Baneri Coch i'w Osgoi Wrth Ddewis Cyflenwr Llysiau wedi'u Rhewi

10+ mlynedd arbenigwr: ffatri-cyflenwad wedi'i rewi'n uniongyrchol i 35 o wledydd; sero-risg danfon.

 

 

 

I'm Jacky o -bwyd yr Ynys Las. Rwyf wedi gweld gormod o brynwyr yn cael eu brifo yn yr un trap, dro ar ôl tro.
Mae dyfynbris cyntaf y cyflenwr yn brydferth. Mae'r sampl yn edrych yn wych. Mae'r cyfathrebu yn frwdfrydig.
Ond pan fydd y llwyth swmp yn cyrraedd:Ansefydlogrwydd swp, Anghydfodau tymheredd, Dadleuon pwysau net, Cwynion materion tramor, Dogfennau coll.

Rydych chi'n sylweddoli nad yw'r hyn sy'n llusgo prosiect i lawr yn un mater bach. Mae'n gyfres o"Faneri Coch oedd yno bob amser,"ond nid oedd neb yn eu cymeryd o ddifrif ar y pryd.

Rwy'n ysgrifennu hwn nid i'ch gwneud yn baranoiaidd, ond i'ch helpu i farnu ar ddechrau'r negodi:
  ●A yw'r cyflenwr hwn yn "Bartner Seiliedig ar System," neu'n "Ffynhonnell Risg sy'n goroesi oherwydd lwc a sgwrs gwerthu"?

 

Yn y gadwyn cyflenwi bwyd byd-eang, mae'r rhesymeg yn glir:
Yn gyntaf, mae angen ichiGHP/PRPs. Yna, rydych chi'n defnyddioHACCPi reoli peryglon. Yn olaf, byddwch yn cau'r ddolen gydaCofnodion Olrhain, Gwiriadwy.
Ar gyfer bwydydd wedi'u rhewi, mae Arfer Da a Disgyblaeth Cadwyn Oer ynLlinellau Sylfaen na ellir eu Trafod.

Isod, rwy'n dosbarthu'r Baneri Coch hyn yn7 Categori. Defnyddiwch hwn fel eichRhestr Wirio Diwydrwydd Dyladwy.
Ar gyfer pob un, byddaf yn esbonio:Sut mae'n edrych, Pam ei fod yn beryglus, a Sut i'w wirio.

 

 

 

 

Categori 1: Hunaniaeth a Thryloywder

 

Baner Goch 1: Gwrthod Rhoi "Hunaniaeth Ffatri Dilysadwy"

1. Sut mae'n edrych:Dim ond cerdyn busnes a llyfryn y maen nhw'n ei roi i chi. Maent yn gwrthod darparu Trwydded Busnes, Cyfeiriad Ffatri, Fideos Gweithdy, neu Grynodeb Archwilio 3ydd Parti. Neu mae'r wybodaeth a ddarperir ganddynt yn gwrth-ddweud ei hun.

2. Pam ei fod yn beryglus:Ni allwch gadarnhau ai nhw yw'r gwneuthurwr go iawn. Os bydd materion ansawdd/cyflenwi yn codi, mae atebolrwydd yn mynd yn aneglur.

3. Sut i Wirio:

●Galw: Trwydded Busnes, GPS/Cyfeiriad Ffatri, Fideo Byw (gyda stamp amser).

●Galw: Crynodeb o'r archwiliad trydydd parti diwethaf (yn enwedig Anghydfodau a Phrawf o Gywiriad).

 

Baner Goch 2: Osgoi'r Cwestiwn "Outsourcing".

1. Sut mae'n edrych:Pan fyddwch chi'n gofyn am gapasiti'r tymor brig neu fanylebau penodol, maen nhw'n mynd yn amwys neu'n newid y pwnc.

2. Pam ei fod yn beryglus:Nid yw rhoi gwaith ar gontract allanol yn bechod;Diffyg Tryloywderyn. Mae gosod gwaith ar gontract allanol yn cynyddu amrywiad swp, materion olrhain, ac ansicrwydd cyflenwi.

