Rhestr Wirio Archwiliad Ffatri ar gyfer Cyflenwyr Llysiau wedi'u Rhewi

Rhestr Wirio Archwilio Ffatri Llysiau wedi'i Rhewi: O Dystysgrifau i Gadwyn Tystiolaeth

Jacky ydw i o GreenLand-bwyd. Os ydych chi wedi ymweld â nifer o ffatrïoedd llysiau wedi'u rhewi, efallai eich bod chi eisoes yn gwybod un peth: nid y rhan anoddaf yw deall y broses gynhyrchu. Y rhan anoddaf yw troi esboniad proffesiynol cyflenwr yn gadwyn dystiolaeth y gallwch chi ei barnu mewn gwirionedd.

Mae wal dystysgrif, ystafell gyfarfod lân, PowerPoint hardd a sampl perffaith wedi gwneud argraff ar lawer o brynwyr. Ond mae'r cwestiwn archwilio gwirioneddol yn wahanol: a all y ffatri hon gadw gweithrediad sefydlog bob dydd, o dan bwysau'r tymor brig, ar draws gwahanol sypiau, gyda chofnodion a all gefnogi arolygu, rhyddhau a thrin hawliadau?

Mae'r canllaw hwn yn rhoi rhestr wirio archwilio ffatri llysiau wedi'i rewi ymarferol i brynwyr. Mae'n cwmpasu dogfennau cyn-archwilio, pwyntiau cerdded drwodd ar-safle, gwiriadau GHP a PRP, effeithiolrwydd HACCP, rheoli deunydd crai, rheoli materion tramor, microbioleg, olrheiniadwyedd, cadwyn oer, tystysgrifau, sgorio a baneri coch mawr.

Beth ydych chi'n ei gadarnhau mewn gwirionedd mewn archwiliad ffatri?

Ni ddylai archwiliad ffatri llysiau wedi'i rewi ganolbwyntio'n unig ar a yw'r ffatri'n edrych yn lân. Mae gweithdy glân yn bwysig, ond dim ond un rhan o'r llun ydyw. Mae angen i brynwyr gadarnhau a oes gan y cyflenwr system reoli wirioneddol, a yw'r system yn cael ei gweithredu, ac a yw'r canlyniadau'n sefydlog ar draws sypiau.

Dull Archwilio a Argymhellir: Risg yn Gyntaf, Cofnodion yn Gyntaf

Dylai archwiliad llysiau wedi'u rhewi ymarferol ddilyn dwy reol. Yn gyntaf, gwiriwch risgiau angheuol cyn manylion ymddangosiad. Yn ail, gwiriwch gofnodion cyn derbyn esboniadau llafar. Efallai y bydd y ffatri'n edrych yn broffesiynol, ond os yw cofnodion ar goll, nid yw gwyriadau ar gau, ac mae'r gallu i olrhain yn methu, dylai'r prynwr drin y prosiect yn ofalus.

Rheol 1: Risg yn gyntaf, manylion yn ddiweddarach

Canolbwyntiwch yn gyntaf ar ddiogelwch bwyd, mater tramor, microbioleg, rheoli cadwyn oer, olrhain, cwmpas tystysgrif a rhyddhau cynnyrch. Ni all ardal pacio sy'n edrych yn dda wneud iawn am weithrediad HACCP gwan neu olrheinedd wedi torri.

Rheol 2: Cofnodion yn gyntaf, siaradwch yn nes ymlaen

Pan fydd cyflenwr yn esbonio pwynt rheoli, gofynnwch am y cofnod paru. Os ydyn nhw'n dweud bod storio oer yn sefydlog, gofynnwch am gromliniau tymheredd a thrin larwm. Os ydynt yn dweud bod canfod metel yn cael ei reoli, gofynnwch am gofnodion prawf-darnau a thrin gwrthodiad. Os ydyn nhw'n dweud bod y gallu i olrhain yn gryf, gwnewch dril olrhain byw.

