IQF vs Llysiau wedi'u Rhewi Bloc: Manteision, Anfanteision ac Achosion Defnydd

10+ mlynedd arbenigwr: ffatri-cyflenwad wedi'i rewi'n uniongyrchol i 35 o wledydd; sero-risg danfon.

 

 

I'm Jacky o Greenland.
Os ydych chi'n cyrchu llysiau wedi'u rhewi, rydych chi'n bendant wedi wynebu'r ddadl:IQF vs Bloc wedi'i Rewi.

Dyma ddau bwysau trwm y diwydiant. Mae'r ddau yn gyffredin, ond maent yn gwasanaethu dibenion hollol wahanol. Gall dewis yr un anghywir gostio arian i chi neu ddifetha ansawdd eich cynnyrch.

Yn yr erthygl hon, byddaf yn eu torri i lawr ochr-wrth-ochr:

1. Beth yw yManteision ac Anfanteision?

2. Beth yw y goreuAchosion Defnyddar gyfer pob un?

3. Sut ydych chi'n penderfynu pa un sy'n ffitioeichgweithrediad (p'un a ydych yn fwyty, ffatri, neu adwerthwr)?

Erbyn diwedd hyn, ni fyddwch yn gwybod y gwahaniaeth yn unig-byddwch yn gwybod yn union pa un i'w brynu.
Gadewch i ni blymio i mewn.

 

 

 

Beth Yw Rhewi IQF?

 

Y Broses

Mae IQF yn sefyll amRhewi Cyflym yn unigol.
Dychmygwch gludfelt yn rhedeg trwy dwnnel gwynt rhewllyd. Mae pob darn o lysieuyn yn cael ei chwythu ag aer oer, gan ei rewi ar unwaith tra ei fod yn dal i symud.
Canlyniad:Mae pob darn wedi'i rewi ar wahân i'w gymydog.

 

Mae'r Manteision

● Sero Clwmpio: Gallwch chi arllwys 50g neu 5kg. Nid oes angen casglu rhew.

● Ansawdd Gwell: Mae cyflymder rhewi cloeon yn y lliw a maetholion yn syth.

●Gwell Gwead: Rhewi cyflym=Crisialau iâ bach=Dim llysiau stwnsh.

● Rheoli dognau: Mae hwn yn-arbedwr arian enfawr ar gyfer bwytai. Rydych chi'n defnyddio'r union beth sydd ei angen arnoch chi, hyd at y gram.

Profiad Jacky:
Ar gyfer cegin brysur, breuddwyd yw IQF. Os ydych chi'n gwneud tro-ffrio, gallwch chi daflu brocoli IQF yn syth i'r wok. Mae'n coginio'n gyfartal, yn edrych yn wych, ac nid oes gennych unrhyw wastraff.

 

Mae'r Cons

● Cost Uwch: Mae'n defnyddio mwy o ynni a thechnoleg, felly mae'r pris fesul kg yn uwch.

● Sensitifrwydd Storio: Oherwydd bod y darnau'n fach ac ar wahân, maent yn fwy sensitif i amrywiadau tymheredd (sioc gwres) yn ystod cludiant na bloc solet.

 

 

Beth Yw Rhewi Bloc?

 

Y Broses

Rhewi blociau (a elwir yn amlBQFneuRhewi platiau) yw'r dull traddodiadol.
Mae llysiau'n cael eu pacio mewn blwch neu lwydni, ac yna'n cael eu rhewi'n araf nes bod yr holl beth yn dod yn fricsen solet o rew a llysiau.

 

Mae'r Manteision

● Cost Is: Mae'r broses yn symlach ac yn defnyddio llai o ynni. Os mai cyllideb yw eich blaenoriaeth #1, dyma'r enillydd.

● Llongau Effeithlon: Mae blociau yn drwchus. Gallwch osod mwy o bwysau mewn cynhwysydd o gymharu â bagiau o IQF, sy'n arbed ar gludo nwyddau.

●Da ar gyfer Prosesu: Os ydych chi'n mynd i'w doddi beth bynnag (fel ar gyfer cawl neu biwrî), does dim ots gennych os yw mewn bloc.

Profiad Jacky:
Os ydych chi'n ffatri cawl neu'n wneuthurwr jam, Block Frozen yw eich ffrind gorau. Rydych chi'n mynd i'w goginio'n fwsh beth bynnag, felly pam talu'n ychwanegol am ddarnau pert, unigol?

 

Mae'r Cons

● Y Broblem "Brick Iâ".: Ni allwch wahanu'r darnau. Fel arfer mae'n rhaid i chi ddadmer y bloc cyfan ar unwaith.

● Dadmer Arafach: Mae bloc mawr yn cymryd amser hir i ddadmer, a all fod yn risg diogelwch bwyd os na chaiff ei reoli'n dda.

● Colli Gwead: Mae'r broses rewi arafach yn creu crisialau iâ mwy, a all niweidio celloedd y llysiau, gan arwain at wead meddalach wrth ddadmer.

 

 

Gwahaniaethau Allweddol Rhwng IQF a Rhewi Bloc

 

1) Cadw Ansawdd

●IQF: Oherwydd y broses rewi cyflym, mae'n cloi yn ylliw, blas, gwead, a maetholiono'r llysieuyn. Yn gyffredinol, mae'n cynnal asafon uwch o ansawdd.