3. Sut i Wirio:

●Gofynnwch yn Uniongyrchol: A ydych yn gosod arian ar gontract allanol yn ystod y tymor brig? Beth %? A ydynt o dan yr un system sicrhau ansawdd?

●Galw: Is-rhestr o gontractwyr, Cofnodion Archwilio, rhesymeg codio swp ar gyfer nwyddau a gontractir yn allanol.

 

 

 

Categori 2: Tystysgrifau a Systemau

 

Baner Goch 3: Llawer o Dystysgrifau, Ond Nid yw "Cwmpas" yn cyfateb

1. Sut mae'n edrych:Wal o dystysgrifau, ond nid yw'r cwmpas yn cwmpasu "Prosesu Llysiau wedi'u Rhewi," neu mae enw'r cyfeiriad / endid yn wahanol.

2. Pam ei fod yn beryglus:Rydych chi'n meddwl eich bod chi'n prynu "System," ond fe brynoch chi "Addurn."

3. Sut i Wirio:

●Gwirio Rhif Tystysgrif a CB. Dilysu Cwmpas a Chyfeiriad.

●Defnyddiwch yRhestr GPG a Gydnabyddir gan GFSI(ee, BRCGS, IFS, FSSC 22000) fel eich meincnod.

 

Baner Goch 4: Yn cofio HACCP, Ond Methu â Dangos "Dolen Gwyriad"

1. Sut mae'n edrych:Gallant adrodd egwyddorion HACCP, ond pan ofynnwch:"Sut ydych chi'n ynysu cynnyrch ar ôl gwyriad CCP? Sut ydych chi'n diffinio'r swp yr effeithir arno? Sut ydych chi'n gwneud CAPA?"... maent yn dechrau dyfalu neu ateb "yn seiliedig ar brofiad."

2. Pam ei fod yn beryglus:Gwerth HACCP yw diogelu'r prynwrpan aiff pethau o chwith, nid dim ond edrych yn dda ar bapur.

3. Sut i Wirio:

●Galw: Un achos gwyriad gwirioneddol o'r 3 mis diwethaf (larwm dros dro, synhwyrydd metel yn gwrthod, methiant Micro). Dangoswch y gadwyn lawn:Darganfod → Arwahanrwydd → Gwaredu → Achos Gwraidd → CAPA → Cau.

 

Gwir Gonest Jacky:
Byddai'n well gen i weld ffatri gyda"Gwyriadau, ond cau dolen solet"na ffatri gyda"Dim gwyriadau am byth."Mae'r olaf fel arfer yn ffug.

 

 

 

 

Categori 3: Cofnodion a Data

 

Baner Goch 5: Yn Rhoi "Allbwn Misol," Ond Dim Cromlin Wythnosol nac OTD

1. Sut mae'n edrych:Rydych chi'n gofyn am gapasiti, ac maen nhw'n dweud "X Tons y Mis." Ond ni allant ddangos cromlin gynhyrchu'r 12 wythnos ddiwethaf na chyfradd Ar-Cyflenwi Amser (OTD) i chi.

2. Pam ei fod yn beryglus:Ni allwch farnumsgstr "Gallu Gwireddadwy."Yn ystod tagfeydd y tymor brig, byddwch yn cael eich gwthio i gefn y llinell.

3. Sut i Wirio:

●Galw: Cromlin Gynhyrchu Wythnosol (wedi'i rhannu gan SKU/Spec) am y 12 wythnos diwethaf (neu'r tymor brig diwethaf).

●Galw: data OTD a chategoreiddio rhesymau oedi.

 

Baner Goch 6: Cofnodion Ar Goll neu "Rhy Berffaith"

1. Sut mae'n edrych:Mae gan gromliniau tymheredd storfa oer fylchau. Mae gan gofnodion prawf synhwyrydd metel dudalennau coll. Mae logiau glanhau yn edrych fel llungopïau (yr un llawysgrifen, yr un nodau gwirio).

