Cwstard Pwmpen Pob o Biwrî Pwmpen wedi'i Rewi: Gwasanaeth Set, Wylo a Chwpan

Nodwch y garnish ar yr un pryd. Mae topin chwipio yn newid y llwyaid gyntaf a gall guddio arwyneb gwlyb; mae surop yn creu ei hylif ei hun ar yr ymyl. Gwerthuswch gwpanau plaen yn gyntaf, yna ailadroddwch y cyflwyniad gweini a ddewiswyd. Mae hyn yn gadael i'r tîm asesu'r cwstard ei hun a'r pwdin gorffenedig ar wahân. Mae llun deniadol â tho yn ddefnyddiol ar gyfer cymeradwyo cyflwyniad, tra bod y cwpan plaen wedi'i dorri'n esbonio'r gwead oddi tano.

Mae'r dirwedd ryseitiau presennol yn rhoi man cychwyn defnyddiol ar gyfer fformat.Cwstard pwmpen pob Good Life Eatsyn defnyddio piwrî plaen gydag wy a llaeth mewn cwpanau dogn a baddon dŵr.Fersiwn EDSMITHyn dechrau gyda llenwad pastai pwmpen wedi'i baratoi. Mae'r mewnbynnau hynny'n cario symiau gwahanol o siwgr a sesnin i'r bowlen. Mae fformiwla datblygu angen yr hunaniaeth cynhwysion y tu ôl i'r gair pwmpen cyn y gellir cymharu'r meintiau.

Cytunwch ar yr amser a'r tymheredd ar gyfer barnu'r gwead. Mae cwpan a agorwyd yn syth ar ôl oeri a chwpan a weinir yn ddiweddarach yn y cylch dosbarthu yn ateb gwahanol gwestiynau. Defnyddiwch y tymheredd gwasanaeth a bennir gan y llawdriniaeth a chofnodwch dymheredd gwirioneddol y cynnyrch yn ystod yr asesiad. Yna gall y tîm gymharu ymwrthedd llwy a rhyddhau hylif o dan yr un amodau yn lle cymharu un sampl oer ag un arall sydd wedi bod yn sefyll ar y fainc.

Ar gyfer peilot cychwynnol, cadwch bwdin cyfeirio a dderbynnir ochr yn ochr â phob ymgeisydd. Codwch y cwpanau fel na all gwerthuswyr weld y lot cynhwysion neu'r addasiad. Defnyddiwch yr un llwy a disgrifiad ysgrifenedig syml o esmwythder, cadernid, blas pwmpen a hylif gweladwy. Dylai ffotograffau ddangos yr un olygfa a golau. Y nod yw penderfyniad prynu ailadroddadwy: dylai person arall allu dilyn y cofnod a deall pam y derbyniwyd cwpan penodol.

Gosodwch yr iaith wrthod cyn edrych ar y treial. Er enghraifft, efallai y bydd y tîm yn diffinio pwll hylif annymunol, canol grawnog neu arwyneb sy'n rhwygo'n ddalen gadarn. Mae'r terfynau derbyniol yn perthyn i friff y cynnyrch gwirioneddol a'r cwsmer, felly ceisiwch osgoi benthyca canran gyffredinol o bwdin digyswllt. Mae cyfeirnod wedi'i lofnodi gyda disgrifiad clir yn rhoi targed mwy defnyddiol i'r deunydd crai- nesaf na'r cyfarwyddyd i'w wneud yn hufennog.

Einystod pwmpen wedi'i rewiyn cynnwys fformatau darn ar gyfer prosesu pellach. Ar gyfer cais cwstard llyfn, cadarnhewch yr amrywiaeth, maint y toriad, cyflwr croen a hadau, rhag-driniaeth a phacio cyn gofyn am sampl. Mae'r ffotograffau go iawn yn dangos darnau, gan gynnwys fformat croen-ar; nid ydynt yn arddangos gwead piwrî gorffenedig. Dylai prosesydd piwrî nodi'r gofyniad plicio yn benodol oherwydd gall melino darn â chroen adael gronynnau gweladwy mewn pwdin golau, llyfn.

