriad ymddangosiad sy'n dod i mewn a dal i berfformio'n wael os cafodd y broses ei dylunio o amgylch tymheredd, maint gronynnau neu gydbwysedd dŵr gwahanol.

Dull mainc rheoledig

1. Cyn{0}llwyfan gwres glân-cynwysyddion addas.
2. Dewch â'r sudd wedi'i fformiwleiddio i'r berw treigl gofynnol.
3. Tynnwch ewyn yn unig fel y mae'r broses yn caniatáu.
4. Llenwch yn brydlon a gadewch heb darfu tra bod y gel yn ffurfio.

Rhedwch y gymhariaeth gyntaf mewn sosbenni neu gynwysyddion bach, cyfartal. Newidiwch un newidyn ar y tro a chadwch reolaeth wrth ymyl y treial. Blasu ac arsylwi ar y tymheredd gweini arfaethedig; mae systemau ffrwythau cynnes yn aml yn ymddangos yn felysach, yn rhyddach ac yn fwy aromatig na'r un cynnyrch ar ôl oeri. Os bydd y cynnyrch yn cael ei bobi, ei rewi neu ei gadw, mae'r prawf yn anghyflawn nes ei fod wedi pasio'r cam hwnnw.

Y methiant i wylio

Mae gwirio dro ar ôl tro wedi'i osod trwy oeri llawer o lwyau yn tynnu'r cynnyrch ac yn torri ar draws y berw. Dewiswch un dull diweddbwynt dilys a'i ddefnyddio'n gyson. Cywirwch yr achos yn y peilot mesuredig nesaf yn hytrach nag achub pob swp gydag ychwanegiadau heb eu cofnodi. Gall gwaith achub fod yn synhwyrol ar gyfer cegin fach, ond nid yw'n sefydlu fformiwla y gall sifft arall ei hatgynhyrchu.

Edrychwch ar y cynnyrch eto ar ôl iddo orffwys. Mae solidau ffrwythau, siwgr toddedig a hydrocoloidau yn newid o hyd wrth i'r tymheredd gydraddoli. Gall canlyniad sy'n cael ei ryddhau'n syth o'r badell ddatblygu hylif rhydd, gel cadarnach neu flas mwy diflas yn ddiweddarach. Felly mae angen amser gorffwys a thymheredd penodol ar gyfer y pwynt rhyddhau.

Graddio a nodyn prynu

Ar gyfer unrhyw jar sefydlog silff amgylchynol, dilynwch rysáit ac amserlen brosesu sydd wedi'i phrofi gan awdurdod cadw cydnabyddedig, wedi'i haddasu ar gyfer gofynion lleol a drychiad. Nid yw llenwi poeth yn unig yn brawf sefydlogrwydd silff cyffredinol. Mae graddio hefyd yn newid dyfnder padell, cneifio, cyfradd gwresogi ac amser oeri. Cadw cymarebau, ond peidiwch â chymryd yn ganiataol bod lluosi pwysau cynhwysion yn atgynhyrchu'r un broses yn awtomatig.

Wrth drafod ffrwythau wedi'u rhewi gyda chyflenwr, rhannwch y defnydd a'r canlyniad na ellir ei drafod. Nid yw cyfanrwydd{2}}ffrwythau cyfan, goddefgarwch darn wedi torri, maint pacio a chymeriad cnwd yn werth cyfartal ym mhob rhaglen. Mae briff clir yn gadael i'r cyflenwr gynnig gradd ymarferol yn lle trin y cais fel cymhariaeth prisiau generig.

Cofnodwch yr hyn y gall y tîm ei ailadrodd

Gwiriwch bwysau wedi'u llenwi, gofod pennau lle bo'n berthnasol, cau, swigod gweladwy, eglurder a set ar ôl y cyfnod gorffwys llawn. Peidiwch â gwrthod neu ail-weithio swp tra bod y gel yn dal i ddatblygu. Ychwanegwch fersiwn y fformiwla, dyddiad, gweithredwr, cod lot ac un sampl argadwedig lle mae cynllun rheoli'r safle yn caniatáu hynny. Dylai'r cofnod fod yn ddigon byr i'w gwblhau yn ystod y gwaith ond yn ddigon manwl gywir i egluro cwyn neu ganlyniad da wythnosau'n ddiweddarach.

Diagnosio jeli meddal, cymylog, wylo neu dros-osod

Penderfyniad gweithio:Diagnosis o gofnodion cyn newid cynhwysion. Mae set feddal, haze, rhyddhau dŵr a gel rwber yn deillio o wahanol achosion ac angen cywiriadau gwahanol. Mae angen yr un diffiniadau ar dimau caffael a chegin os mai'r canlyniad yw goroesi newid mawr neu shifft.

