Sut i Gadw Brocoli yn Ffres yn yr Oergell

Rhowch frocoli yn yr oergell yn brydlon a'i gadw'n gyfan

Dechreuwch gyda'r cyflwr gorau sydd ar gael wrth brynu. Chwiliwch am bennau cadarn gyda blagur a choesynnau tynn nad ydynt yn dangos dirywiad amlwg. Mae gan frocoli sydd eisoes wedi gwywo'n ddrwg neu'n melynu ansawdd llai defnyddiol yn weddill na phen sain, hyd yn oed os deuir â'r ddau adref ar yr un diwrnod. Mae'r oergell yn arafu newid pellach; nid yw'n adfer y cyflwr adeg y cynhaeaf. Mae trefn storio dda felly yn dechrau gyda dethol a thrin prydlon yn hytrach na gyda chynhwysydd arbennig yn unig.

Cadwch ben cyfan yn gyfan hyd nes y bydd ei angen pan fydd hynny'n gweddu i'r cynllun pryd bwyd. Mae torri yn amlygu mwy o arwynebau ac yn creu darnau bach sy'n haws eu malu neu eu gwlychu. Mae gadael y pen heb ei olchi nes ei baratoi hefyd yn osgoi ychwanegu dŵr y mae'n rhaid ei reoli wedyn wrth storio. Mae canllawiau brocoli Mississippi State Extension yn argymell storio oergell mewn bag plastig agored a ffenestr defnydd byr.Ei daflen ffeithiau brocoliyn cefnogi'r dull cartref syml hwn.

Rhowch y brocoli yn ardal gynnyrch yr oergell lle gellir ei amddiffyn rhag ei ​​falu a'i gadw o dan amodau oer addas. Peidiwch â'i adael ar gownter cynnes tra bod gweddill y nwyddau yn cael eu cadw ac yna cymerwch fod yr un ffenestr storio yn berthnasol. Mae oergell sy'n gweithio a gwahanu bwyd synhwyrol yn fwy na threfniant storio addurniadol. Cadwch gynnyrch oddi wrth fwydydd amrwd a allai ddiferu arno, a dilynwch ganllawiau'r teclyn ar gyfer y gosodiadau crisper a thymheredd.

Mae'r ystod cynllunio o dri{0}i{1}}bump-diwrnod yn darged ymarferol ar gyfer brocoli ffres a brynwyd, nid cyfrifiad dod i ben manwl gywir. Mae ffynonellau estyniad yn aml yn cynghori defnyddio brocoli wedi'i oeri o fewn tua phum diwrnod. Mae ansawdd gwirioneddol yn dibynnu ar ba mor ffres ydoedd pan gafodd ei brynu a sut y cafodd ei drin. Os yw'r pryd a gynlluniwyd yn hwyrach na hynny, prynwch yn nes at ei ddefnyddio neu dewiswch lwybr cadw tra bod y llysieuyn yn dal yn gadarn. Mae aros tan y diwrnod olaf posibl fel arfer yn cyfyngu ar yr opsiynau.

Ar gyfer cegin gwasanaeth bwyd, nodwch y dyddiad derbyn a threfnwch ei ddefnyddio tua'r amser-stoc ffres mwyaf sensitif. Gall cyflenwad mawr gynnwys pennau â chyflwr ychydig yn wahanol, felly dylai cylchdroi gynnwys arolygiad yn hytrach na threfn dyddiad yn unig. Cadw'r cynllun prynu yn gysylltiedig â'r gwasanaethau nesaf. Nid yw prynu swm mwy ond yn gwella gwerth pan ellir paratoi'r cynnyrch defnyddiadwy yn dda; gall pennau sy'n cael eu taflu, colledion tocio a phryniannau amnewid mewn argyfwng ddileu'r arbediad ymddangosiadol ar yr anfoneb wreiddiol.

Cydbwyso amddiffyniad lleithder â llif aer

Gall brocoli golli dŵr a gwywo, a dyna pam nad yw ei adael yn hollol agored mewn oergell sych yn ddelfrydol. Ar yr un pryd, gall dŵr rhydd sydd wedi'i ddal o amgylch y blagur greu amgylchedd storio gwlyb annymunol. Mae'r arsylwadau hyn yn gydnaws: y nod yw lleihau sychu tra'n osgoi lleithder wyneb cyfun. Mae bag rhydd neu wedi'i awyru yn ffordd ymarferol o reoli'r cydbwysedd hwnnw ar gyfer pen cyfan heb ei olchi heb selio llysieuyn gwlyb i le aerglos.