Gwahanwch y llwybr darn o'r llwybr piwrî a brynwyd yn y cofnod datblygu. Gyda darnau, coginio, gwahanu deunydd diangen, melino ac unrhyw grynodiad yn digwydd yn eich proses. Gyda'r piwrî wedi'i rewi, mynnwch y datganiad cynhwysion, yr hanes paratoi a'r fanyleb ddadansoddol berthnasol cyn dadmer. Mae piwrî heb ei felysu, llenwad profiadol a chymysgedd sy'n cynnwys trwchwr yn fewnbynnau fformiwleiddio gwahanol, hyd yn oed pan fydd eu lliw a maint y pecyn wedi'i rewi yn edrych yn debyg.

Mae'rCanllawiau pwmpen y Ganolfan Genedlaethol ar gyfer Cadw Bwyd yn y Cartrefyn disgrifio coginio pwmpen nes ei fod yn feddal, tynnu'r croen a'i stwnsio cyn rhewi. Mae hynny'n esbonio llwybr piwrî cartref cyffredin. Mae darnau IQF masnachol yn gofyn am y paratoad a nodir yn eu manyleb eu hunain a phroses a sefydlwyd ar gyfer offer y ffatri. Cadarnhewch a yw darn a gyflenwir yn amrwd, wedi'i blancio neu wedi'i drin fel arall yn hytrach na thybio bod ei ymddangosiad wedi'i rewi yn nodi'r driniaeth wres flaenorol.

Ar gyfer treial darn tebyg, cofnodwch y màs wedi'i rewi cychwynnol, y dull paratoi a'r màs piwrî terfynol. Cynhwyswch unrhyw ddŵr a ychwanegwyd wrth brosesu, hylif a gasglwyd, deunydd a dynnwyd a cholledion a gadwyd ar offer. Defnyddiwch yr un llestr coginio a dyfnder llwytho ar gyfer lotiau ymgeiswyr. Os yw un sampl yn cael ei ferwi ac un arall yn cael ei rostio, mae'r treial yn cymharu effeithiau'r dulliau hynny ynghyd â'r pwmpenni. Efallai y bydd hynny'n ddefnyddiol yn ddiweddarach, ond mae'n cuddio cymhariaeth gyntaf o ddeunydd crai-.

Darnau pwmpen wedi'u rhewi gyda chroen mewn leinin swmp glas.

Wrth werthuso piwrî wedi'i rewi, ei ddadmer o dan y weithdrefn oergell gymeradwy mewn cynhwysydd wedi'i orchuddio a chadw ei hunaniaeth. Archwiliwch y rhan gyfan sydd wedi dadmer cyn cymryd llwyaid ar gyfer y fformiwla. Gall hylif fod wedi gwahanu oddi wrth y cyfnod mwy trwchus, felly gall sampl wedi'i sgimio o'r brig gamliwio'r pecyn. Cofnodwch y gwahaniad, yna paratowch y piwrî yn ôl y dull y cytunwyd arno. Penderfynwch a yw'r holl hylif sy'n cael ei ryddhau yn cael ei ailgorffori neu fod ffracsiwn wedi'i fesur yn cael ei ddileu.

Mae draenio yn haeddu diweddbwynt ysgrifenedig. Gall maint rhwyll, amser dal, tymheredd a dyfnder y deunydd yn y rhidyll newid faint o hylif a gesglir. Mae gweithiwr sy'n pwyso un sampl tra bod un arall yn draenio o dan ei bwysau ei hun yn cyflwyno gwahaniaeth arall. Rydym yn awgrymu trin draeniad fel newidyn prawf rheoledig gyda mewnbwn ac allbwn wedi'i bwyso, yna gwirio'r ymateb cwstard. Manyleb piwrî defnyddiadwy yw'r targed; dim ond un sylw yw ymddangosiad twmpath sychach.

Mae amodau melino yn effeithio ar yr hyn y mae'r llwy yn dod ar ei draws. Cofnodwch yr offer, sgrin lle bo'n berthnasol, màs y swp a'u hyd, ac archwiliwch am ffibrau neu groen parhaus. Cadwch y tymheredd paratoi yn debyg rhwng samplau cyn cymharu llif. Ni all piwrî cynnes sy'n ymledu'n gyflym ar draws plât a phiwrî oer yn dal twmpath sefydlu llawer o wahaniaeth ar eu pen eu hunain. Mae sampl bach a gedwir o bob swp a baratowyd yn helpu i gysylltu'r deunydd crai â'r cwpan diweddarach.

Darlun: ciwbiau pwmpen wedi'u rhewi wedi'u coginio a'u melino â hylif rhydd wedi'i olrhain ar wahân.

