Sut i Storio Bricyll: Aeddfedu, Rhewi a Rhewi

Ripen yn gyntaf, yn yr oergell yn ail, rhewi ar gyfer rheolaeth hirach

Os yw bricyll yn aeddfed ond yn dal yn gadarn, gadewch ef ar y cownter i ffwrdd o wres uniongyrchol. Gwiriwch ef o leiaf bob dydd. Pan fydd lliw ei ddaear yn felyn-oren, mae arogl yn bresennol ac mae'r cnawd yn rhoi ychydig heb gwympo, symudwch ef i'r oergell. Mae oerfel yn arafu meddalu ymhellach ond nid yw'n atgyweirio ffrwyth gwyrdd anaeddfed nac yn atal dirywiad am gyfnod amhenodol.

Peidiwch â golchi bricyll cyfan cyn eu storio oni bai y gellir eu sychu'n llwyr; mae lleithder arwyneb ychwanegol yn annog pydredd. Golchwch ychydig cyn bwyta neu brosesu. Gwahanwch ffrwythau wedi'u cleisio, wedi'u hollti neu'n gollwng, oherwydd gall bricyll tendr ddirywio'n gyflym ac effeithio ar ffrwythau cyfagos.

Siopau cludfwyd allweddol

Ble i storio bricyll ar bob cam

Dewiswch bricyll -storio teilwng

Dylai bricyll ar gyfer storio ffres fod yn aeddfed, yn gadarn ac yn rhydd o bydredd gweithredol. Gall lliw tir gwyrdd a chnawd caled ddangos aeddfedrwydd annigonol; gall ffrwythau o'r fath feddalu heb ddatblygu melyster ac arogl llawn. Chwiliwch am y lliw a ddisgwylir ar gyfer y cyltifar, arogl bricyll glân a chnawd sy'n ddigon cadarn i'w drin.

Trefnu yn ôl amod. Rhowch ffrwythau cadarnach mewn un grŵp, parod-ffrwythau aeddfed mewn grŵp arall a ffrwythau wedi'u difrodi mewn grŵp defnydd-nawr. Mae cylchdro sy'n seiliedig ar galendr yn colli'r realiti y gall ffrwythau unigol o fewn un pryniant fod ar gamau gwahanol. Mae didoli ar sail cyflwr-yn lleihau gwastraff a rheweiddio cynamserol.

Osgowch blastig wedi'i selio ar dymheredd ystafell os yw'n dal lleithder. Defnyddiwch blât bas, hambwrdd neu gynhwysydd papur wedi'i leinio â llif aer. Peidiwch â phentyrru sawl haen o ffrwythau aeddfed. Mae croen bricyll a chleisiau cnawd yn hawdd, ac mae difrod pwysau yn dod yn fan gwlyb yn ystod storio.

Cadwch ffrwythau i ffwrdd o haul uniongyrchol, popty poeth, gwres cerbyd a drafft oer. Os dymunir aeddfedu'n gyflymach, gellir defnyddio bag papur sy'n cynhyrchu ffrwythau ethylene ar gyfer bricyll aeddfed, ond gwiriwch yn aml. Mae'r dull yn cyflymu newid; nid yw'n gwella ffrwyth anaeddfed.