Cam 1: Cyn-Pecyn Dogfennau Archwilio

Nid casglu ffeiliau yn unig yw pwrpas pecyn dogfennau cyn-archwilio. Mae'n helpu prynwyr i hidlo cyflenwyr gwan allan cyn treulio amser a chost teithio ar ymweliad â ffatri. Dylai cyflenwr sydd â system wirioneddol allu darparu dogfennau strwythuredig ac egluro sut mae'r dogfennau hynny'n cysylltu â chofnodion dyddiol.

Chwe chwestiwn sylfaenol cyn yr archwiliad

• Rhestr cynnyrch:Pa lysiau, ffurflenni a phrosesau sy'n cael eu trin? IQF, bloc wedi'i rewi, wedi'i blancio, heb ei blancio, wedi'i deisio, wedi'i sleisio neu'n gymysg?
• Marchnadoedd targed:Pa farchnadoedd y mae'r ffatri'n eu cyflenwi: UE, DU, UDA, y Dwyrain Canol, Japan, Korea neu ranbarthau eraill?
• Tymhoroldeb a chapasiti:A yw'r cyflenwr yn allanoli yn ystod y tymor brig? A yw'n dibynnu'n helaeth ar lafur dros dro?
• Cyrchu deunydd crai:A yw'r ffatri'n defnyddio ffermydd sy'n eiddo i ni, ffermydd partner, canolfannau dan gontract neu'n agor-deunydd crai y farchnad?
• Hanes cwynion:A fu cwynion mawr, galwadau’n ôl, rhybuddion rheoliadol neu wyriadau difrifol yn ystod y 12 mis diwethaf?
• Agwedd archwilio:A yw'r cyflenwr yn derbyn-archwiliadau trydydd parti, archwiliadau cyrraedd, ailbrofi a thrin hawliadau ar sail tystiolaeth?

Rhestr wirio dogfennau i ofyn amdani

Cam 2: Ar-Llif Archwilio Safle

Dylai archwiliad ffatri llysiau wedi'i rewi ddilyn rhythm sefydlog: cyfarfod agoriadol, taith y ffatri, adolygiad cofnod plymio dwfn, dril olrhain a chyfarfod cloi. Mae hyn yn helpu'r prynwr i gysylltu'r hyn a ddywedir yn yr ystafell gyfarfod â'r hyn sy'n digwydd mewn gwirionedd ar y llawr cynhyrchu.

Cam 3: Rhestr Wirio Archwiliad Ffatri

Gellir defnyddio'r rhestr wirio ganlynol yn ystod archwiliad ffatri llysiau wedi'i rewi. Nid yw'n disodli safon archwilio cwsmeriaid ffurfiol, ond mae'n helpu prynwyr i osgoi colli'r meysydd risg pwysicaf.

Modiwl 1: Rheolaeth, awdurdod SA a diwylliant diogelwch bwyd

• A yw'r adran SA/QC yn annibynnol ar bwysau cynhyrchu?
• Pwy sydd ag awdurdod rhyddhau llwyth terfynol?
• A all QA/QC rwystro llwyth os na chaiff y meini prawf rhyddhau eu bodloni?
• A yw rheolwyr yn buddsoddi mewn offer, hyfforddiant, rheoli plâu, cynnal a chadw a rheoli cadwyn oer?
• A yw gweithwyr rheng flaen yn gwybod sut i roi gwybod am broblem a phwy sy'n ei thrin?

  Awgrym archwilio:Gofynnwch i un gweithiwr rheng flaen: "Os ydych chi'n dod o hyd i fater tramor neu gynnyrch annormal, beth ydych chi'n ei wneud?" Mae ateb hyderus ac ymarferol yn aml yn dangos a yw'r diwylliant yn un go iawn.