● Rhewi Bloc: Mae cadwraeth ansawdd yn is o'i gymharu ag IQF. Mae mwy o risg ocolli gweada diraddiad blas, yn enwedig yn ystod-storio tymor hir.

 

2) Cost

●IQF: Cost cynhyrchu uwchoherwydd y peiriannau arbenigol a'r ynni sydd ei angen.

● Rhewi Bloc: Cost is, gan ei fod yn defnyddio technoleg symlach ac yn defnyddio llai o ynni.

 

3) Cyfleustra

●IQF: Cyfleustra uchel. Mae'r llysiau'n aros ar wahân, gan wneud rheoli dognau a choginio yn hynod o hawdd.

● Rhewi Bloc: Hyblygrwydd isel. Mae'n anodd gwahanu'r llysiau heb ddadmer y bloc cyfan, nad yw'n ddelfrydol ar gyfer busnesau sydd angen cyflymder neu ddognau bach.

 

 

Achosion Defnydd: Pryd i Ddewis IQF vs Rhewi Bloc

 

Dewiswch IQF os:

  ●Mae angendognau i aros ar wahâner hwylustod (ee, ar gyfer ceginau Gwasanaeth Bwyd neu becynnu Manwerthu).

  ●Rydych chi'n blaenoriaethuansawdd cynnyrch premiwm, yn enwedig ar gyfer marchnadoedd -pen uchel neu iechyd -ymwybodol.

  ●Mae angenperfformiad coginio cyson(ee, pys wedi'u rhewi sy'n coginio'n gyfartal ac yn cynnal eu "bite").

 

Dewiswch Rhewi Bloc os:

  ●Rydych yn gweithredu ar aar raddfa fawrac angen swmp storio a dosbarthu effeithlon.

●Arbedion costyw eich prif bryder, a gallwch oddef rhywfaint o amrywiad o ran ansawdd neu ddefnyddioldeb.

  ●Mae angen cynhwysion ar gyferprosesu swmp(fel cawl neu biwrî) lle bydd y cynnyrch yn cael ei ddadmer a'i stwnsio beth bynnag, yn hytrach na'i weini'n uniongyrchol i ddefnyddwyr.

 

 

Casgliad: Pa Ddull Rhewi sy'n Addas i Chi?

 

Y ddauIQFaRhewi Blocyn cael eu lle penodol yn y diwydiant llysiau wedi'u rhewi. Yr allwedd i ddewis yr un iawn yw deall eich penodolblaenoriaethau-boed hynnyCost, Ansawdd, neuGraddfa Weithredol.

Os ydych yn chwilio amcysondeb ansawdd, gwead uwch, adognau sy'n hawdd eu trin(perffaith ar gyfer Gwasanaeth Bwyd neu Fanwerthu), fellyIQFyw'r ffordd i fynd.

Fodd bynnag, os ydych yn canolbwyntio arcost effeithlonrwyddac angen storio/prosesu cyfeintiau mawr,Rhewi Blocmae'n debygol y dewis doethach i chi.

Rwyf bob amser yn cynghori cydbwyso eich dewis gydabeth mae eich defnyddwyr terfynol yn ei werthfawrogi fwyaf-boed yn edrychiad, blas, gwead neu bris. Y newyddion da yw nad oes rhaid i chi benderfynu ar eich pen eich hun-rydym yma i'ch arwaingyda chyngor ymarferol, personol.

 

Nodyn terfynol gan Jacky (sut i symud ymlaen)

 

Rhowch y:Cyfeiriadur Testun Llysiau wedi'u Rhewi

Os hoffech y fframwaith llun mawr cyflawn, darllenwch hefyd:Canllaw Ultimate i Lysiau wedi'u Rhewi.

 

Os ydych chi wedi deall y pwyntiau uchod ac yn barod i gychwyn ar eich taith gaffael, mae croeso i chi gysylltu â ni unrhyw bryd.
Mae GreenLand{0}}food yn gyflenwr proffesiynol o ffrwythau a llysiau wedi'u rhewi. Rydym yn barod i ddarparu-cymorth proses lawn, gan gynnwysManylebau Cynnyrch, Dyfyniadau, Samplau, a Rheoli Amser Arweiniol.

 

Cyfeiriadau

Codex Alimentarius (FAO/WHO). Safonol ar gyfer{0}}Llysiau Rhewedig Cyflym (CXS 320-2015).

Cylchgrawn Gwyddor Bwyd. Cyfradd Rhewi ac Ansawdd Gwead(Cymhariaeth rhwng IQF a Rhewi blociau).

ISO. ISO 22000:2018 - Systemau rheoli diogelwch bwyd (gofynion a chwmpas).

BRCGS. Safon Fyd-eang ar gyfer Diogelwch Bwyd Mater 9(Ardystio diogelwch bwyd sy'n berthnasol i brosesau rhewi).

USDA. Graddau a Safonau Llysiau wedi'u Rhewi(Yn manylu ar safonau graddio a rhewi, gan gynnwys IQF a Block).

FDA. Canllawiau ar gyfer Rhewi a Storio Bwydydd wedi'u Rhewi(Dulliau rhewi a thrin cynnyrch).