Dull storio bricyll ymarferol

1. Archwiliwch ar unwaith.Tynnwch ffrwythau sydd wedi llwydo, wedi hollti, yn gollwng neu wedi'u cleisio'n ddifrifol. Peidiwch â gadael i ffrwythau gwlyb sydd wedi'u difrodi aros yn y cynhwysydd.
2. Trefnu yn ôl parodrwydd.Gwahanwch ffrwythau aeddfed cadarn oddi wrth ffrwythau aeddfed aromatig. Defnyddiwch y ffrwythau sain meddalaf yn gyntaf.
3. Aeddfedwch mewn haen fas.Cadwch ffrwythau cadarn ar dymheredd ystafell i ffwrdd o wres uniongyrchol. Trowch dim ond pan fo angen a thrin yn ysgafn.
4. Gwiriwch o leiaf bob dydd.Chwiliwch am gyltifar-lliw melyn priodol-oren, arogl ac ychydig bach o roddion. Peidiwch ag aros am gwymp.
5. Rhowch ffrwythau aeddfed yn yr oergell heb eu golchi.Defnyddiwch gynhwysydd sy'n gallu anadlu neu hambwrdd wedi'i orchuddio'n llac sy'n amddiffyn rhag pwysau a lleithder yn cronni.
6. Golchwch cyn ei ddefnyddio.Rinsiwch o dan ddŵr rhedeg glân a'i sychu. Peidiwch â socian ffrwythau aeddfed tyner yn ddiangen.
7. Cadw gwarged yn brydlon.Pitwch a rhewi ffrwythau cadarn o dan ddull awdurdodol neu symudwch i fformat wedi'i rewi wedi'i baratoi cyn i'r dirywiad ddechrau.

Sut i storio bricyll wedi'u torri

Mae torri yn datgelu meinwe llaith ac yn dileu amddiffyniad y croen. Rhowch haneri neu ddis mewn-cynhwysydd gorchuddiedig diogel bwyd glân a'i roi yn yr oergell yn brydlon. Cadwch nhw ar wahân i fwydydd amrwd a phecynnau sy'n gollwng. Defnyddiwch offer glân ac osgoi cynhesu'r cynhwysydd cyfan dro ar ôl tro yn ystod gwasanaeth.

Mae brownio wyneb yn newid ansawdd. Gall triniaeth asgorbig neu sitrws addas ei arafu mewn rhai ryseitiau, ond mae'n newid asid a blas. Dilynwch ddull cadw profedig wrth rewi gartref a fformiwleiddiad dilys mewn cynhyrchu masnachol.

Taflwch ffrwythau wedi'u torri gyda llwydni, llysnafedd, nwy, aroglau eplesu neu reolaeth tymheredd ansicr. Peidiwch â dibynnu ar gyfrif diwrnod penodol i ddiystyru ei gyflwr na rheol diogelwch y busnes bwyd.

Bricyll ffres yn erbyn bricyll wedi'u deisio wedi'u rhewi

Adeiladu cynllun storio a chynnyrch bricyll

Dechreuwch gyda'r cyrchfan. Mae plât ffrwythau ffres angen haneri neu dafelli aeddfed deniadol. Mae tarten angen darnau sy'n cadw rhywfaint o hunaniaeth ar ôl pobi. Gall jam ddefnyddio ffrwythau sain meddalach, tra bod angen digon o strwythur ar raglen dis wedi'i rewi ar gyfer torri a dadmer. Mae'r defnydd terfynol a ddymunir yn pennu faint o aeddfedrwydd a meddalwch y gall y llawdriniaeth ei dderbyn.

Aeddfedrwydd ffisiolegol ar wahân i aeddfedrwydd presennol. Gall bricyll aeddfed barhau i ddatblygu oddi ar y goeden, ond gall ffrwythau a gynaeafir yn rhy wyrdd feddalu heb gael blas llawn. Ni ddylai timau derbyn dderbyn ffrwythau gwyrdd caled dim ond oherwydd bod calendr yn awgrymu y bydd yn barod yn nes ymlaen. Defnyddiwch gyltifar-lliw daear priodol, arogl, cadernid a phrawf toriad cynrychioliadol.

Creu parthau storio yn ôl amod. Dylai ardal aeddfedu tymheredd ystafell gael ei lliwio, ei hawyru a'i hamddiffyn rhag pwysau. Dylai ardal barod wedi'i rheweiddio gadw ffrwythau aeddfed yn oer heb eu mathru na'u cyddwyso. Dylai ardal defnydd-now ynysu ffrwythau cadarn gyda mân broblemau cosmetig o stoc cyflwyno premiwm. Nid yw ffrwythau pydredd yn perthyn i'r naill na'r llall.