Modiwl 2: GHP a PRPs

• Hylendid personél: gŵn, golchi dwylo, gemwaith, ewinedd, clwyfau a rheoli ymwelwyr.
• Parthau ffatri: ardal amrwd, ardal lân, ardal hylendid uchel ac ardal nwyddau gorffenedig.
• SSOP: amlder glanhau, defnydd cemegol, dilysu a chamau cywiro.
• Rheoli plâu: map, adroddiad tueddiadau, canfyddiadau annormal a chofnodion cywiro.
• Rheoli dŵr: ffynhonnell, triniaeth, monitro a chamau cywiro.
• Gwydr a phlastig caled: cofrestr, archwilio, gweithdrefn torri a chofnodion amnewid.
• Cemegau: MSDS, storio, labelu, gwanhau a rheoli mynediad.
• Rheoli alergenau: strategaeth croes-cyswllt os yw llinellau a rennir neu linellau cymysg yn bodoli.

Modiwl 3: Effeithiolrwydd HACCP a FSMS

• A yw'r dadansoddiad o beryglon yn cwmpasu peryglon biolegol, cemegol a ffisegol?
• A yw CCPs ac OPRPs wedi'u diffinio'n glir?
• A yw terfynau critigol, dulliau monitro ac amlderau yn rhesymol?
• Os bydd gwyriad yn digwydd, sut mae'r cynnyrch yr effeithir arno yn cael ei ynysu a'i farnu?
• A oes data dilysu sy'n profi bod y rheolaeth yn gweithio?
• A yw camau unioni wedi'u cau gyda'r achos sylfaenol, y perchennog, y dyddiad cau a thystiolaeth?

  Pwynt poen prynwr:Gall llawer o gyflenwyr esbonio'r broses, ond yn methu pan ofynnir iddynt: "Sut ydych chi'n amddiffyn y prynwr ar ôl gwyriad?" Dylid gofyn y cwestiwn hwn yn uniongyrchol.

Modiwl 4: Rheoli deunydd crai

• A yw safonau derbyn deunydd crai yn glir ar gyfer pydredd, pryfed, mwd, mater tramor ac aeddfedrwydd?
• A yw ffermydd neu gyflenwyr deunydd crai yn cael eu cymeradwyo a'u hadolygu?
• Sut mae'r ffatri'n rheoli ffynonellau dros dro yn ystod y tymor brig?
• Sut mae deunyddiau crai nad ydynt yn cydymffurfio yn cael eu gwahanu, eu dychwelyd neu eu hisraddio?
• A all rhifau swp deunydd crai gysylltu â rhifau swp cynnyrch gorffenedig?

Modiwl 5: Risgiau llinell brosesu

Modiwl 6: Rheoli materion tramor

• Sensitifrwydd canfod metel, profi-amledd darn a chofnodi cywirdeb.
• Trin larwm: ynysu, ailbrofi, achos sylfaenol a chamau unioni.
• Gwisgwch{0}}rhestr wirio rhannau ar gyfer sgriwiau, llafnau, gwregysau, sgriniau a rhannau plastig.
• Adolygu cwynion materion tramor a chamau atal.
• Gwydr, plastig caled, pren a rheoli deunydd pacio.

  Pwysig:Peidiwch â barnu rheolaeth materion tramor dim ond yn ôl pa mor ddrud y mae'r peiriant yn edrych. Y cwestiwn go iawn yw a yw larwm neu ganfyddiad annormal yn cael ei drin fel digwyddiad go iawn gydag ynysu ac ymchwiliad.

Modiwl 7: Archwilio, rhyddhau a chadw samplau

• A yw eitemau arolygu yn cyd-fynd â cheisiadau prynwyr?
• A yw diffygion gweledol, lliw, maint, darnau wedi torri, mater tramor, pwysau net a gwydredd wedi'u diffinio?
• Faint o sampl cadw a gedwir, ar ba dymheredd, ac am ba hyd?
• A all QA/QC ryddhau bloc pan na fodlonir y meini prawf?
• A yw rhyddhau consesiwn yn cael ei ddogfennu a'i gymeradwyo?