Cyfrifwch y cnwd ar y cam pan fydd y cynhwysyn yn mynd i mewn i'r cymysgydd cwstard. Dyna'r swm perthnasol ar gyfer amserlennu cost a chynhyrchu. Gall pris prynu isel fesul cilogram o ddarnau wedi'u rhewi golli ei fantais os yw'r paratoad dethol yn tynnu mwy o ddeunydd neu os oes angen crynodiad hirach. Cymharwch y màs piwrî defnyddiadwy, llafur a gofyniad gwresogi ochr yn ochr â'r canlyniad cwpan a dderbynnir. Mae hyn yn rhoi rheswm ymarferol i gaffael i gytuno ar yr amod torri a pharatoi gyda'r cyflenwr.

Cadwch y deunydd crai-yn gysylltiedig â'r piwrî a baratowyd a'r treial cwpan, gan gynnwys unrhyw gyfuniad o lotiau. Eincanllaw rhewi piwrî pwmpenyn ymdrin â'r cwestiynau ehangach ynghylch rhewi a dadmer. Ar gyfer y treial cwstard, y cofnod canolog yw hunaniaeth a chyflwr y piwrî wedi'i bwyso i'r fformiwla. Dylai'r cofnod hwnnw deithio gyda'r arsylwadau synhwyraidd ac unrhyw ganlyniadau dadansoddol.

Nid yw pwysau piwrî yn unig yn disgrifio faint o ddeunydd pwmpen sy'n mynd i mewn i'r cwpan. Gall dau ddogn cyfartal gynnwys symiau gwahanol o ddŵr a mater sych. Asesir cyfanswm y solidau sych gan ddefnyddio dull lleithder neu sychu priodol wedi'i ddilysu ac maent yn cynnwys y deunydd sy'n weddill o dan amodau'r dull hwnnw. Dylai'r labordy nodi ei weithdrefn a'i sail adrodd. Mae angen adolygu canlyniadau o wahanol ddulliau paratoi sampl neu sychu cyn iddynt ddod yn un goddefiant prynu.

Mae Brix yn ateb cwestiwn dadansoddol gwahanol. Mae'rEsboniad Mettler Toledo o Brixyn disgrifio graddfa sy'n seiliedig ar atebion swcros; sylweddau toddedig eraill a'r dechneg fesur yn dylanwadu ar ganlyniadau mewn bwydydd go iawn. Mae darlleniad reffractomedr o'r cyfnod hylif parod yn ddefnyddiol ar gyfer gwiriad solidau hydawdd cyson. Nid yw'n mesur yr holl ddeunydd pwmpen anhydawdd mewn piwrî. Cofnodwch y dull, y paratoad sampl a'r tymheredd, a chadwch Brix ar wahân i gyfanswm y solidau sych.

Mae cyfrifiad màs enghreifftiol yn dangos pam mae'r gwahaniaeth yn bwysig. Os yw dau gilogram o biwrî yn cynnwys cyfanswm o 10% o solidau sych, maent yn cyfrannu 200 gram o ddeunydd sych. Mae dau cilogram ar 15% yn cyfrannu 300 gram. Enghreifftiau damcaniaethol yw'r rhain, nid targedau prynu pwmpenni na gwerthoedd Greenland wedi'u mesur. Byddai cyfateb y pwysau piwrî gwlyb yn gadael gwahaniaeth 100-gram mewn deunydd sych. Ni fyddai paru Brix yn unig o reidrwydd yn dileu'r gwahaniaeth hwnnw oherwydd bod y piwrî hefyd yn cynnwys deunydd y tu allan i'r cyfnod hydawdd a fesurwyd.

Defnyddiwch gymhariaeth mewnbwn cryno cyn gwneud newidiadau i'r ryseitiau. Mae'r arsylwadau canlynol yn disgrifio gwahanol agweddau ar y piwrî. Daw eu gwerth o ddulliau cyson a pherthynas amlwg â'r cwpan gorffenedig.

Darnau pwmpen wedi'u rhewi wedi'u pacio mewn bag tryloyw.