Nid yw lleithder uchel mewn storio cynnyrch masnachol yn golygu y dylai'r brocoli eistedd mewn dŵr. Mae UC Davis yn disgrifio gofynion ôl-gynhaeaf brocoli o dan amodau rheoledig, gan gynnwys pwysigrwydd storio oer a rheoli lleithder. Mae targed lleithder masnachol a dull bagio domestig yn gweithredu ar wahanol raddfeydd.Gwybodaeth storio brocoli UC Davisyn helpu i egluro'r egwyddor, ond ni ddylid ei ddefnyddio i addo bywyd silff cartref hir o dan amodau nad yw oergell cartref yn atgynhyrchu.

Gwiriwch y bag neu'r cynhwysydd os daw'r anwedd yn sylweddol. Yr arsylwi defnyddiol yw a yw'r fflorïau'n parhau'n gadarn ac mae'r amgylchedd arwyneb yn mynd yn rhy wlyb, nid a yw tric lapio penodol wedi'i ddilyn yn union. Ceisiwch osgoi cywasgu'r pen i fag bach wedi'i selio tra ei fod yn amlwg yn wlyb. Os yw dŵr wedi cronni, ailasesu'r pecyn a'i gyflwr. Nid oes unrhyw ddewis o becynnu yn dileu'r angen i archwilio llysieuyn darfodus cyn ei baratoi.

Cadwch brocoli i ffwrdd o gynnyrch a all gyflymu ei ddirywiad ansawdd trwy amlygiad ethylene, lle bo hynny'n ymarferol yn y trefniant oergell. Nid cofio map cymhleth o bob drôr yw'r pwynt, ond osgoi trin pob cynnyrch fel pe bai'n rhannu'r un ymddygiad storio. Mae cyngor cartref Mississippi State hefyd yn gwahanu brocoli oddi wrth ffrwythau wrth eu storio. Mae trefniant syml, cyson yn fwy defnyddiol na symud y pen dro ar ôl tro ymhlith cynwysyddion tra'n edrych dros oedran a chyflwr y llysieuyn ei hun.

Gall leinin papur helpu i reoli lleithder achlysurol mewn rhai cynwysyddion, ond ni ddylai ddod yn rheswm i storio brocoli gwlyb am fwy o amser nag a gynlluniwyd. Amnewid neu ailasesu leinin dirlawn yn hytrach na'i adael wedi'i wasgu yn erbyn y bwyd. Mae'r dull sylfaenol yn aros yr un fath: cynnyrch cadarn, rheweiddio prydlon, amddiffyniad rhag sychu a chynllun defnydd byr. Mae deunyddiau ychwanegol yn ddefnyddiol dim ond os ydynt yn cefnogi'r amodau hynny; nid ydynt yn creu oes silff newydd sy'n annibynnol ar yr ansawdd cychwynnol.

Triniwch frocoli wedi'i dorri a fflorets wedi'u golchi ar wahân

Dylid ymdrin â phecynnau rhag-dorri masnachol yn unol â'u label, gan gynnwys unrhyw ddefnydd-gan ac ar ôl-cyfarwyddiadau agor. Gall eu pecynnu a'u prosesu fod yn wahanol i gynhwysydd a baratowyd gartref. Ni ddylai tip cyffredinol i agor bag ar gyfer llif aer ddiystyru cyfarwyddiadau ar gynnyrch wedi'i selio sydd wedi'i gynllunio i'w storio fel y'i gwerthir. Darllenwch y pecyn gwirioneddol yn gyntaf. Ar ôl eu hagor, cadwch yr hunaniaeth a'r cyfarwyddiadau perthnasol fel nad yw'r darnau sy'n weddill yn cael eu trin fel cynhwysydd dienw o lysiau.