Modiwl 8: Microbioleg a monitro amgylcheddol

• Amledd profi cynnyrch gorffenedig a rhesymeg samplu.
• Meini prawf microbiolegol yn ôl cynnyrch, marchnad a gofyniad cwsmeriaid.
• Pwyntiau monitro amgylcheddol, amlder, tueddiadau a chamau unioni.
• Tystiolaeth gwirio glanhau, fel archwiliad gweledol, ATP neu brofion swab pan fo'n berthnasol.
• CAPA ar gyfer canfyddiadau cadarnhaol neu feysydd gwan sy'n codi dro ar ôl tro.

Nid oes angen yr un dyfnder microbiolegol neu EMP ar bob prosiect llysiau wedi'u rhewi. Fodd bynnag, mae angen adolygiad cryfach o farchnadoedd llymach, rhaglenni risg uchel, prosiectau labelu preifat ac achosion sy'n barod i'w bwyta cyn eu hanfon.

Modiwl 9: Dril olrhain ac adalw

• Dewiswch un swp cynnyrch gorffenedig ar y safle.
• Olrheiniwch ef yn ôl i gofnod pacio, llinell gynhyrchu, lot deunydd crai a chyflenwr deunydd crai.
• Gwiriwch a yw cydbwysedd maint yn rhesymol.
• Gofynnwch pa dystiolaeth y gellir ei darparu o fewn 24 awr os canfyddir mater tramor neu wyriad tymheredd yn y gyrchfan.
• Gwirio diffiniad cwmpas adalw, cynllun hysbysu a thempled cyfathrebu cwsmeriaid.

Modiwl 10: Storio a chludo oer

• Cofnodion tymheredd storio oer, cofnodion larwm a chofnodion graddnodi.
• -Rheolwr amser agored drws yn ystod llwytho.
• Cynhwysydd cyn-cadarnhad oeri pan fo angen.
• Llif aer-cyflwr pentyrru a phaledi wedi'i gyfeirio.
• Lleoliad cofnodwr tymheredd ac allforio data pan fo angen.
• Ffin cyfrifoldeb clir o'r ffatri i'r porthladd neu'r gyrchfan.

Cam 4: Tystysgrifau ac Archwiliadau Trydydd Parti

Mae prynwyr yn aml yn gofyn a yw tystysgrif BRCGS, IFS, FSSC 22000 neu dystysgrif arall yn golygu y gellir ymddiried yn y ffatri ar unwaith. Mae fy ateb yn uniongyrchol: tocyn mynediad yw tystysgrif, nid polisi yswiriant. Rhaid ei wirio ynghyd â chwmpas, cyfeiriad, categori cynnyrch, canfyddiadau archwilio a chau CAPA.

Am fanylion olrheiniadwyedd a dogfennaeth, gwelerEsboniad o Ardystiadau: BRCGS, IFS, HACCP, ISO22000.

Rhestr wirio adolygu tystysgrif

Cam 5: Sgorio Cyflym ar gyfer Penderfyniadau Prynwr

Mae offeryn sgorio yn helpu prynwyr i gymharu ffatrïoedd yn fwy cyson. Cyfeirnod prynwr ymarferol yn unig yw'r sgôr isod, nid safon gyffredinol. Dylai prynwyr addasu'r pwysoliad yn unol â risg cynnyrch, gofynion y farchnad a disgwyliadau cwsmeriaid.

Rhesymeg penderfyniad a awgrymir

• 90–100:System aeddfed. Yn addas ar gyfer -cydweithrediad hirdymor, manylebau cymhleth a phrosiectau label preifat.
• 75–89:Derbyniol, ond defnyddiwch archwiliad cyrraedd llymach, telerau hawlio cliriach a -monitro archeb gyntaf yn agosach.
• O dan 75:Risg uchel. Efallai y bydd y prosiect yn dal yn bosibl ar gyfer-archebion risg isel, ond dylid gwerthuso cost cudd a risg hawlio yn ofalus.