Mae'rCanllaw ffurfio Bwrdd Wyau Americayn disgrifio ceulo wyau a sut mae cynhwysion yn effeithio arno, gan gynnwys effeithiau siwgr a gwanhau. Ar gyfer cwstard pwmpen, wy, llaeth, siwgr a piwrî gyda'i gilydd yn creu'r system yn cael ei gynhesu. Mae cynyddu crynodiad pwmpen wrth ddal pob cynhwysyn arall yn sefydlog yn newid y system honno. Dylai'r fformiwlaydd asesu'r set, y blas a'r teimlad ceg sy'n deillio o hynny yn hytrach na thybio y bydd lleihau dŵr gweladwy yn gwella pob eiddo.

Gwnewch un addasiad pwrpasol ar y tro yn ystod yr ymchwiliad cychwynnol. Dechreuwch gyda fformiwla gyfeirio a chymharwch y mewnbynnau pwmpen nodweddiadol mewn màs llenwi cwpan cyson. Os yw'r canlyniad yn awgrymu gwanhau gormodol, archwiliwch addasiad paratoad wedi'i fesur neu adolygiad rheoledig o'r fformiwla. Cadwch gofnod o'r swp gwreiddiol a diwygiedig. Mae newid maint yr wy, y math o laeth, crynodiad y piwrî a'r amserlen pobi gyda'i gilydd yn gwneud cwpan llwyddiannus yn anodd ei atgynhyrchu neu ei esbonio.

Nodwch gynhwysion wyau yn ôl eu ffurf a'u cyfansoddiad gwirioneddol. Ni ddylai wy cyfan, melynwy a chynnyrch wyau hylif parod gael eu cyfnewid gan nifer y cartonau neu wyau a ddefnyddir yn unig. Yn yr un modd, mae llaeth, hufen, llaeth anwedd a llaeth cyddwys wedi'i felysu yn cyfrannu cyfrannau gwahanol o ddŵr, braster, siwgr a solidau eraill. Defnyddiwch fanylebau cynhwysion y cyflenwr a phwyswch y fformiwla. Dylai'r daflen gymysgu ganiatáu i'r gweithredwr nesaf ail-greu'r un cyfuniad heb ddehongli llaw-fer y gegin.

Darlun: samplau piwrî pâr yn bwydo fformiwlâu cwpan wyau a llaeth cyfartal.

Os yw'r pwdin yn defnyddio startsh neu gynhwysyn sefydlogi arall, dylech gynnwys ei hunaniaeth a'i ddull ymgorffori yn y fanyleb. Mae'r canlyniad yn perthyn i'r ffurfiad cyflawn hwnnw. Dylai treial sy'n cyflawni llai o hylif gweladwy ar ôl ychwanegu tewychydd hefyd gael ei wirio am wead llwy pasty neu flas pwmpen tawel. Penderfynwch a yw'r newid hwnnw'n cyd-fynd â'r pwdin arfaethedig a'r label. Ni all arwyneb sy'n ymddangos yn llyfn ddatrys canlyniadau synhwyraidd neu labelu amnewid cynhwysion.

Diffiniwch ystod addasiad ymarferol dim ond ar ôl i'r fformiwleiddiad gael ei brofi. Gall y tîm datblygu sefydlu cywiriad paratoi cul ar gyfer amrywiad mewnbwn mesuredig, gyda phwynt clir pan fydd angen adolygu'r swp. Yna mae gan brynu ofyniad deunydd crai- y gellir ei weithredu ac mae gan y cynhyrchiad ymateb awdurdodedig. Heb y cytundeb hwnnw, gall gweithredwyr wneud iawn am bob piwrî dyfrllyd sy'n edrych yn wahanol, ac mae'n anodd dod o hyd i fethiannau cwpanau diweddarach i'r deunydd neu'r rysáit.

Triniwch y cwpan wedi'i lenwi a'r llwyth cynhyrchu fel rhan o'r fanyleb pobi. Cofnodi tymheredd y cytew, màs llenwi, llestr, trefniant hambwrdd, gosodiad popty a'r patrwm llwytho gwirioneddol. Cynhwyswch y trefniant- baddon dŵr pan gaiff ei ddefnyddio. Nid yw treial gydag ychydig o gwpanau mewn popty wedi'i lwytho'n ysgafn yn disgrifio rhediad cynhyrchu llawn. Dylai cwpanau ymgeiswyr feddiannu safleoedd tebyg fel nad yw gwahaniaeth cynhwysyn yn cael ei ddrysu â chornel boethach neu silff wahanol.