Defnyddiwch gynwysyddion bas a leinin glân. Mae biniau dwfn yn rhoi pwysau ar ffrwythau is ac yn cuddio gollyngiadau. Gall bricyll gleisio cyn i'r croen edrych wedi'i niweidio'n ddramatig; yn ddiweddarach mae'r ardal yn mynd yn feddal ac yn wlyb. Gall dylunio cynhwysydd, dyfnder llenwi a throsglwyddiadau gofalus ymestyn bywyd defnyddiadwy yn fwy effeithiol na chwilio am un lleoliad oergell delfrydol.

Archwiliwch ar amlder sy'n cyfateb i dymheredd a chyfnod. Gall ffrwythau cadarn mewn ystafell oer newid yn araf, tra gall ffrwythau aeddfed aromatig yn ystod tywydd cynnes symud yn gyflym. Gwiriwch yn amlach pan fydd y lot wedi datblygu neu pan fydd tymheredd yr ystafell yn codi. Dylai'r arolygiad gynnwys haenau gwaelod a ffrwythau ger ffynonellau ethylene, nid yn unig y brig gweladwy.

Olrhain achosion colled. Cofnodi blas anaeddfed, cleisio, pydredd, crebachu, gor-meddalu, hollti ffrwythau a stoc aeddfed heb ei werthu ar wahân. Mae pob un yn pwyntio at ymyriad gwahanol: aeddfedrwydd cynhaeaf, trin, glanweithdra, lleithder, rhagweld neu gylchdroi. Ni all un cyfanswm gwastraff arwain gwelliant.

Ar gyfer-gwaith torri ffrwythau, trefnwch y paratoadau sy'n agos i'w defnyddio. Gall tyllu a deisio ymhell ymlaen ymddangos yn effeithlon, ond mae'n cynyddu brownio, rhyddhau sudd, amlygiad microbaidd a gofod cynhwysydd. Os oes angen paratoi'n ganolog, dilyswch y broses golchi, torri, trin, rheweiddio, labelu a thaflu a hyfforddi staff i'w dilyn.

Dylai penderfyniadau cadwraeth ddigwydd cyn dirywiad. Gall rhewi bricyll sain meddal eu dal i'w defnyddio wedi'u coginio neu eu cymysgu; dim ond mewnbwn gwael y mae rhewi'n llwydo, eplesu neu ollwng ffrwythau. Gall israddio ansawdd fod yn rhesymol, ond nid yw diffyg diogelwch neu bydredd yn radd is.

Wrth gymharu ffres a rhew, sefydlu treial cynnyrch. Pwyswch y lot ffres, yna cofnodwch ffrwythau a wrthodwyd, pydewau, croen os cânt eu tynnu, trimiwch, dis wedi'i baratoi ac unrhyw golled coginio. Ar gyfer dis wedi'u rhewi, cofnodwch bwysau net y pecyn, clystyrau neu ddiffygion na ellir eu defnyddio, diferu dadmer os yw'r cais yn ei ddraenio, a'r cynnyrch gorffenedig. Defnyddiwch yr un allbwn gorffenedig â'r enwadur.

Cynhwyswch lafur ac amseriad. Mae angen derbyn bricyll ffres yn ôl aeddfedrwydd, -monitro tymheredd ystafell, golchi, tyllu a thorri. Mae angen storio dis wedi'i rewi, trin bagiau ac weithiau rheoli dadmer. Gall un llwybr fod yn well yn ystod y cynhaeaf lleol ac un arall yn ystod gweddill y flwyddyn. Gall yr ateb cywir fod yn dymhorol.

Cymeradwyo lliw o dan amodau realistig. Gall dis oren wedi'i rewi dywyllu ar ôl dadmer neu wres, tra gall llawer ffres amrywio o felyn golau i oren dwfn. Diffiniwch a yw lliw yn cael ei fesur wedi'i rewi, ei ddadmer, ei goginio neu yn y matrics gorffenedig. Defnyddiwch gefndir niwtral a golau cyson ar gyfer cyfeiriadau gweledol.