Cam 6: Baneri Coch Mawr Yn ystod Archwiliad o Ffatri Lysiau wedi'i Rhewi

Camgymeriadau Cyffredin y dylai Prynwyr eu hosgoi

Camgymeriad 1: Trin yr archwiliad fel taith ffatri

Mae taith ffatri yn dangos beth mae'r cyflenwr am i chi ei weld. Mae archwiliad yn gwirio a yw'r system yn gweithio pan fo pwysau cynhyrchu dyddiol yn real. Dylai prynwyr ddilyn llif cynnyrch, cofnodion a gwyriadau, nid yn unig ardaloedd glân a lluniau da.

Am wybodaeth ategol am gwmnïau, gwelerAteb / Cefnogaeth Archwilio ac Arolygu Ffatri.

Camgymeriad 2: Credu tystysgrif heb wirio cwmpas

Mae tystysgrif yn werthfawr dim ond pan fydd cwmpas y cynnyrch, y broses, cyfeiriad ffatri ac endid cyfreithiol yn cyd-fynd â'r prosiect gwirioneddol. Dylai prynwyr bob amser wirio manylion tystysgrif cyn cymeradwyo'r cyflenwr.

Camgymeriad 3: Peidio â gwneud dril olrhain

Dylid profi olrhain yn fyw. Efallai y bydd ffatri na all olrhain un swp gorffenedig yn ôl i ddeunydd crai a chyflenwr yn gyflym yn ei chael hi'n anodd yn ystod sefyllfa cwyn cwsmer neu alw'n ôl.

Camgymeriad 4: Anwybyddu-tystiolaeth cadwyn oer

Mae rheolaeth cadwyn oer yn effeithio ar glwmpio, rhew, crisialau iâ, gwead, oes silff a thrin hawliadau. Dylai prynwyr wirio-cofnodion storfa oer, proses lwytho, manylion cynhwysydd a data tymheredd pan fo angen.

Camgymeriad 5: Gwirio cofnodion ond nid gwyriadau

Nid yw cofnodion arferol yn ddigon. Dylai prynwyr adolygu'r hyn sy'n digwydd pan aiff rhywbeth o'i le: ynysu, gwerthuso, achos sylfaenol, camau unioni, dilysu a chau.

Cymorth Pwnc Llysiau wedi'i Rewi bwyd GreenLand{0}}bwyd

Os ydych chi eisiau deall llysiau wedi'u rhewi o fframwaith caffael ehangach, gallwch chi hefyd ddarllen einCyfeiriadur Testun Llysiau wedi'u Rhewi. Mae'n helpu prynwyr i adolygu ffurflenni IQF, manylebau, rheoli ansawdd, rhesymeg cadwyn oer, dogfennau mewnforio a chynllunio ceisiadau mewn ffordd fwy systematig.

I gael cyflwyniad ehangach, mae einCanllaw Ultimate i Lysiau wedi'u Rhewiyn esbonio manylebau llysiau wedi'u rhewi IQF, rhesymeg caffael a phwyntiau penderfyniad prynwr B2B.

Safbwynt bwyd GreenLand ar Archwiliadau Ffatri

YnBwyd-Greenland, credwn na ddylai cyflenwr llysiau wedi'u rhewi da ddibynnu ar dystysgrifau, samplau neu esboniadau gwerthu yn unig. Dylai cyflenwr dibynadwy allu dangos hunaniaeth ffatri, cwmpas tystysgrif, gweithrediad GHP a PRP, trin gwyriad HACCP, rhesymeg olrhain, cofnodion rhyddhau QA, tystiolaeth cadwyn oer a chefnogaeth ymarferol i hawlio.