Mae baddon dŵr yn ddull cyffredin yn y ryseitiau cwstard agored oherwydd ei fod yn cymedroli'r amgylchedd gwresogi o amgylch y cwpanau. Mewn peilot rheoledig, cofnodwch ei gyflwr cychwynnol, dyfnder y dŵr ac a ddefnyddir yr un trefniant bath trwy gydol y gymhariaeth. Atal dŵr rhag mynd i mewn i'r cwstard wrth ei lenwi a'i drosglwyddo. Mae arllwysiad i un cwpan yn creu ffynhonnell o wanhau y gellir ei hosgoi a dylid ei gofnodi fel gwyriad trin yn hytrach na'i sgorio fel diffyg pwmpen.

Aseswch y canol a'r ymyl ar wahân. Gall yr ymyl fod yn gadarn tra bod y canol yn dal i symud, a gall arwyneb edrych yn llyfn tra bod y llwy yn datgelu tu mewn bras. Cofnodi tymheredd y cynnyrch mewn lleoliad diffiniedig gyda chyfarpar wedi'i raddnodi addas a'r hanes amser perthnasol. Mae jiggle gweledol neu gyllell lân yn giwiau gwead coginiol. Rhaid i reolaethau coginio'r safle sefydlu'r broses ddiogel ar gyfer y fformiwla wirioneddol, y cynhwysyn wy a'r defnyddwyr arfaethedig.

Canllawiau FDA ar gyfer prydau wyau manwerthu a gwasanaeth bwyd yr Unol Daleithiauyn pennu gwresogi pob rhan o fwyd wedi'i wneud ag wyau cregyn amrwd nad ydynt wedi'u paratoi i'w gweini ar unwaith i 68 gradd /155 gradd F am 17 eiliad. Mae hefyd yn dweud y dylid derbyn cynhyrchion wyau hylif, wedi'u rhewi a sych dim ond os ydynt wedi'u pasteureiddio. Mae'r rhain yn amodau cyfeirio perthnasol ar gyfer y cwmpas a nodir. Rhaid i'r gweithredwr masnachol gymhwyso gofynion ei awdurdodaeth a dilysu'r broses cwstard gwirioneddol; nid yw tymheredd popty rysáit yn gofnod tymheredd cynnyrch.

Darlun: cwpanau cyfran cwstard pwmpen wedi'u gosod mewn baddon dŵr cyn pobi.

Mae'r un canllawiau FDA yn disgrifio oeri bwydydd wyau wedi'u coginio o 57 gradd /135 gradd F i 21 gradd /70 gradd F o fewn dwy awr, yna i 5 gradd /41 gradd F neu'n is o fewn pedair awr ychwanegol, gyda daliad oer ar 5 gradd /41 gradd F neu is. Cadarnhewch y terfynau perthnasol yng nghynllun diogelwch bwyd y safle. Mae angen i offer oeri, bylchau llwythi a threfniadau gorchuddio gyflawni'r proffil oeri cynnyrch gofynnol. Dylid asesu rac llawn o gwpanau o dan ei amodau gweithredu gwirioneddol.

Ar gyfer datblygu gwead, archwiliwch gwpanau ar ôl iddynt gyrraedd y cyflwr asesu oer y cytunwyd arno. Torrwch neu lwybrwch trwy'r canol a disgrifiwch y trawsnewidiad o ymyl i ganol. Cadwch yr arsylwi yn benodol: canol meddal, band gronynnog ger y wal, arwyneb rwber neu hylif a ryddhawyd i'r toriad llwy. Mae'r disgrifiadau hyn yn helpu'r treial nesaf i fynd i'r afael â'r diffyg gwirioneddol. Gall yr un gair wedi'i orbobi neu heb ei bacio'n rhy gynnar neilltuo achos cyn i'r cofnodion gael eu hadolygu.

Wrth ymchwilio i broblem, cymharwch y cofnod tymheredd a'r fformiwla yn gyntaf, yna mesuriadau'r piwrî a'r hanes paratoi. Os bydd diffygion yn dilyn lleoliad y popty, archwiliwch y llwyth a'r dosbarthiad gwres. Os ydynt yn dilyn piwrî parod penodol ar draws safleoedd tebyg, dychwelwch at y mewnbwn a'r fformiwleiddiad. Os bydd hylif yn ymddangos dim ond ar ôl oeri neu gludo, cario'r arsylwad hwnnw i mewn i'r treial dal. Mae'r dilyniant hwn yn gwneud yr ymchwiliad yn hylaw tra'n gadael lle i fwy nag un ffactor sy'n cyfrannu.