2. Pam ei fod yn beryglus:Mewn hawliad neu anghydfod,Cofnodion Coll=Tystiolaeth Coll.

3. Sut i Wirio:

● Gwiriad ar hap: Dewiswch unrhyw 3 diwrnod ar hap ar gyfer logiau Storfa Oer, profion Synhwyrydd Metel, a chofnodion Llwytho.

●Gwirio Parhad: A oes larymau? Os oes, a oes cofnod o Gywiro a Gwaredu?

 

 

 

Categori 4: Manylebau ac Ansawdd

 

Baner Goch 7: Manylebau Hardd, Ond Dim "Meini Prawf Mesuradwy"

1. Sut mae'n edrych:Mae'r fanyleb yn defnyddio llawer o ansoddeiriau ("Lliw Da," "Amhuredd Isel") ond mae diffyg niferoedd: Goddefgarwch Diffygiol, Cyfradd Briwsion, Diffiniadau Pwysau Net / Gwydredd, Dulliau Samplu.

2. Pam ei fod yn beryglus: Manylebau Anfesuradwy=Manylebau Anorfodadwy=Dadleuon Annherfynol.

3. Sut i Wirio:

●Galw: Templed Manyleb Fesuradwy + Rheolau Samplu a Phenderfynu.

●Cadarnhau: Diffiniad union o Bwysau Net / Pwysau Crynswth / Gwydredd (Ysgrifennwch ef yn y contract).

 

Baner Goch 8: Sampl Gwych, Ond Yn Gwrthod "Gwirio Cysondeb Swp"

1. Sut mae'n edrych:Maent yn anfon un sampl perffaith ond yn gwrthod anfon swp-samplau dilyniannol neu egluro eu polisi cadw.

2. Pam ei fod yn beryglus:Yr ofn mwyaf mewn llysiau wedi'u rhewi yw"Yr un cyntaf yn dda, y gweddill drifft i ffwrdd."

3. Sut i Wirio:

●Galw: 3 Sampl Swp Yn olynol (dyddiadau cynhyrchu gwahanol) + Eglurhad o Reolau Cadw.

●Galw: Data tueddiadau ar gyfer metrigau rhyddhau mewnol allweddol dros y 3 mis diwethaf.

 

 

 

 

Categori 5: Cadwyn Oer a Rheoli Tymheredd

 

Baner Goch 9: Agwedd Achlysurol Tuag at Reoli Tymheredd

1. Sut mae'n edrych:Rydych chi'n gofyn am lwytho dros dro, cofnodwyr data, a larymau. Maen nhw'n dweud,“Peidiwch â phoeni, rydyn ni bob amser yn ei wneud fel hyn.”

2. Pam ei fod yn beryglus:Disgyblaeth Cadwyn Oer yw craidd diogelwch bwyd wedi'i rewi. Os bydd rheolaeth dros dro yn methu, caiff risgiau eu chwyddo.

3. Cyfeirnod:Mae Rheoliad yr UE (CE) 37/2005 yn gosod fframwaith clir ar gyfer monitro a chofnodi dros dro.

4. Sut i Wirio:

●Galw: Llwytho SOP (Oeri Cyn-, Amser agored Drws, Pentyrru llif aer), Cold Store Curves, cofnodion Calibro Logger.

●Galw: Cofnodion ungo iawndigwyddiad gwyriad tymheredd. (Os ydyn nhw'n dweud "Ni ddigwyddodd erioed," byddwch yn amheus iawn).

 

 

 

 

Categori 6:Pris Annormal o Isel

 

Baner Goch 10: Prisio ymhell islaw amrediad rhesymol y farchnad, heb unrhyw esboniad clir o'r strwythur costau

1. Arwyddion nodweddiadol:
Mae'r pris yn afrealistig o isel, a'r unig esboniad a roddir yw:
"Oherwydd ein bod yn fwy effeithlon."