Cadwch frocoli wedi'i dorri ar wahân i frocoli wedi'i goginio wrth labelu a chynllunio storio. Mae'n bosibl y bydd ffloredi amrwd wedi'u golchi ar fin cael eu coginio'n ddiweddarach, tra bod darnau wedi'u coginio eisoes wedi mynd i mewn i ddilyniant trin gwahanol. Mae cymysgu'r ddau i arbed gofod cynhwysydd yn gwneud eu hanes yn anoddach i'w olrhain. Gall hefyd wneud y cogydd nesaf yn ansicr ynghylch pa baratoad sydd ei angen o hyd. Mae label cynhwysydd clir yn weithred fach sy'n atal camgymeriad y gellir ei osgoi yn ystod cyfnod paratoi prydau prysur.

Ar gyfer cegin sydd angen dognau parod-wedi'u torri dro ar ôl tro, cymharwch y llafur a'r cynnyrch defnyddiadwy o baratoi pennau ffres â thoriad wedi'i rewi cymeradwy. Mae'r dewis yn dibynnu ar y ddysgl a'r offer, nid dim ond cyfleustra. Mae gan salad amrwd anghenion gwahanol i gawl neu bryd parod wedi'i goginio. Os yw brocoli wedi'i rewi yn cyd-fynd â'r cais, gall leihau'r angen i ddal llawer iawn o ddeunydd wedi'i dorri'n ffres wrth aros am gynhyrchu diweddarach. Dylid gwneud y gymhariaeth yn y rysáit gorffenedig.

Adnabod gwywo, melynu a difetha

Mae gwywo fel arfer yn ymddangos fel colli cadernid a strwythur llai crisp. Gall adlewyrchu colled lleithder, ond dylid dal i asesu'r cyflwr llawn cyn ei ddefnyddio. Nid yw pen ychydig yn flinedig ond fel arall yn gadarn yr un peth ag un gwlyb, wedi dirywio. Penderfynwch a yw'r ansawdd sy'n weddill yn addas ar gyfer y pryd a gynlluniwyd, a'i ddefnyddio'n brydlon os yw'n briodol. Peidiwch â throi mater ansawdd posibl yn gyfarwyddyd awtomatig i fwyta unrhyw ben sydd wedi mynd yn llipa.

Mae melynu yn arwydd arall bod ansawdd brocoli yn newid. Gall fod yn gysylltiedig ag oedran a dilyniant y blagur, ymhlith ffactorau trin eraill. Mae'n bosibl y bydd gan ben sydd wedi symud yn sylweddol i ffwrdd o'i gyflwr gwreiddiol gwyrdd, tynn, flas a gwead llai deniadol. Gall ffotograff cymhariaeth helpu darllenwyr i adnabod y gwahaniaeth gweledol, ond ni all sefydlu a yw pen penodol yn ddiogel. Archwiliwch y llysieuyn go iawn ac ystyriwch yr holl arwyddion gyda'ch gilydd.

Mae blinder, llwydni ac arogl amlwg yn annormal yn rhesymau cryfach dros wrthod deunydd sydd wedi dirywio. Peidiwch â blasu brocoli amheus i benderfynu a ellir ei arbed, a pheidiwch â chymryd yn ganiataol y bydd cogydd hir yn atgyweirio meinwe sydd wedi'i ddifetha. Mae coginio yn newid gwead ac arogl bwyd cadarn; nid yw'n ddull achub cyffredinol ar gyfer cynnyrch ansicr. Nod synhwyrol storio yw defnyddio-brocoli o ansawdd da cyn iddo gyrraedd y pwynt hwnnw, yn hytrach na dod o hyd i ffordd funud olaf i guddio dirywiad.

Ni ddylid drysu arogl brocoli cyffredin wrth goginio ac arogl cryf sy'n cael ei sylwi wrth agor cynhwysydd storio amheus. Gall brassica gynhyrchu nodiadau tebyg i bresych nodweddiadol pan gaiff ei gynhesu, yn enwedig gyda choginio am gyfnod hir. Nid yw hynny'n golygu bod pob arogl anarferol o frocoli amrwd wedi'i storio yn normal. Os oes gan becyn neu gynhwysydd hanes ansicr, pecynnu wedi'i ddifrodi neu arwyddion o ddirywiad, dilynwch y broses wrthod neu ymchwiliad briodol ar gyfer y lleoliad yn lle trin arogl naturiol y llysieuyn fel tawelwch meddwl cyffredinol.