Gall gel meddal adlewyrchu pectin annigonol, asid neu solidau hydawdd, neu ddiweddbwynt a gollwyd trwy dangoginio. Mae cymylder yn aml yn cyfeirio at fwydion, gwasgu neu grisialu nag at gadernid yn unig. Dyma pam mae manyleb ddefnyddiol yn enwi ymddygiad bwriadedig y cynnyrch yn ogystal â'r deunydd crai. Gall aeron fodloni gwiriad ymddangosiad sy'n dod i mewn a dal i berfformio'n wael os cafodd y broses ei dylunio o amgylch tymheredd, maint gronynnau neu gydbwysedd dŵr gwahanol.

Dull mainc rheoledig

1. Cymharwch y nam gyda swp da wedi'i gadw.
2. Adolygu pwysau cynhwysion a threfn.
3. Adolygu amser berwi, diweddbwynt a chynnyrch.
4. Rhedeg un cywiriad rheoledig yn y swp peilot nesaf.

Rhedwch y gymhariaeth gyntaf mewn sosbenni neu gynwysyddion bach, cyfartal. Newidiwch un newidyn ar y tro a chadwch reolaeth wrth ymyl y treial. Blasu ac arsylwi ar y tymheredd gweini arfaethedig; mae systemau ffrwythau cynnes yn aml yn ymddangos yn felysach, yn rhyddach ac yn fwy aromatig na'r un cynnyrch ar ôl oeri. Os bydd y cynnyrch yn cael ei bobi, ei rewi neu ei gadw, mae'r prawf yn anghyflawn nes ei fod wedi pasio'r cam hwnnw.

Y methiant i wylio

Gall ail-ferwi jeli gorffenedig leihau blas ffres ac efallai na fydd yn atgyweirio system pectin nad yw'n cyfateb yn sylfaenol. Osgoi cywiriadau haenu heb wybod pa newidyn a fethodd. Cywirwch yr achos yn y peilot mesuredig nesaf yn hytrach nag achub pob swp gydag ychwanegiadau heb eu cofnodi. Gall gwaith achub fod yn synhwyrol ar gyfer cegin fach, ond nid yw'n sefydlu fformiwla y gall sifft arall ei hatgynhyrchu.

Edrychwch ar y cynnyrch eto ar ôl iddo orffwys. Mae solidau ffrwythau, siwgr toddedig a hydrocoloidau yn newid o hyd wrth i'r tymheredd gydraddoli. Gall canlyniad sy'n cael ei ryddhau'n syth o'r badell ddatblygu hylif rhydd, gel cadarnach neu flas mwy diflas yn ddiweddarach. Felly mae angen amser gorffwys a thymheredd penodol ar gyfer y pwynt rhyddhau.

Graddio a nodyn prynu

Creu llyfrgell ddiffygion gyda ffotograffau ac arsylwadau pwyllog. Cytunwch ar ba fân fân niwl, grym ymledu a syneresis sy'n dderbyniol i'r farchnad cyn dechrau cynhyrchu. Mae graddio hefyd yn newid dyfnder padell, cneifio, cyfradd gwresogi ac amser oeri. Cadw cymarebau, ond peidiwch â chymryd yn ganiataol bod lluosi pwysau cynhwysion yn atgynhyrchu'r un broses yn awtomatig.

Wrth drafod ffrwythau wedi'u rhewi gyda chyflenwr, rhannwch y defnydd a'r canlyniad na ellir ei drafod. Nid yw cyfanrwydd{2}}ffrwythau cyfan, goddefgarwch darn wedi torri, maint pacio a chymeriad cnwd yn werth cyfartal ym mhob rhaglen. Mae briff clir yn gadael i'r cyflenwr gynnig gradd ymarferol yn lle trin y cais fel cymhariaeth prisiau generig.

Cofnodwch yr hyn y gall y tîm ei ailadrodd

Cadw samplau ar amodau penodol a'u harchwilio ar adegau penodol. Cofnodwch eglurder, hylif arwyneb, toriad gel, lledaeniad llwy a blas fel bod penderfyniadau sefydlogrwydd yn dibynnu ar dystiolaeth yn hytrach na chof. Ychwanegwch fersiwn y fformiwla, dyddiad, gweithredwr, cod lot ac un sampl argadwedig lle mae cynllun rheoli'r safle yn caniatáu hynny. Dylai'r cofnod fod yn ddigon byr i'w gwblhau yn ystod y gwaith ond yn ddigon manwl gywir i egluro cwyn neu ganlyniad da wythnosau'n ddiweddarach.