Mae triniaeth yn perthyn i'r adolygiad fformiwla. Gall gwrthocsidyddion neu asidyddion amddiffyn lliw ond effeithio ar ddatganiad blas a chynhwysyn. Gofynnwch beth a ddefnyddir, ar ba sail lefel neu broses ddatganedig, ac a yw cyflenwad heb ei drin yn ymarferol. Profwch y cynnyrch gyda'r system siwgr, asid, llaeth neu becws gwirioneddol yn hytrach na'i flasu'n unig.

Dylai pecynnu ffitio'r swp. Mae pecynnau bach yn lleihau agor dro ar ôl tro a dadmer rhannol ond yn ychwanegu deunydd a thrin. Mae bagiau gwasanaeth bwyd mawr yn gweddu i-rysetiau bagiau llawn; os mai dim ond rhan sy'n cael ei ddefnyddio, mae-lif rhydd ac ail-selio yn dod yn bwysig. Cadarnhau-perfformiad ffilm fewnol, sêl, carton, pwysau net, label, paled a chod lot.

Ar adeg derbyn wedi'i rewi, archwiliwch cyn i dystiolaeth ddadlwytho ddiflannu. Cofnodi tymheredd y trelar a'r cynnyrch yn unol â'r weithdrefn, cyflwr carton a bag, rhew, clwmpio a hunaniaeth lot. Symud cynnyrch a dderbynnir yn brydlon i'w storio. Os yw'n ymddangos bod llawer wedi dadmer neu wedi'i ail-rewi, gohiriwch ef yn hytrach na phrofi un llond llaw wrth gynhyrchu.

Adolygwch y cynllun ar ôl y tymor neu'r lansiad. Cymharwch y rhagolwg gyda'r crebachu ffres gwirioneddol, defnydd wedi'i rewi, llafur, cwynion a chysondeb gorffenedig. Diweddaru cyfeiriadau aeddfedrwydd, amlder archeb, maint pecyn a stoc diogelwch. Nid yw storio yn gyfarwyddyd statig; mae'n benderfyniad cysylltiedig o gyflwr cynhaeaf trwy'r cynnyrch y mae'r cwsmer yn ei dderbyn.

Datrys methiannau storio bricyll cyffredin

Mae ffrwythau'n aros yn galed ond yn mynd yn ddiflas:efallai ei fod wedi'i gynaeafu'n rhy anaeddfed neu wedi'i ddal yn rhy oer yn rhy gynnar. Adolygwch liw daear, arogl ac aeddfedrwydd wrth dderbyn yn hytrach nag ymestyn amser tymheredd yr ystafell am gyfnod amhenodol.

Mae ffrwythau'n meddalu'n anwastad:gall y lot gynnwys sawl cam aeddfedrwydd, neu gall tymheredd ac amlygiad ethylene amrywio ar draws y cynhwysydd. Trefnu yn ôl cyflwr, lleihau haenau a samplu'r cyflenwad cyfan.

Mae bricyll yn datblygu mannau gwlyb:gall cleisio pwysau, anwedd a phydredd edrych yn debyg i ddechrau. Archwiliwch ddyfnder, trin a lleithder y cynhwysydd. Ynysu ffrwythau yr effeithiwyd arnynt a thaflu pydredd gweithredol o dan weithdrefn y safle.

Mae ffrwythau oergell yn colli blas:efallai ei fod wedi mynd i storfa oer cyn i flas ddatblygu, neu efallai ei fod yn cael ei weini'n rhy oer. Aeddfedwch ffrwythau aeddfed yn gyntaf a gwerthuswch ar y tymheredd gweini arfaethedig.

Torri darnau brown:amlygiad ocsigen ac oedi ar ôl torri yn debygol. Paratowch yn nes at ei ddefnyddio, gorchuddiwch yn brydlon a gwerthuswch-driniaeth reoli lliw priodol yn y rysáit.

Mae darnau wedi'u torri yn gollwng yn drwm:gall ffrwythau fod yn or-aeddfed, wedi'u torri'n rhy fach neu'n cael eu dal yn rhy hir. Tynhau'r ffenestr aeddfedrwydd a pharatoi. Ar gyfer cynhyrchu, cymharwch ddis wedi'i galibro wedi'i rewi â'r un cais gorffenedig.