Mewn derbyniad masnachol a gwiriadau stoc, cofnodwch yr hyn a welir yn hytrach na defnyddio'r gair drwg yn unig. Mae blagur melyn, coesau meddal, dŵr rhydd, pecynnau wedi'u difrodi ac aroglau annormal yn pwyntio at wahanol faterion posibl. Mae disgrifiad clir yn helpu'r cyflenwr neu reolwr y gegin i ymchwilio i'r hanes a thrin. Mae'r un arferiad yn ddefnyddiol gartref: gall cydnabod pam y gall pen colli ansawdd wella'r drefn brynu a storio nesaf yn fwy effeithiol na newid cynwysyddion heb ddeall y broblem.

Cadwch frocoli wedi'i goginio ar amserlen storio ar wahân

Dylai brocoli wedi'i goginio gael ei oeri a'i oeri'n brydlon o dan y canllawiau trin bwyd dros ben perthnasol. Nid yw bellach yn ben ffres cyfan yn aros i gael ei olchi a'i dorri. Defnyddiwch gynwysyddion bas lle bo'n briodol fel na fydd llawer iawn wedi'i goginio yn cael ei adael fel màs cynnes dwfn. Cadwch ef wedi'i orchuddio a'i amddiffyn rhag halogiad bwyd amrwd ar ôl oeri. Y cwestiwn perthnasol yw sut yr ymdriniwyd â'r bwyd wedi'i goginio ers ei baratoi, yn hytrach na sawl diwrnod y gallai'r brocoli ffres gwreiddiol fod wedi para.

Mae University of Illinois Extension yn cynghori oeri neu rewi bwyd dros ben o fewn dwy awr, defnyddio bwyd dros ben yn yr oergell o fewn tri i bedwar diwrnod, a'u hailgynhesu i 165 gradd F. Defnyddiwch unrhyw gyfarwyddiadau llymach sy'n berthnasol i'ch bwyd a'ch lleoliad.Arweiniad dros ben Illinois Extensionyn darparu'r sail ar gyfer y gangen hon o fwyd wedi'i goginio. Ni ddylid cymysgu'r terfynau hyn â'r ffenestr ansawdd brocoli ffres ar wahân na'u dehongli fel caniatâd i adael hambwrdd wedi'i goginio allan tan yr eiliad olaf un.

Mae gwead yn parhau i fod yn bwysig ar ôl ymdrin â thrin yn ddiogel. Gall fflorets wedi'u coginio feddalu ymhellach wrth storio ac ailgynhesu, a gall dŵr gasglu yn y cynhwysydd. Gall paratoad a fwriedir fel dysgl ochr gadarn fod yn llai deniadol ar ôl yr ail gam gwres hwnnw. Os yw bwyd dros ben wedi'i gynllunio yn rhan o'r amserlen brydau, dewiswch ddefnydd diweddarach sy'n gweddu i'r ansawdd disgwyliedig a'i drin yn ddiogel. Gall fod gan gawl neu ddysgl gymysg ofynion ansawdd gwahanol i blât o florets gwahanol.

Labelwch gynwysyddion wedi'u coginio'n glir, yn enwedig mewn cegin a rennir lle mae nifer o bobl yn paratoi bwyd. Cynhwyswch y wybodaeth sydd ei hangen ar system y gegin fel y gellir defnyddio'r bwyd addas hynaf wedi'i goginio'n fwriadol. Peidiwch â chyfuno swp newydd â bwyd dros ben hŷn dim ond i leihau nifer y cynwysyddion oni bai bod y weithdrefn sefydledig yn cyfrif am y gwahanol hanesion. Mae cymysgu oedran yn gwneud penderfyniad storio syml yn anos a gall guddio am ba mor hir y mae rhan o'r bwyd eisoes wedi'i gadw.