2. Pam mae hyn yn beryglus:
Po hiraf y gadwyn gyflenwi a’r isaf yw’r tryloywder, yr hawsaf yw hi i risgiau twyll bwyd a difwyno ddod i’r amlwg.
Mae sefydliadau rhyngwladol ac ymchwil academaidd ill dau yn pwysleisio'n gyson bod rheolaeth gadarn ar y gadwyn gyflenwi a rhaglenni ansawdd cyflenwyr strwythuredig yn hanfodol i leihau'r risg o dwyll.

3. Sut rydych chi'n ei wirio:

    ●Cais:dadansoddiad clir o darddiad deunydd crai a strwythur gradd, rhesymeg colli prosesu, a phecynnu a chydrannau cost cadwyn oer

    ●Cais:rheolaethau ar gyfer dilysrwydd a chywirdeb
(megis gweithdrefnau derbyn deunydd crai, labelu a systemau adnabod swp, a-pan fo angen-strategaethau profi dilysrwydd)

 

 

 

 

 

Categori 7: Agwedd Cydweithredu

 

Baner Goch 11: Osgoi Atebolrwydd a Mecanweithiau Hawlio

1. Sut mae'n edrych:Pan fyddwch yn sôn am wyriadau, hawliadau, neu ailbrofi trydydd parti, maent yn dweud:"Ni fyddwn yn cael problemau,"neu"Gadewch i ni ddechrau yn gyntaf."

2. Pam ei fod yn beryglus:Os na fyddant yn cytuno ar reolau nawr, yn bendant ni fyddant yn cytuno pan ofynnwch am arian yn ddiweddarach.

3. Sut i Wirio:

● Ysgrifennwch ef yn gynnar: Mecanwaith Samplu Anghydfod, Rhestr Tystiolaeth, Sbardunau Gwyriad Dros Dro, Rhyngwyneb Atebolrwydd, a Rhesymeg Iawndal. (O leiaf yn cael cadarnhad e-bost).

 

Baner Goch 12: Siarad â Gwerthiant yn unig (SA/QC Byth yn Ymddangos)

1. Sut mae'n edrych:Y gwerthwr yw eich unig gyswllt. Pan ofynnwch gwestiynau technegol (Micro, FM, EMP, CAPA), maen nhw'n dweud"Byddaf yn gofyn."

2. Pam ei fod yn beryglus:Bydd y prosiect yn y pen draw yn mynd yn sownd â manylion.

3. Sut i Wirio:

● Galw: Galwad dechnegol 30 munud gyda'r Rheolwr SA/QC.

● Gofynnwch yn uniongyrchol i QA/QC am: CCPs, Rheolau Rhyddhau, Achosion Gwyriad, a Chofnod Samplau.

 

Sylw Jacky:
Fel arfer mae gan ffatrïoedd sy'n gallu cyflenwi am dymor hir dimau QA/QC sy'n gwneud hynnypeidiwch ag ofni manylion.
Os ydyn nhw'n ofni, mae'r system naill ai'n ansefydlog neu'n gudd.

 

 

 

Proses Sgrinio Tri Cham

 

Cam Un: Sgrinio Dogfen Cyn-(Casgliad o fewn 48 awr)

● Gellir gwirio hunaniaeth ffatri yn annibynnol

●Tystysgrifcwmpasa'r cyfeiriad cofrestredig yn gyson
(neu o leiaf fod fframwaith y system reoli wedi’i ddiffinio’n glir)

● Gellir darparu samplau cynhyrchu, cyflawni a chofnodi allweddol wythnosol

 

Cam Dau: Gorchmynion Treial Bach (Defnyddir i Wirio "Sefydlwch")

● Gwiriad swp olynol
(o leiaf tri swp)

●Canlyniadau archwiliadau cyrraedd wedi'u-gwirio yn erbyn cofnodion rheoli tymheredd

●Rhedeg un senario-trin anghydfod
(i weld a yw’r cyflenwr yn cydweithredu â’r gadwyn dystiolaeth)