Dis wedi rhewi yn cyrraedd mewn bloc:gall beicio tymheredd, dŵr wyneb, cywasgu neu reoli prosesau gwan gyfrannu. Cofnodi'r tymheredd derbyn a chyflwr y pecyn, meintioli clystyrau a rhoi'r darnau a amheuir yn ôl.

Mae ffrwythau wedi'u rhewi yn blasu'n rhy dart neu ddi-flewyn ar dafod:gall aeddfedrwydd, cyltifar, triniaeth a rhyngweithiad fformiwla i gyd fod yn gyfrifol. Mesurwch a blaswch y cynhwysyn a'r cynnyrch gorffenedig cyn gwneud iawn â siwgr neu asid.

Darnau becws yn diflannu:gall aeddfedrwydd gormodol, dis bach, dirwyon neu wres hir ddinistrio hunaniaeth. Cymeradwyo dosbarthiad darn a rhedeg y cylch pobi ac oeri gwirioneddol.

Mae ffres yn edrych yn rhatach ond yn costio mwy:cyfrifo pyllau, trimio, didoli, difetha, llafur a sypiau anghyson. Defnyddiwch y gost fesul cilogram gorffenedig y gellir ei ddefnyddio. Ailadroddwch yn ystod y cynhaeaf ac i ffwrdd-dymor oherwydd gall yr ateb newid.

Mae Frozen yn edrych yn gyfleus ond yn perfformio'n wael:gellir defnyddio'r dull torri neu ddadmer anghywir. Cadarnhewch a ddylai'r broses ddosbarthu sudd wedi'i rewi, ei ddadmer yn yr oergell, ei ddraenio neu ei ymgorffori. Ni all un dull ffitio pob fformiwla.

Dylai cofnod datrys problemau nodi llawer, cam cychwyn, amodau storio, diffyg, maint, gweithred ac effaith orffenedig. Yna mae patrymau ailadroddus yn arwain at gyflenwr, rhagolwg, trin, manyleb neu gywiriad proses yn lle dyfalu arall.

Rhestr wirio derbyn bricyll

Cadarnhau lot y cyflenwr, cyltifar pan fo'n berthnasol, dyddiad cynhaeaf neu bacio, tarddiad a chyflwr cludo. Sampl cartonau o wahanol safleoedd yn hytrach na derbyn yr haen uchaf fel cynrychiolydd.

Trefnwch y sampl yn ffrwythau anaeddfed, cadarn-aeddfed, parod-aeddfed, dros-feddal a diffygiol. Cofnodi lliw, arogl, cadernid, cleisio, pydredd, ffrwythau hollt a maint cyfartalog y darn. Torrwch ffrwythau cynrychioliadol i wirio cnawd ac ardal y pwll.

Penderfynwch ar y gwarediad ar unwaith. Mae ffrwythau aeddfed cadarn yn mynd i mewn i'r parth aeddfedu, mae ffrwythau parod yn cael eu defnyddio yn yr oergell, ac mae ffrwythau datblygedig sain yn mynd i mewn i gynllun defnydd anogwr diffiniedig. Mae ffrwythau sydd wedi llwydo, yn gollwng neu wedi'u eplesu yn cael eu gwrthod neu eu taflu o dan y weithdrefn.

Gwiriwch a all yr ystafell gynlluniedig, yr oergell a'r llafur drin y cyflenwad. Mae prynu mwy o ffrwythau aeddfed nag y gall y llawdriniaeth eu harchwilio a'u defnyddio yn fethiant rhagfynegi, hyd yn oed pan fo'r ansawdd sy'n dod i mewn yn dda.

Ar gyfer dis wedi'u rhewi, cadarnhewch lot, tymheredd, cyfanrwydd carton a bag, label, pwysau net, rhew a llif rhydd. Taenwch sampl i archwilio lliw, amrediad dis, darnau wedi torri, deunydd carreg a mater tramor.