Ar gyfer gwasanaethau bwyd a gweithgynhyrchu, dim ond cyfeiriad cychwynnol yw cyngor dros ben y cartref. Mae cynllun diogelwch bwyd y busnes a'r gofynion perthnasol yn llywodraethu oeri, storio, ailgynhesu a gweini. Efallai y bydd angen rheolyddion ar swp cynhyrchu mawr nad yw erthygl storio cartref fer yn ei disgrifio. Cadwch y gwahaniaeth yn glir wrth hyfforddi staff: mae cylchdroi cynnyrch ffres, trin bwyd wedi'i goginio a rhestr eiddo wedi'i rewi yn rhannau cysylltiedig o'r gegin, ond nid ydynt yn rhannu un rheol dyddiad cyffredinol nac un dull o asesu ansawdd.

Rhewi brocoli sain cyn i'w ansawdd ddirywio

Mae rhewi yn ddefnyddiol pan gaiff ei gynllunio tra bod y brocoli yn dal yn addas i'w gadw. Nid yw'n gwrthdroi melynu, yn adfer ffresni coll nac yn gwneud deunydd wedi'i ddifetha yn dderbyniol. Os bydd y cynllun pryd yn newid ac na fydd pen sain yn cael ei ddefnyddio'n fuan, penderfynwch ar gadw'n ddigon cynnar i'w baratoi'n iawn. Gall aros nes bod ffenestr yr oergell bron â dod i ben yn gadael cynhwysyn cychwynnol tlotach a llai o amser i ddilyn dull gofalus.

Mae rhewi cartref fel arfer yn golygu cymryd camau paratoi y tu hwnt i roi pen cyfan heb ei olchi yn y rhewgell. Mae maint torri, golchi, blanching, oeri, draenio a phacio i gyd yn effeithio ar y canlyniad. Defnyddiwch ddull dibynadwy sy'n briodol i frocoli yn hytrach na thrin rhewi yn lle paratoi. Ein canllaw arbrocoli rhewi a rôl blansioyn ymdrin â’r cwestiwn hwnnw ar wahân. Mae'r erthygl storio hon yn cadw'r handoff yn gryno felly mae ateb yr oergell- ffres yn dal yn hawdd i'w ddilyn.

Golygfa agos o bennau brocoli gwyrdd a choesynnau wedi'u torri. Mae rhewi brocoli sain parod cyn storio ffres am gyfnod hir yn lleihau ei ansawdd.

Gall dogni wneud y cynnyrch a gadwyd yn haws i'w ddefnyddio yn nes ymlaen. Paciwch feintiau sy'n gweddu i'r ryseitiau arfaethedig a'u diogelu o dan arweiniad y dull rhewi a ddewiswyd. Labelwch y cynnwys a'r dyddiad paratoi, a chadwch amodau storio priodol wedi'u rhewi. Mae bag o ddarnau gwyrdd anhysbys yn llai defnyddiol na dogn wedi'i labelu'n glir a baratowyd ar gyfer cais hysbys. Daw budd ymarferol rhewi o gynhwysyn y gellir ei ddefnyddio a chynllun clir, nid yn unig o symud gormodedd o fwyd i adran arall.

Dylid coginio brocoli wedi'i rewi yn unol â chyfarwyddiadau'r cynnyrch neu'r dull cadw a'r pryd arfaethedig. Peidiwch â chymryd yn ganiataol bod blanching yn ei wneud yn barod i'w fwyta. Gall y gwead terfynol fod yn wahanol i frocoli ffres amrwd, felly aseswch ef mewn cais wedi'i goginio yn hytrach na disgwyl iddo ddychwelyd i'r cyflwr amrwd gwreiddiol ar ôl dadmer. Gall fformat wedi'i rewi'n gadarn fod yn addas ar gyfer llawer o ryseitiau hyd yn oed pan nad yw'n addas i gymryd lle salad brocoli amrwd.

I fusnesau, gall prynu cynhwysyn wedi'i rewi cymeradwy fod yn fwy ymarferol na rhedeg proses cadw byrfyfyr ar gyfer pennau ffres dros ben. Dylai'r penderfyniad roi cyfrif am faint pecyn, storfa oer, llafur, cysondeb torri a'r rysáit terfynol. Mae hefyd yn newid pa gofnodion a chyfarwyddiadau paratoi sy'n berthnasol. Mae gan lot fasnachol wedi'i rewi ei fanyleb ei hun ac oes silff wedi'i labelu; ni ddylai etifeddu -amcangyfrif rhewi cartref na'r ffenestr oergell pen ffres wreiddiol.