 

Cam Tri: -Trafodaeth Tymor Hir (Ysgrifennwch Risg i'r Contract)

●Mesur diffiniadau a goddefiannau manylebau

● Diffinio'n glir rwymedigaethau rheoli tymheredd a thystiolaeth
(yn enwedig ar gyfer cwsmeriaid UE neu gwsmeriaid sydd â gofynion uchel)

● Nodwch yn glir sut i drin gwyriad a mecanweithiau cau CAPA
(wedi'i alinio ag ysbryd "gweithredadwy" HACCP)

 

 

 

 

Geiriau Terfynol gan Jacky

Fel prynwr, nid oes angen y cyflenwr arnoch chi"yn siarad y gorau."
Mae angen y cyflenwr arnoch chi sy'n“yn cyflawni’n gyson pan fo’r tymor brig ar ei dynnaf, yn galetaf, a’r mwyaf anhrefnus.”

Nid yw'r Baneri Coch hyn i fod i wneud ichi wrthod pawb.
Maent yn arfau i'ch helpu i leihau ansicrwydd yn gynnar, gan droi'ch partneriaeth oddi arno"Hapchwarae ar Lwc"i mewn" Sicrwydd hylaw."

 

 

 

 

Nodyn terfynol gan Jacky (sut i symud ymlaen)

 

Rhowch y: Cyfeiriadur Testun Llysiau wedi'u Rhewi

Os hoffech y fframwaith llun mawr cyflawn, darllenwch hefyd:Canllaw Ultimate i Lysiau wedi'u Rhewi.

 

Os ydych chi wedi deall y pwyntiau uchod ac yn barod i gychwyn ar eich taith gaffael, mae croeso i chi gysylltu â ni unrhyw bryd.
Mae GreenLand{0}}food yn gyflenwr proffesiynol o ffrwythau a llysiau wedi'u rhewi. Rydym yn barod i ddarparu-cymorth proses lawn, gan gynnwysManylebau Cynnyrch, Dyfyniadau, Samplau, a Rheoli Amser Arweiniol.

 

 

Cyfeiriadau

● Codex Alimentarius (FAO/WHO).Egwyddorion Cyffredinol Hylendid Bwyd (CXC 1-1969)- System a chanllawiau GHP a HACCP.

● Codex Alimentarius (FAO/WHO).Cod Ymarfer ar gyfer Prosesu a Thrin Bwydydd Wedi'u Rhewi'n Gyflym (CXC 8-1976)- canllawiau sy'n pwysleisio rheoli cadwyn oer yn iawn.

● Undeb Ewropeaidd.Rheoliad y Comisiwn (EC) Rhif 37/2005- monitro tymheredd wrth gludo/warysau/storio-bwydydd sydd wedi'u rhewi'n gyflym.

● GFSI.GFSI-Perchnogion Rhaglen Ardystio Cydnabyddedig (CPOs)- rhestr o berchnogion cynllun cydnabyddedig GFSI (ee, BRCGS, IFS, FSSC 22000).

●WTO.Diogelu'r gadwyn cyflenwi bwyd rhyngwladol rhag twyll- pwysigrwydd rhaglenni ansawdd cyflenwyr a rheolaethau cadwyn gyflenwi i leihau twyll.

●USP.Canllawiau Lliniaru Twyll Bwyd (Atodiad Codex Cemegau Bwyd)- fframweithiau/offer ar gyfer datblygu strategaethau lliniaru twyll bwyd.

●Manning, L. (2024).Strategaethau atal twyll bwyd: Adeiladu… Adolygiadau Cynhwysfawr mewn Gwyddor Bwyd a Diogelwch Bwyd- adolygiad o ddulliau atal/lliniarol.

●Comisiwn Codex Alimentarius (2024).Gwaith twyll bwyd yn mynd rhagddo- Cynnydd Codex tuag at ganllawiau ar atal/rheoli twyll bwyd.