Defnyddiwch y prawf -defnyddio neu ddadmer uniongyrchol penodedig. Cofnodwch ddiferiad dim ond ar ôl dull diffiniedig a phrofwch y ffrwythau yn y cynnyrch go iawn. Cadwch sampl y cyflenwr a derbyn amodau sampl yn gymaradwy.

Cadw ffotograffau a mesuriadau gyda'r lot. Os bydd sypiau popty neu laeth diweddarach yn dangos lliw neu wead gwael, gall y tîm gymharu derbyn tystiolaeth yn hytrach na thybio mai storio yn unig a achosodd y newid.

Derbyn yw'r pwynt lle mae penderfyniadau storio yn dod yn ymarferol. Mae gwarediad clir, lle sydd ar gael a chyflwr wedi'i ddogfennu yn diogelu gwerth ffres a chysondeb wedi'i rewi.

Cynlluniwch restr bricyll o amgylch y defnydd terfynol

Mae{0}}rhaglen ffrwythau ffres yn gweithio orau pan fydd y cam derbyn yn cyfateb i'r calendr cynhyrchu. Gall ffrwythau i'w harddangos ar unwaith gyrraedd yn nes at aeddfedrwydd bwyta, tra bod ffrwythau a drefnwyd sawl diwrnod yn ddiweddarach angen digon o gadernid i oroesi cludiant, didoli ac aeddfedu rheoledig. Mae cymysgu'r ddau angen mewn un pryniant diwahaniaeth yn creu pwysau i oeri rhai ffrwythau yn rhy gynnar a rhuthro ffrwythau eraill cyn ei fod yn barod.

Mapio'r galw yn ôl dydd a thrwy ddefnydd. Cadwch y ffrwythau mwyaf cyson yn weledol ar gyfer cyflwyniad ffres. Ffrwythau cadarn uniongyrchol gyda mân amrywiadau cosmetig tuag at geisiadau wedi'u torri, eu coginio neu eu cymysgu os yw'r safon ansawdd yn caniatáu. Nid caniatâd i ddefnyddio ffrwythau wedi'u difetha mo hwn; llwydni, gollyngiadau, eplesu a pydredd yn parhau i fod yn arwyddion gwrthod.

Ar gyfer galw diwydiannol cylchol, gall bricyll wedi'u deisio wedi'u rhewi ddileu rhan o'r cyfrifiad aeddfedu. Cymharwch gyflenwyr ar amrediad dis wedi'i gadarnhau, lliw, terfynau diffygion, -gweithdrefn reoli carreg, maint pecyn, cyflwr llif rhydd a pherfformiad yn y rysáit gorffenedig. Rhaid i'r storfa oer barhau i gynnal y cyflwr rhewi penodedig, ac mae angen trin pecynnau wedi'u hagor dan reolaeth.

Cyfrifwch gost defnyddiadwy yn hytrach na phris carton yn unig. Gall ffrwythau ffres golli pwysau trwy bydewau, tocio, cleisio a gor-aeddfedu; gall dis wedi'u rhewi leihau llafur paratoi ond yn cyflwyno diferion neu wead meddalach mewn rhai defnyddiau. Dylai treial fesur cynnyrch, llafur, gwastraff a-derbyniad cynnyrch gorffenedig ar gyfer y ddau fformat.

Cadwch fanylebau ar wahân ar gyfer bricyll ffres ac wedi'u rhewi. Gall prynwr ddefnyddio'r ddau fformat mewn un gweithrediad heb esgus eu bod yn gyfnewidiol. Mae ffrwythau ffres yn darparu profiad bwyta penodol a chiw gweledol; mae fformat diffiniedig wedi'i rewi yn cefnogi sefydlogrwydd yr amserlen a-ffurflen gydol y flwyddyn.

Felly, nid tymheredd yr ystafell yn erbyn oergell yn unig yw penderfyniad y rhestr eiddo. Mae'n ddewis cydgysylltiedig ymhlith aeddfedrwydd, dyddiad defnydd disgwyliedig, llafur sydd ar gael, cynhwysedd storio a'r addewid ansawdd a wnaed i'r cwsmer.

Cwestiynau cyffredin