Gallwn drafod brocoli wedi'i rewi, blodfresych, corn melys, ffa gwyrdd, sbigoglys, llysiau cymysg a phrosiectau llysiau wedi'u rhewi IQF eraill yn ôl eich marchnad darged, manyleb, pecynnu, gofyniad archwilio a chynllun cludo. Y nod yw gwneud adolygiad cyflenwyr yn fwy rheoladwy, yn fwy gwiriadwy ac yn fwy addas ar gyfer busnes ailadroddus.

Casgliad

Dylai archwiliad ffatri llysiau wedi'i rewi helpu prynwyr i droi ansicrwydd yn risg y gellir ei rheoli. Ni ddylai'r prynwr farnu yn ôl tystysgrifau, samplau, lluniau ffatri neu hyder cyflenwyr yn unig. Y cwestiwn go iawn yw a all y ffatri brofi gweithrediad sefydlog gyda chofnodion a thystiolaeth.

Y dull cryfach yw gwirio dogfennau cyn-archwilio, cerdded trwy'r llif cynnyrch go iawn, adolygu GHP a PRPs, profi trin gwyriad HACCP, gwirio rheolaeth materion tramor, adolygu rhesymeg micro ac EMP, cynnal dril olrhain, gwirio tystiolaeth cadwyn oer a chadarnhau cwmpas y dystysgrif. Pan fydd y pwyntiau hyn yn glir cyn archebu, daw dewis cyflenwyr yn llawer mwy dibynadwy.

FAQ

A yw tystysgrif yn ddigon i gymeradwyo cyflenwr llysiau wedi'u rhewi?

Mae tystysgrif yn ddefnyddiol, ond rhaid i brynwyr wirio cwmpas, cyfeiriad ffatri, endid cyfreithiol, categori cynnyrch, canfyddiadau archwilio a chau CAPA. Dylai'r dystysgrif gyd-fynd â'r safle cludo a chynhyrchu gwirioneddol.

Beth yw rhan bwysicaf archwiliad ffatri?

Nid oes un rhan. Fodd bynnag, mae trin gwyriad HACCP, dril olrhain, rheoli materion tramor, awdurdod rhyddhau QA a thystiolaeth cadwyn oer ymhlith y meysydd pwysicaf ar gyfer prynwyr llysiau wedi'u rhewi.

Pam ddylai prynwyr wneud dril olrhain?

Mae dril olrhain yn dangos a all y ffatri gysylltu nwyddau gorffenedig â phacio, llinell gynhyrchu, lot deunydd crai a chyflenwr. Mae'n un o'r ffyrdd cyflymaf o brofi a yw'r system yn un go iawn.

A ddylai fod gan bob ffatri lysiau wedi'i rewi EMP?

Mae dyfnder EMP yn dibynnu ar y math o gynnyrch, y farchnad, gofyniad cwsmeriaid a lefel risg. Ar gyfer marchnadoedd llymach, prosiectau label preifat neu gymwysiadau risg uwch, dylid adolygu monitro amgylcheddol yn ofalus.

Pa gofnodion y dylai prynwyr ofyn amdanynt cyn eu hanfon?

Mae cofnodion defnyddiol yn cynnwys COA, rhif swp, dyddiad cynhyrchu, marciau carton, cofnod rhyddhau cynnyrch gorffenedig, cromlin tymheredd storfa oer, cofnod canfod metel, llwytho lluniau, rhif cynhwysydd, rhif sêl a data tymheredd pan fo angen.

A all GreenLand{0}}bwyd gefnogi adolygiad cyflenwr llysiau wedi'u rhewi?

Gall GreenLand{0}}bwyd drafod manylebau llysiau wedi'u rhewi, samplau, cymorth COA, pecynnu, dogfennau cludo, tystiolaeth cadwyn oer a rhesymeg adolygu cyflenwyr yn unol â gofynion eich prosiect.

Gofyn am Gymorth Archwilio Llysiau wedi'u Rhewi