Defnyddiwch ddigon o gwpanau wedi'u dyblygu i gadw enghreifftiau o wahanol safleoedd a chamau asesu. Cofnodwch wyriadau megis llenwad isel, cwpan wedi'i ddifrodi, tasgiad dŵr bath neu gylchred oeri ymyrraeth. Gall y samplau hynny ddatgelu gwendidau gweithredol, ond dylent barhau i fod yn adnabyddadwy yn y canlyniadau. Rhaid cyfyngu unrhyw flasu i samplau a gliriwyd o dan reolaethau diogelwch bwyd y gweithrediad. Ni all cwpan sy'n apelio yn weledol wneud iawn am hanes tymheredd methu neu gyflwr cynhwysyn heb ei gymeradwyo.

Ar gyfer mesuriad gwahanu diffiniedig, cytunwch ar y dull casglu cyn cymharu canlyniadau. Gall gweithredwr gasglu hylif rhydd gweladwy i gynhwysydd wedi'i bwyso heb wasgu'r cwstard, yna adrodd am y màs a gasglwyd ynghyd â'r màs cyfran gwreiddiol a'r amser arsylwi. Mae angen gweithdrefn drin gyson ar y dull a datrysiad graddfa ddigonol. Mae'n mesur yr hyn y mae'r weithdrefn honno'n ei gasglu; ni ddylid ei gyflwyno fel yr holl ddŵr sy'n cael ei ddal neu ei ryddhau gan y pwdin.

Gwerthuswch y deunydd pacio danfon go iawn hefyd. Gall cynheiliaid cwpan, clirio caead a lleoliad y garnais effeithio ar ymddangosiad ar ôl trin arferol. Atgynhyrchu'r symudiad a'r pentyrru arfaethedig o fewn y llwybr oer cymeradwy, yna archwiliwch am gwstard wedi'i ddadleoli, arwynebau wedi torri, gollyngiadau neu gyffyrddiad addurno. Ni all sampl pen bwrdd nad yw byth yn gadael y gegin ddatblygu ateb a fydd y pwdin llawn yn cyrraedd gyda chyflwyniad derbyniol.

Blaswch samplau cymeradwy ar yr amod gwasanaeth arfaethedig a'u cymharu â'r cyfeirnod a gedwir. Cofnodwch flas pwmpen, melyster, cydbwysedd sbeis a gwead y canol a'r ymyl. Gall fformiwla sy'n rhoi'r cwpan cadarnaf deimlo'n drwm neu dawelu'r blas, tra efallai y bydd angen cynhwysydd gweini gwahanol ar gwpan meddal dewisol. Gadewch i friff y cynnyrch benderfynu ar y cyfaddawd, gan fodloni'r meini prawf ansawdd a diogelwch cyn cymeradwyo.

Gallwn helpu eich tîm prynu i gyfieithu'r darn derbyniedig i-lwybr piwrî i mewn i ymholiad pwmpen wedi'i rewi. Anfonwch y cyflwr torri a phlicio gofynnol, dull paratoi, targed cynnyrch piwrî defnyddiadwy, dulliau dadansoddol, maint pacio a maint archeb disgwyliedig. Ychwanegwch y cyrchfan, y dogfennau y gofynnwyd amdanynt ac amseriad cynhyrchu. Dylai unrhyw oddefiannau mesuredig ddod o'r fanyleb a'r treial y cytunwyd arnynt, gyda'r gallu i olrhain yn cysylltu'r lot a gyflenwir â'r piwrî a baratowyd a'r pwdin gorffenedig.

Ar gyfer pwrcasu arferol, cadwch yr arsylwadau cwpanau cymeradwy ochr yn ochr â'r fanyleb cynhwysion ac adolygu'r fformiwla. Diffinio pryd mae angen asesiad arall ar amrywiaeth newydd, cyflwr paratoi, cynnyrch wy, cynhwysyn llaeth, cwpan neu lwyth cynhyrchu. Mae'r cofnod hwnnw'n caniatáu i lot pwmpen newydd gael ei werthuso yn erbyn y pwdin a werthwyd mewn gwirionedd. Yna ategir y penderfyniad derbyn gan y llwyaid oer, y cyflwr hylif gweladwy a'r broses ddogfenedig a gynhyrchodd y ddau.