Cynlluniwch frocoli ffres ac wedi'i rewi ar gyfer cyflenwad cyson o'r gegin

Dechreuwch gyda rôl brocoli yn y fwydlen. Mae salad amrwd, ochr dymhorol wedi'i goginio'n fyr a chawl hir wedi'i goginio yn creu gwahanol anghenion prynu. Gall pennau ffres fod yn briodol lle mae strwythur amrwd neu docio ar-safle yn bwysig. Mae'n bosibl y bydd blodau wedi'u rhewi yn ffitio cais wedi'i goginio dro ar ôl tro sy'n elwa o fformat torri a dogn diffiniedig. Y gymhariaeth ddefnyddiol yw'r ddysgl wedi'i chwblhau a chyfanswm y gost y gellir ei defnyddio, yn hytrach na dadl gyffredinol y dylai un ffurflen ddisodli'r llall ym mhobman.

Mapiwch y galw disgwyliedig dros yr ychydig wasanaethau neu rediadau cynhyrchu nesaf. Cadwch bryniannau ffres yn ddigon agos i'w defnyddio fel y gall y gegin gynnal ansawdd o fewn cyfnod cadw byr. Defnyddiwch fformat wedi'i rewi addas ar gyfer galw sy'n gofyn am barhad hirach, lle mae'r rysáit yn ei gefnogi. Mae'r dull hwn yn lleihau'r pwysau i ymestyn storfa ffres y tu hwnt i'w werth ymarferol. Mae hefyd yn gwneud newidiadau brys i'r fwydlen yn haws oherwydd bod y gegin yn gwybod pa stoc y bwriedir ei ddefnyddio ar unwaith a pha un a gedwir ar gyfer cynhyrchu diweddarach.

Blodau brocoli i'w gweld trwy fag clir. Cynlluniwch stoc wedi'i rewi ar wahân i -storfa brocoli ffres a choginiedig tymor byr.

Yn GreenLand{0}}food, rydym yn cyflenwifformatau brocoli wedi'u rhewiar gyfer gofynion cynhwysion a phacio B2B. Gall prynwyr ddisgrifio'r cais, yr ystod maint a ddymunir, y pecyn a'r cyfaint disgwyliedig fel y gallwn adolygu'r cynnyrch arfaethedig. Mae'rtudalen floret brocoli wedi'i rewiyn rhoi man cychwyn ar gyfer trafodaethau manyleb. Dylai'r gorchymyn terfynol gadarnhau'r fformat a'r gofynion a ddewiswyd yn hytrach na dibynnu ar ddisgrifiad generig o lysiau wedi'u rhewi.

Gwerthuso sampl cynrychioliadol trwy'r broses gegin wirioneddol. Cofnodwch y gwaith paratoi, coginio, dal ac ailgynhesu lle bo'n berthnasol, yna asesu ansawdd, toriad a dognau defnyddiadwy. Mae angen i fformat rhewgell sy'n edrych yn gyfleus ar bapur weithio yn y ddysgl o hyd. I'r gwrthwyneb, efallai y bydd angen digon o docio a llafur i brynu rhywbeth newydd sy'n edrych yn rhatach fesul cilogram i newid y gymhariaeth. Mae defnyddio'r un sail cyfran gorffenedig yn gwneud y penderfyniad prynu yn fwy defnyddiol na chymharu pwysau pecynnau yn unig.

Ar gyfer pen ffres gartref, mae'r dull yn parhau i fod yn syml: ei roi yn yr oergell yn brydlon, ei gadw'n gyfan a heb ei olchi nes ei baratoi, ei amddiffyn rhag sychu heb ddal dŵr, a chynlluniwch ei ddefnyddio o fewn ychydig ddyddiau. Archwiliwch ef cyn coginio a chadwch fwyd dros ben wedi'i goginio ar eu hamserlen eu hunain. Pan fydd angen cyfnod dal hirach ar y cynllun, cadwch frocoli cadarn yn fwriadol neu defnyddiwch gynnyrch wedi'i rewi addas. Mae'r penderfyniad hwnnw'n amddiffyn ansawdd yn fwy dibynadwy na chwilio am dric i gadw brocoli ffres am gyfnod amhenodol.